微涼的午後，走在屏東內埔一處挑高層樓的邱氏咖啡巧克力餐廳，我與眼前這位散發著真性情氣質的邱銘松，漫步在餐廳後方群山環繞的可可樹中，聽他以怡然自得的節奏，分享對咖啡與可可的想法與故事。2002年時，種了30年檳榔的邱銘松發現檳榔有一天會慢慢式微，決心轉型開始在檳榔樹間種可可果，克服了氣候差異跟颱風摧殘，種出了許多可可果，並慢慢將可可事業交棒給女兒和兒子來研發。全家人於2010年成立台灣第一家 Tree to Bar 的本土巧克力品牌「邱氏咖啡巧克力」，就像當了台灣巧克力先驅之父，開啟了屏東新興的作物產業。

走入邱氏咖啡巧克力的大門後，映入眼簾的是比人還高的可可照片，櫃檯前的冰櫃擺著尺寸各異、顏色不一的可可果，櫃裡則擺放著邱氏的招牌產品：咖啡生巧克力。看似美味可口的巧克力，其實背後藏著許多不為人知的辛勤故事，邱銘松1997年時開始種咖啡，卻發現咖啡其實沒那麼好種，於是將心力投注在可可果上，更遠赴印尼取經，學習更多可可果種植的相關知識。他告訴我們台灣與印尼之間種植條件最大的差異就是氣候，可可的果莢如果被日光直接曝曬，會整個被曬黑，品質就會變差，但檳榔樹正好可以為可可提供遮蔭，這是台灣檳榔樹給可可果的優勢，但是另一方面台灣卻有頻繁的颱風，當颱風來時會將檳榔樹都吹倒，這也是他們長期以來面對的氣候劣勢問題。

無論如何，面對這些問題許多年的邱氏一家人，最終問題也一一迎刃而解，創造出風味獨特，甚至還有回甘滋味且澀味較低的巧克力。歷經徹夜不休、百轉千迴的學習與常識，讓有純正台灣血統的巧克力在邱家人手中孕育，使台灣的巧克力發光發熱，從可可果的滋味中，體會到巧克力之父邱銘松對可可果的熱情。

邱銘松的兒子邱育廣帶著我們導覽餐廳後方的可可樹林，一邊跟我們解釋可可果的種植方式，現場也直接割開一顆生的可可果讓我們試吃，吃下後令人備感驚訝，原來可可果內的果肉是苦的，但做出來的巧克力卻是甜美的。如同邱氏一家人所創造的巧克力夢想，先經歷了甘苦後，得到甜美的果實。

可可樹林中種植著許多混種的可可果，一旁也正在將取出的可可果發酵中。邱育廣表示，因為台灣經常有颱風，碰到下雨時都要即使將發酵中的可可果收起來，避免讓天災危害到品質，但也因如此，讓台灣可可果做出來的巧克力都具有獨特微酸的果香滋味。

邱氏咖啡巧克力的招牌飲品熱可可，採用100%的可可來搭配鮮奶，入口後能喝到濃郁的可可香味與甜味，且甘甜不膩口，在寒冷的天氣喝上一壺，暖胃也暖心。

宛如西洋豪宅般的邱氏咖啡巧克力，擁有挑高兩層樓的空間，主要販售以一條龍方式生產的巧克力商品。除此之外，店內也有提供一些火鍋或合菜，適合讓家庭朋友們一起來聚餐。

店內散發一種私人別墅的氛圍，用餐空間相當大，可容納許多客人，加上挑高的空間讓視覺上看起來更沒有壓迫感，給人可以輕鬆吃飯的自在感。

除了提供餐點和巧克力產品之外，邱氏咖啡巧克力也設有調溫巧克力的體驗行程，透過升降溫度攪拌，穩定可可脂結晶，才能讓巧克力有迷人光澤，以及融口不融手的特質。讓來到這裡的人們吃巧克喝可可，也能親自體驗自己做巧克力的過程，融入巧克力的生活。

