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體驗正宗的巴蜀美饌,高雄國賓「川粵」併桌大逆襲

2020-04-17 19:00
text 藍恩 /photo 高雄國賓大飯店
高雄國賓大飯店/巴蜀美饌/美食推薦/夫妻肺片
圖片版權 / Ⓒ高雄國賓大飯店

中菜哲理博大精深,八大菜系建構成了漢民族飲食的美食華,而其中廣東粵菜、四川川菜大概是最廣為人知的其二。川菜取材廣泛多變,好辛香尚滋味,以「物無定味,適口者珍」的特色贏得眾食客青睞;廣東菜則較清淡,注重食材的鮮與嫩,耗時費工有「五滋、六味」之說。飄香近40年的高雄〈國賓川菜廳〉,提供最正宗道地的巴蜀美饌,且是南部觀光飯店中唯一川菜餐廳。

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高雄國賓大飯店/巴蜀美饌/美食推薦/人參BB鴨
圖片版權 / Ⓒ高雄國賓大飯店

配合內部的整修作業,〈國賓川菜廳〉即日起到九月底,移至2樓與〈粵菜廳〉合併營運,讓賓客擁有「一桌兩菜系通吃」的豪爽體驗,可一次品味川菜的麻、辣、鮮、香以及粵菜的清、爽、嫩、滑,一張桌,兩種滿足。川菜廳的經典名菜「夫妻肺片」、「宮保雞丁」、「蒜泥白肉」……,老饕該把握,新客更要嚐鮮。粵菜廳端出主廚激推新菜,「人參BB鴨」、「檸葉魚露雞」、「手撕杏鮑菇」讓人垂涎何止三尺;此外,廣式創意料理「豉油皇明蝦尾麵」、「黃湯煎鮑魚」、「梅菜蒸芥藍」、「魚片野菇鍋」亦同步上桌。

高雄國賓大飯店/巴蜀美饌/美食推薦/特色炒飯
圖片版權 / Ⓒ高雄國賓大飯店

豆香濃郁的板豆腐與牛後腿肉末和四川芽菜拌炒,配上刀口海椒粉、以及象徵川菜之魂的「郫縣豆瓣醬」,別於台灣一般用料與作法,油潤紅亮口感香辣柔嫩,唇齒間交織著辛香氣息,是這道正宗川菜「麻婆豆腐」的精隨奧義;全新粵菜「人參BB鴨」跳脫傳統烤鴨框架,選用生長一個月左右的宜蘭櫻桃鴨,香氣撲鼻且幼嫩肉質無可挑剔,經抹鹽醃製、吊掛風乾工序提出鮮味,還有秘製藥材及人參藥酒浸潤,肉汁飽滿、滋補潤彈。五月底前加入Line好友還享有消費滿千現折250元的優惠,僅此半年的期間限定併桌美味,川粵名菜,海陸匯聚,錯過可惜!

│未成年請勿飲酒│

高雄國賓大飯店
add 高雄市前金區民生二路202號
tel (07)215-1515 ext.2267
time 11:30~14:00、17:30~21:00
web www.ambassador-hotels.com/tc/kaohsiung