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中壢夜市美食順遊,M PAIN Boulangerie & Pâtisserie 市街角落的法式滋味

2020-05-11 21:00
text Naru /photo MOOK
M PAIN/中壢私宅 /桃園/台灣/美食推薦

中壢夜市旁,一間有著庭院和老樹的透天老房裡,不像普通麵包店有著醒目招牌和放滿各色商品的對外窗,M PAIN Boulangerie & Pâtisserie低調地隱藏在市街角落,彷彿一座等待有緣人誤闖的祕密花園。

M PAIN/法棍麵包/中壢私宅 /桃園/台灣/美食推薦

M PAIN長棍/法國傳統長棍經典款
M PAIN 長棍被主廚稱為是「萬用經典款」,酵母味與麥香比例恰到好處,殼肉比也是經典平衡。法國傳統長棍根據傳統法令規定的配方製作,加入比較少的自養酵母,讓麥香更突出。單配奶油就很好吃,另外也適合搭配冷肉盤等歐式菜餚。

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比茲長棍
店內招牌五種的長棍,分別使用不同特色的麵粉製作而成,由於展現的風味不一樣,也各自有適合做搭配的餐點。比茲長棍使用傳統石臼研磨T80麵粉,風味厚實酸度重,適合和肉類或燉煮做搭配。

 

M PAIN/麵包/中壢私宅 /桃園/台灣/美食推薦

鳥越長棍/高含水量長棍
鳥越長棍原料為日本麵粉,顏色白皙口感 Q 軟清爽,最能呈現奶油和果醬的細膩風味。另外同樣由日本師傅所創的高含水量長棍,麵包體水分含量高,外殼輕薄中間濕潤甘甜,用舌尖即可感覺到筋度和彈性。

M PAIN/肉桂捲/中壢私宅 /桃園/台灣/美食推薦

肉桂捲
使用布里歐麵包體,加入大量肉桂。柔軟飽含雞蛋奶油香的麵包以肉桂的香料氣息增加味蕾刺激,搭配一杯手沖咖啡,就是最好的午後方程式。
可頌/巧克力可頌
可頌是店內人氣商品,有原味和巧克力等口味。輕脆外殼內部為奶油香噴發的濕潤千層,讓人難以抵擋。

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司康
英式司康餅是下午茶最常見的傳統良伴。使用法國 T65麵粉,加入日本上白糖、鮮奶油和自製酵母,口感介於傳統司康和麵包之間,顯得更加濕潤有奶香。除正統原味外,還有焦糖海鹽、蔓越梅、抹茶等口味。

M PAIN/麵包店/中壢私宅 /桃園/台灣/美食推薦

仿照國外做法,麵包不是顧客自取,而是點餐後由店員服務,讓麵包得到更好的對待。

M PAIN Boulangerie & Pâtisserie 
add 桃園市中壢區中央西路二段224號
tel 03-401-5819
time 12:30~18:00,週六週日12:00~18:00,週三休。
FB M PAIN Boulangerie & Pâtisserie