中壢夜市美食順遊，M PAIN Boulangerie & Pâtisserie 市街角落的法式滋味

中壢夜市旁，一間有著庭院和老樹的透天老房裡，不像普通麵包店有著醒目招牌和放滿各色商品的對外窗，M PAIN Boulangerie & Pâtisserie低調地隱藏在市街角落，彷彿一座等待有緣人誤闖的祕密花園。

M PAIN長棍／法國傳統長棍經典款
M PAIN 長棍被主廚稱為是「萬用經典款」，酵母味與麥香比例恰到好處，殼肉比也是經典平衡。法國傳統長棍根據傳統法令規定的配方製作，加入比較少的自養酵母，讓麥香更突出。單配奶油就很好吃，另外也適合搭配冷肉盤等歐式菜餚。

比茲長棍
店內招牌五種的長棍，分別使用不同特色的麵粉製作而成，由於展現的風味不一樣，也各自有適合做搭配的餐點。比茲長棍使用傳統石臼研磨T80麵粉，風味厚實酸度重，適合和肉類或燉煮做搭配。

鳥越長棍／高含水量長棍
鳥越長棍原料為日本麵粉，顏色白皙口感 Q 軟清爽，最能呈現奶油和果醬的細膩風味。另外同樣由日本師傅所創的高含水量長棍，麵包體水分含量高，外殼輕薄中間濕潤甘甜，用舌尖即可感覺到筋度和彈性。

肉桂捲
使用布里歐麵包體，加入大量肉桂。柔軟飽含雞蛋奶油香的麵包以肉桂的香料氣息增加味蕾刺激，搭配一杯手沖咖啡，就是最好的午後方程式。
可頌／巧克力可頌
可頌是店內人氣商品，有原味和巧克力等口味。輕脆外殼內部為奶油香噴發的濕潤千層，讓人難以抵擋。

司康
英式司康餅是下午茶最常見的傳統良伴。使用法國 T65麵粉，加入日本上白糖、鮮奶油和自製酵母，口感介於傳統司康和麵包之間，顯得更加濕潤有奶香。除正統原味外，還有焦糖海鹽、蔓越梅、抹茶等口味。

仿照國外做法，麵包不是顧客自取，而是點餐後由店員服務，讓麵包得到更好的對待。