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台中小雪Casa 麵包家之味,讓家的溫馨感瀰漫在每個角落

2020-05-12 14:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

喜歡到處旅行、拍照、收集生活小物的店主 Suky 和 Evie 夫妻,在人生的下半場毅然辭去原有工作轉換跑道,以老民房裡的手工麵包,展現兩人心中「家」的完成式。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

一條再日常不過的街區巷弄中,小雪 Casa 以帶點洋氣的綠色玻璃窗門,開著花朵的新鮮香草植栽,等待人們的不期而遇──Casa 是西班牙語「家」的意思,小雪則是店主 Suky 和 Evie 夫妻結緣的日子。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

推開小雪 Casa 的大門,中島平台放著今天新鮮出爐的麵包,架子上是在旅遊途中收集來的各種老件餐具和照片,主人 Suky 在拼花磚鋪成的吧檯前手沖咖啡,後面則可以看到女主人 Evie 製作麵糰的身影,一切都自然地像是來到好朋友的家,旅遊回憶和手作麵包咖啡的濃香,讓家的溫馨感瀰漫在每個角落。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

「我們的初衷,就是想要做給家人自己吃的麵包,所以在食材上總想挑好一點的,內餡也全部自己做。」Suky 說。奶油使用法國諾曼第產的依思尼奶油,雞蛋來自苗栗放山雞牧場,牛奶則是苗栗四方牧場新鮮直送,從產地源頭把關。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

小店人力有限,因此一天只做兩種麵糰,一種是吐司,另一種則自由發揮,有時是貝果,有時是歐式或者布里歐麵包,但無論哪一種都是用老麵長時間發酵製成,溫柔不脹胃。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

Evie 每天製作的麵包都不一樣,固定在網站上公布菜單。不過商品再怎麼變換,總是少不了吐司,吐司是小雪 Casa 的人氣產品,富含奶香的麵包保留 Q 彈斷口性,吐司套餐提供店內享用,以烤箱烘烤得微焦的表皮上,流淌著法國奶油,再抹上厚厚一層自製果醬,微熱濕潤的奶香麵包體和滿溢奶油的微焦表皮融合,好吃得讓人發自內心感動。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

「我覺得理想的麵包,就是每天都可以吃的麵包。」Evie 說。就像是每個社區都有的牛肉麵館,Suky 和 Evie 希望這間社區麵包坊,可以成為附近鄰居想起來就會想去吃的店面。也因此價格不能太貴,口味要表達季節,更重要的是,必須健康天然。如同對待家人的真心充分融入麵包中,每一口都能享受到生活的美好。

小雪 Casa/麵包店/台中/台灣

小雪 Casa 
add 台中市西區忠仁街112號
time 10:00~18:00,週日、週一休。
FB 小雪 Casa