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和風法式融合的台北甜蜜午茶

2017-04-23 00:00

text 洪禎璐 /photo 蔡嘉瑋

木白

木白是由妙老闆和奕老闆合作開設的甜點店,妙老闆是咖啡師,想要以京都宇治茶為主軸,開設飲品和甜點同樣優質的店;奕老闆則是喜歡做甜點,並曾到有許多法國最佳工藝師(M.O.F)擔任師資的雷諾特(Lenôtre)廚藝學校進修。

木白

老闆曾在日本求學,特別偏好當地的陶器皿和老木箱,便將之運用在店內,也因此讓木白的空間洋溢著淡淡的和風情懷。

木白

木白的甜點陶盤及陶杯,都具有獨特的外型和紋理,與美麗的餐點相互襯托,令人看得目不轉睛,這些食器大多選購自日本美濃地區具百年歷史的陶器品牌六魯。

木白

雖然大量使用木頭材質,每個元素卻各具風情,吧檯採用深淺交錯的粗獷寬長木板,桌面由淺色調的細長木條拼組而成,地面則是深色結節紋鮮明的白木地板,包布木椅的款式與顏色也有不同變化,看得出店主布置空間的用心。

木白

木頭是妙老闆和奕老闆都喜歡的元素。

木白
木白

從日本帶回來的木箱,古意十足。

木白

甜點「向陽」是以抹茶生巧克力為內餡,擠上滿滿的水滴形狀抹茶鮮奶油和黃檸檬卡士達,濃郁抹茶與清新檸檬的結合,令人驚豔。

木白

外型相當可愛的「苔玉」,是模擬日本常見的青苔球,外層是柔軟綿密的抹茶慕斯,搭配焦糖內餡及酥脆的餅乾底,濃郁的抹茶香擄獲許多抹茶控的心。

木白

「莓果生巧克力塔」則是以生巧克力為內餡,塗上一層覆盆子果醬,再搭配新鮮莓果及鮮奶油,亮麗外型總讓人難以抗拒。

木白
木白

法式甜點向來以層次豐富且複雜而著稱,但木白推出的甜塔風味相對簡單純粹,也使得塔中各種食材的風味更加鮮明且突出,很適合在午後享用。

木白
add 台北市中山區松江路226巷8號
tel 02-2543-1782
time 週一至週四、週日12:00~21:00,週五、週六12:00~22:00。不定期公休,行前請看臉書專頁公告。
FB 木白甜點咖啡店
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