花與咖啡，東京生活的繽紛花色

若問起美好生活的元素，來自丹麥的花藝設計師 Nicolai Bergmann 必會肯定地答以「花」。花可說是丹麥的日常之必要，早晨自花市買回鮮花裝飾家中，為空間注入生命力，營造溫馨的氛圍，也讓每一日充滿了絢麗色彩。

出身哥本哈根近郊小鎮的 Nicolai Bergmann，亦承襲了丹麥人愛花的天性。自花藝學校畢業後，1996年在父親引薦下赴日旅行，短期實習於埼玉縣一間花屋。深受日本文化之美震撼，他決定留在日本發展花藝創作，並在2001年創立同名的花藝品牌。

除花藝設計，Nicolai Bergmann 亦設立花藝學校，並為平常沒有機會接觸花藝的人，創造一個與花邂逅的契機──2012年於南青山的旗艦店附設咖啡屋「NOMU」，為突顯花草的絢麗色彩，空間以品牌主題色「黑」打造極簡風格，並特別訂製了展示花藝的鏤空玻璃桌，依季節流轉注入不同的自然色彩。

NOMU 的餐點則由 Nicolai Bergmann 的太太 Amanda 構思，呼應花屋調性，使用有機食材設計健康料理──色彩鮮麗的水果製作的果昔（Smoothies）、水果沙拉和水果塔，大人氣的香蕉蛋糕、裝飾了美麗花草的北歐三明治（Smørrebrød）。

以鮮花裝飾的北歐三明治，特殊的外型令人好奇又佩服。

一邊享用清爽健康的果昔甜點，眼前滿溢空間的花草色彩頗有療癒身心的能量，只是看著，就讓人不由得感到快樂。

優雅的花箱贈禮，耀眼繽紛的色彩令人陶醉。

花藝設計師Nicolai Bergmann以百花色彩，創造了一個令人耽溺於如夢絢麗的美好空間。

在 Nicolai Bergmann 的花藝咖啡屋所感受到的，不僅僅是花藝的美，亦能領略丹麥人以花取樂的生活哲學。花不只是裝飾，更是一種追求美好的生活風格，也是一種學會以不同角度看世界的詩意情懷，所以說，能感受花藝之美的人，必定懂得如何快樂地生活。