和風法式融合的台北甜蜜午茶：木白
2017-04-23 00:00
木白是由妙老闆和奕老闆合作開設的甜點店，妙老闆是咖啡師，想要以京都宇治茶為主軸，開設飲品和甜點同樣優質的店；奕老闆則是喜歡做甜點，並曾到有許多法國最佳工藝師（M.O.F）擔任師資的雷諾特（Lenôtre）廚藝學校進修。
老闆曾在日本求學，特別偏好當地的陶器皿和老木箱，便將之運用在店內，也因此讓木白的空間洋溢著淡淡的和風情懷。
木白的甜點陶盤及陶杯，都具有獨特的外型和紋理，與美麗的餐點相互襯托，令人看得目不轉睛，這些食器大多選購自日本美濃地區具百年歷史的陶器品牌六魯。
雖然大量使用木頭材質，每個元素卻各具風情，吧檯採用深淺交錯的粗獷寬長木板，桌面由淺色調的細長木條拼組而成，地面則是深色結節紋鮮明的白木地板，包布木椅的款式與顏色也有不同變化，看得出店主布置空間的用心。
木頭是妙老闆和奕老闆都喜歡的元素。
從日本帶回來的木箱，古意十足。
甜點「向陽」是以抹茶生巧克力為內餡，擠上滿滿的水滴形狀抹茶鮮奶油和黃檸檬卡士達，濃郁抹茶與清新檸檬的結合，令人驚豔。
外型相當可愛的「苔玉」，是模擬日本常見的青苔球，外層是柔軟綿密的抹茶慕斯，搭配焦糖內餡及酥脆的餅乾底，濃郁的抹茶香擄獲許多抹茶控的心。
「莓果生巧克力塔」則是以生巧克力為內餡，塗上一層覆盆子果醬，再搭配新鮮莓果及鮮奶油，亮麗外型總讓人難以抗拒。
法式甜點向來以層次豐富且複雜而著稱，但木白推出的甜塔風味相對簡單純粹，也使得塔中各種食材的風味更加鮮明且突出，很適合在午後享用。
木白
add 台北市中山區松江路226巷8號
tel 02-2543-1782
time 週一至週四、週日12:00~21:00，週五、週六12:00~22:00。不定期公休，行前請看臉書專頁公告。
FB 木白甜點咖啡店
note 無提供訂位服務
