夏日綠島搖曳藍海灣，台東達麓岸品嚐阿美族美食

灰白交織的濃雲聚攏在都蘭山頭，遮蔽了她的容顏，而往太平洋望去，卻依舊是藍天白雲的晴朗天氣。壁壘分明的兩種雲空，恰似以海岸線為界，各自佔領了陸地和海洋。園區裡，四座達麓岸分別坐落在木棧平台兩側。阿美族人將家以外的屋子都稱為「達麓岸」，大約等同於漢人說的「工寮」，傳統上都是以茅草為屋頂。從前，各個阿美族家族都會留一塊地種茅草，在颱風季過後的11月，恰好也是茅草油脂最豐厚、最適合收割的季節，族人們就會在這時重蓋茅草屋頂。

如今，部落裡的田地大多改種經濟作物，已少有茅草田。幾年前，潘袁和團隊成員為了尋找茅草，發現這塊幾乎被雜樹佔領的荒廢茅草田。為了保存傳統文化，他們在地主的同意下，在此成立茅草文化保存體驗區，剷除茅草田裡的雜樹，重現最初的茅草田景觀，並在一旁建蓋這些達麓岸。園區不僅教部落裡的小朋友如何建蓋達麓岸，也為遊客提供各種阿美族傳統生活體驗。

木棧台是辦活動時的講台，看來平凡無奇卻藏有玄機。中央分隔線的一端正對著都蘭山，另一端則指向綠島，每當都蘭山頭開始籠罩雲霧，就代表兩、三天後會下雨；而當前方的綠島身影變得朦朧不明時，也代表要變天了，兩者都是阿美族人判斷天氣變化的依據。

為了讓遊客能透過親身體驗而真正認識阿美族的傳統生活，這裡供應的餐點都是阿美族家常菜，用餐方式也盡量依循傳統，用手將糯米飯捏成小圓球後，先咬一口，再用手拿配菜來吃。不過，為尊重現代人對衛生要求，這裡也會準備公筷給大家使用。採集是阿美族飲食生活的重要一環，園區也遵循這樣的傳統，許多食材都是當天採集的野菜及潮間帶生物，因此若要前往用餐，務必事先預約。

加了地瓜絲和芋頭絲的糯米飯就裝在木蒸籠裡，這個蒸籠是阿美族女子成家時必備的物品。配菜有當天採集的潮間帶海菜和螺類，如海葡萄、笠螺、三角螺等等，上桌的種類會依季節而不同；魚乾炒辣辣則是使用阿美族特有的煙燻魚乾，3到5月是飛魚乾，其他季節則是鬼頭刀和旗魚乾。

酸辣湯是將竹筍和辣椒煮熟後，放在罐子裡自然發酵而成，食用前不再加熱，直接吃冷的。這是阿美族男子上山狩獵時必帶的料理，具有暖身效果，可避免男子在夜裡受寒生病。其他還有石板烤肉、只用粗鹽醃漬的生醃豬肉、野菜煮的八寶湯等等，全都是原汁原味的阿美族傳統料理。唯一的創意料理，是將石板烤肉包進餃子皮裡的都蘭餃，若有興趣品嚐，可在預約時指定。

曾經看過許多阿美族傳統文化的介紹，卻總是如過眼雲煙般一下子就忘記了。而今，實地親身體驗一番，才真的在腦海裡留下深刻的印象，令人難以忘懷。