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信義區「五之神製作所」日式拉麵,超濃厚「蝦」湯沾麵,鮮味爆發!

2020-09-04 16:00
text 詹唯伶/photo 周治平
濃厚豚骨蝦沾麵/五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

五之神是日本東京非常有名的拉麵店。在東京共有青梅店(いつ樹)、新宿店、大久保店、神田店、狄流野店,五間分店。

五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

2017年到台灣開了台北信義店「五之神製作所」,2018年也在台中三井outlet開了台灣第二分店「五之神水產」。

五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

五之神製作所(つけ麺 五ノ神製作所),台北信義店沿用了東京新宿店的店名是因為拉麵品項與新宿店都是以「蝦」為主軸。定番項目有沾麵與拉麵兩種選項。麵體都是自家製麵,麵粉選用以整粒小麥絞碎成的全粒粉製作成麵條,保有小麥完整的營養。

濃厚豚骨蝦沾麵/五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

豚骨與蝦比例恰到好處,濃厚豚骨蝦沾麵

五之神製作所的招牌是「濃厚豚骨蝦沾麵」,沾麵湯中有軟嫩的雞肉塊,泡在蝦豚骨湯中卻不會流失本身的口感。沾麵上的筍乾是切塊的,比起切片筍乾更輕鬆的保有筍子爽脆的口感。

濃厚豚骨蝦沾麵/五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

豚骨和蝦的味道比例恰到好處,不會被任何一方搶走了鋒頭,麵條還能看到全粒粉的小麥顆粒的真材實料。冷沾麵麵體Q彈,沾上濃稠湯頭進入口裡,可以感覺湯頭與麵體結合,滑順入口。吃完沾麵後,可以請店員沾湯加入清湯作為湯割,喝到最「蝦」的湯頭。

濃出汁蝦拉麵/五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

鮮味與蝦味,濃出汁蝦拉麵

「濃出汁蝦拉麵」,愛蝦成癡的人一定會愛上這碗湯。店主堅持湯頭要維持日本口味,也邀請了日本師傅常駐,因此口味偏鹹、重。湯頭部份厚味十足,每一口都可以喝到蝦的鮮味,不會感覺到海鮮的腥味,鮮度恰到好處。

濃厚豚骨蝦沾麵/濃出汁蝦拉麵/五之神製作所/信義美食/台北拉麵/台灣

每週都有限定拉麵,每週不同的驚喜

五之神製作所在每週的五、六、日會推出假日限定,每週會用最新鮮的當季海產創作新的拉麵,讓拉麵狂來說就像每週都在拆禮物一樣!

五之神製作所 台北信義店
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台北市信義區忠孝東路四段55366
FB 五之神製作所