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話題進駐!曼谷百年老宅咖啡館Sarnies Bangkok人氣登場

2019-09-11 19:00

text 謝沅真 / photo 張晉瑞

2019年初剛開幕的 Sarnies Bangkok,是一間來自於新加坡品牌 Sarnies 的咖啡館,最著名的即是從咖啡豆到外賣一條龍生產的特色。作為東南亞最大咖啡王國之都的曼谷,Sarnies 想要將海外旗艦店落址於此,可說是一點也不讓人意外。曼谷人熱愛泡咖啡館的程度,使許多創意繽紛的咖啡廳紛紛開設,時至今日依舊是吸引眾多旅人前來朝聖的主因之一。

坐落於老城區的 Sarnies Bangkok,周圍是悠久的華人住宅區,因此主要建築仍是古老的民宅風格,充滿歷史痕跡般的韻味。店面剛好落於一幢兩層樓高的百年老宅,前身是一個藥局,經過重新改建後,保留大部份建築原始風貌,打造成東方新興美學風格的咖啡廳。

從一踏入門口開始,映入眼簾的即是斑駁的水泥牆,抬起頭來,裸露梁柱的木質天花板,讓天光以變化多端的身姿穿透至室內,給予空間清爽明亮的氣息。一旁則以奢華深咖啡和金屬色打造的白色酒吧檯,透過現代粗獷的風采,使整體空間帶入了一絲當代風情。

「店名 Sarnies 是英文中三明治的意思。」負責經營 Sarnies Bangkok Nicolas 解釋道,他說這意味 Sarnies Bangkok 著重的不只有咖啡,對料理的品質也相當講究,希望透過好喝的咖啡、美味新鮮的食物,帶來回味無窮的旅程,讓喝咖啡嚐美食變成生活中最重要的小事。

以華人社區內的百年住宅改建的Sarnies Bangkok,以保留原始建築為原則,外觀依舊看得到陳舊大樓的歲月痕跡,斑駁的磚紅外牆、裸露電線的房型結構,描繪出極具韻味的復古風情。

店內中的空間也別具巧思,將通往別處用餐空的牆面,挖出一面斑駁磚牆的門庫,使得空間視覺延展到最大限度,配上粗獷的水泥牆,讓人從空間中感受到遼闊的空間感氛圍。

在百年老宅改建的偌大咖啡廳空間,形塑美好的午後氛圍。置身在充滿原始氣息的水泥斑駁牆中,一盞盞微黃光暈從角落緩緩散開,點亮了繁忙中的身心靈,找個時段與朋友重新開啟對話,耽溺在無可取代的咖啡時光中。

除了提供基本的咖啡飲品之外,Sarnies Bangkok 也販售多款加入泰國元素的飲品,包含加入椰子片的冰咖啡,以及加入東南亞草本植物的檸檬汽水等,多款具有熱帶風情滋味的飲品,巧妙融入當地之外,也擄獲了曼谷人的心。

將西洋與泰式料理的創意元素相互融合,打造充滿變化的精緻料理,是 Sarnies Bangkok 的核心精神。泰式波隆那肉醬義大利麵,以加入泰國辣椒的波隆那肉醬為基底,加入泰國流行的豬皮餅乾,再撒上幾片香草點綴。辛香辣的氣息,配上多汁夠味的豬肉醬,與酥脆有嚼勁的豬皮一起吃,讓風味更具酸酸辣辣的泰式風情,將典型的波隆那肉醬滋味,演繹成另一種迷人風采。

英文名為「Tom Yum Egg Benedict」的菜式,是一道將班尼迪克蛋淋上泰式酸辣醬的變化料理,突破傳統淋上荷蘭醬的班尼迪克蛋,讓此道菜更具有泰式滋味。將班尼迪克蛋與底層燻鮭魚麵包切下,濃郁軟嫩的蛋黃汁液體緩緩流出,配上特製泰式酸辣醬,把魚肉的香氣都引了出來,飽滿柔和的風味,挑動舌尖靈魂。

Sarnies Bangkok
add 101-103 Charoen Krung Road 44 North Sathorn, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Bangkok, Thailand
FB Sarnies Bangkok
IG sarnies.bkk

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