如今可可成為屏東縣大力推廣的產業型態，邱銘松說認為，以台灣的巧克力的品質，要進軍國際只是跨一個門檻而已，只要能將在地的元素做出來，參加國際比賽，發揚光大自己家鄉的東西，大家就能逐漸引以為榮，慢慢將巧克力宣傳給更多國家的人知道。

經典電影《阿甘正傳》中有句名言：「人生如同一盒巧克力，你永遠無法知道下一顆是什麼味道。」走進屏東的糰手作，你也無法想像浮誇的彩色糖衣裡包裹什麼味道，藝術品般的蛋糕在燈光下閃耀誘人光澤，釣出滿腦子黑人問號與猜想，陷入困難的選擇障礙，多想豪邁點餐：「每種都來一個吧！」

糰手作Dessert&Café是屏東甜點圈的網紅，從網路販售甜點起家，累積不少忠實顧客，為了方便交貨，轉作實體店面，初期資金不足，只能在髮廊門口擺設小餐車，半年前才找到合適店面，實現甜點師李焱鈞的夢想。

選址在市區的邊緣地帶，雖然少了些過路客，靠著口耳相傳的好口碑，即使平日下午，慕名而來的人依然絡繹不絕，寬敞明亮的高質感店面，更把下午茶提升到時尚精品的層次。

科班出身的焱鈞學的是中式餐飲，畢業後在餐酒館工作一段時日，卻始終對甜點莫名執著，對焱鈞而言，製作精緻甜點的過程是享受，充滿創作樂趣，他的雙手似乎有魔法，店裡每個蛋糕都有無可挑惕的高顏值，說他是被甜點耽誤的藝術家也不為過。

糰手作的甜點不只能夠拍照打卡炫耀，味道上也不馬虎，常常有難以想像的味覺組合出現。主要分成鏡面蛋糕、水果蛋糕、千層蛋糕和造型蛋糕四大類型，每天在臉書粉絲團公布當日的蛋糕口味，變幻莫測，也是糰手作令人期待的魅力吧！

粉光水泥牆面上，鏤空手寫字體Logo像一幅瀟灑字畫，雪白雲紋大理石搭配湖水綠幾何色塊，營造時尚精品店的清爽簡潔，寬敞的室內空間僅放置幾張桌椅，可以舒舒服服的與甜點約會，享受不被打擾的時光。

鏡面蛋糕是糰手作的招牌，每一款都像藝術品，讓人捨不得吃。主體是冷藏8小時的慕斯蛋糕，內餡包含2~3層不同的味道組合，最後淋上以白巧克力、葡萄糖漿和主廚秘方調製的「顏料」，低溫瞬間凝結流動色彩，形成光澤如鏡的表面。製作過程看似隨興，其實時間的掌握、紋路與疊色全靠甜點師熟練的技巧。

當你抬頭看著夜空，可曾幻想過藍紫色夢幻銀河是什麼味道？這款『星空小宇宙』或許能開啟你的想像。

OREO口味慕斯是牛奶與巧克力的相遇，軟Ｑ的慕斯蛋糕包裹一整塊OREO巧克力，有種打開健達出奇蛋的驚喜，適合重度甜食愛好者。

擬真度最高的『石頭』則是伯爵茶慕絲、楓糖栗子泥、百雪乳酪和香草卡士達的組合。

彩虹千層蛋糕的口感Ｑ彈，類似層層疊起的義式薄餅，能咀嚼出煎過的麵糊焦香。

夾層使用乳酪鮮奶油，微微濕潤的奶味，甜而不膩，比較不擅長甜食的人可以試試這款，或是嘗試其他用料澎湃的水果類蛋糕。

站在蛋糕櫃前與焱鈞聊了許久，終於忍不住問出口，「為什麼甜點店要賣肉燥飯啊？」焱鈞開心的告訴我們，他想把台灣代表性的美食做成甜點，發揮天馬行空的想像力，重新詮釋台灣傳統小吃。這碗甜味「肉燥飯」的結構，蛋糕主體是抹茶戚風、米飯是牛奶巧克力米香粒、閃耀油光的肉燥是焦糖核桃、鹹蛋黃則是水蜜桃慕斯，視覺與味覺的認知衝突，帶來特別的甜點體驗。