品一杯冠軍咖啡，Fika Fika Cafe

提起 Fika Fika 的咖啡，許多人習慣稱之為「冠軍咖啡」。2013年 Fika Fika 創辦人陳志煌（James Chen）參加北歐咖啡烘焙大賽，這項比賽的評審為兩百多位餐飲相關人士，對於味蕾感受各有品味，來自台灣的陳志煌的烘豆脫穎而出獲得第一名佳績，而他開設位在台北的 Fika Fika Cafe 也因此吸引無數人慕名而來。

身為冠軍烘豆師，Fika Fika 的特調咖啡自然也針對不同的飲品特性做出不同的烘豆調整。一如最人氣的「黑磚歐蕾」，咖啡冰塊所使用的咖啡豆在烘焙時就較注重其醇厚滋味，品飲時加進熱牛奶，再依個人口味淋上店家自熬的黑糖漿。

另一人氣咖啡「黑糖拿鐵」，表層黑糖與奶泡先以噴槍烤至焦脆，再灑上黑糖粒增添口感。輕啜一口，焦脆的黑糖表層就像烤布蕾那樣微微碎裂，融合進香醇的拿鐵裡，多層豐滿的口感，讓這道飲品嚐來趣味十足，而且黑糖與咖啡的滋味是如此合搭！

有著美妙滋味的咖啡，自然少不了甜品佐搭，Fika Fika 的甜品精選自不同的手作坊，味道清甜綿密的小白兔蘿蔔蛋糕，正適合以微苦的咖啡風味調和；精緻小巧的檸檬塔，鮮活明亮的酸甜滋味更是讓人喜愛無比。

至於非咖啡飲品，Fika Fika 重視的程度完全不下於咖啡，例如「富貴金棗」就是季節限定品項，自熬的金棗蜜以熱水沖泡，就是止咳的美好飲品。店員常推薦有感冒症狀的人品嚐，也是冬季人氣飲品之一。

除了菜單上的品項，還有寫在黑板上的「Specialty Coffee」，這些單品咖啡並非每次都有，需視烘豆達到滿意的最佳狀態才會提供。所用的沖煮方式是「Filter Shot」，也就是用 Espresso 咖啡機提供穩定的水溫環境，以維持濾泡咖啡完美的風味。

一套單品咖啡有一冰一熱兩種滋味，需先從冰的開始品嚐。經過淺焙的咖啡豆，苦味較少，酸味更鮮明，加進冰塊的咖啡則讓果香完美釋放，口中回甘留香。而後再飲一口熱咖啡，則滋味更深層，不若冰咖啡那般明亮，熱咖啡的種種風味果酸變化，是逐漸地在口中一層一層慢慢疊上。

此時再回頭品嚐適才驚豔連連的特調咖啡，竟開始覺得味道有些孩子氣起來，不禁大歎：「回不去了。」也難怪黑板上的單品咖啡會如此價格不菲。對於咖啡玩家來說，品咖啡就像品紅酒一樣，個中風味層次都值得細細品茗講究。

黑板上的單品咖啡，必少不了來自台灣的咖啡豆，台灣咖啡豆主要產自南投、嘉義阿里山、屏東、台東等地，產量雖少，但是味道絕佳，兼具甘草風味和果酸香，尤其受到外國旅客的喜愛。

擁有整面落地窗的 Fika Fika，將一旁伊通公園的綠意毫不吝嗇地迎進室內。正因氣氛如此美好，往往午後人潮就未曾間斷。若是上午前來，則更有餘裕擁有那份屬於大人的閒情雅意。