連續得獎的日本名刀？小學生都可以DIY的製刀教室？

從2013年到2017年連續獲得日本Good Design Award的龍泉刃物，堪稱是刀界之中的精品，聽說牛排刀就算現在下單預約，還得排隊等上30個月呢！

延伸閱讀：福井縣奇景巡禮，集結吃螃蟹、賞楓的五感療癒旅行

延伸閱讀：入住福井縣山水畫，日本2019新開幕隱逸旅館「柏樹關」！

延伸閱讀：日本必訪職人藝廊，和風文青小物又美又會教你歷史課！？

來到工作坊結合簡約風格的賣店，首先自然就是要先體驗刀刃有多麼厲害。紅蘿蔔在刀下就如同奶油一樣地滑順，最高等級的一把刀甚至還讓人在切下瞬間，感受到蔬菜所具有的爽脆度。

「龍泉刃物」還有一個極為出名的特色─刀面上的美麗紋路。

將兩種鋼材交疊反覆敲打、高溫鍛造再打磨後，自然形成了如同年輪一般的圖案，因此絕對不會有兩把相同圖案的刀刃。

延伸閱讀：【福井縣好手藝】廚界第一名刀！龍泉刃物ASMR享受

延伸閱讀：【福井縣好手藝】越前箪笥，日本傳統櫥櫃變身時尚生活代言人

「Takefu Knife Village」則推出了親民的鍛造體驗教室，透過長短不一的課程，讓人實際感受如何製作出一把刀。最受歡迎也可以說是安全性較高、無須太多時間，連小學生都可以動手DIY的挑戰，就是在師傅指導下一個個步驟，把普通銅片變身成獨一無二的個人拆信刀。

「Takefu Knife Village」目前擁有14名打刃物的傳統工藝士，他們必須具有12年以上經驗，接受國家的手作、筆試、面試三關考試，全都通過後才能獲得認證頭銜，以嚴謹的國家制度、有趣的體驗活動，從而吸引更多年輕職人投入這項傳統行業，讓越前打刃物延續下一個世紀可說是「Takefu Knife Village」肩負的使命！