隱身於巷弄間的 Heijii Bangkok，從店名的諧音就能端倪出，是一間與中國文化充滿關聯的咖啡館，Heijii 即使中文「黑雞」發音的英文拼音。問起店主為何會想用黑雞做為店名，他笑笑表示因為自己的父母和曾祖父母都混有中國血統，就經常在家裡烹煮多道中式料理，其中黑雞湯就是他兒時對中國文化的第一印象，順勢將此取為店名。

作為出生於將近一半中國血統的店主，善用家庭背景的歷史元素，並創造出一段帶給人們快樂體驗的想法，是他希望從 Heijii Bangkok 傳遞給人們的精神，於是他從許多華語電影中汲取靈感，將銀幕上常見的中國元素，妝點於咖啡館空間中，如寫著紅色中文的燈籠、紙製舞龍舞獅或紅包袋等小物，紛紛出現在店內的各處角落。

讓人們進入於此，就像是來到了一處中國人家中作客，在圓桌上歡快地吃一頓清粥小菜，今日的相見與相聚，都是一種緣份與情誼。

出生於中泰混血家庭的店主，在父母的帶領下，耳濡目染種種華人生活的樣貌，以精湛的料理手法，烹煮多道美味的中式料理，致力為曼谷來帶來譜寫快樂回憶的味覺旅程。

以中國元素為主軸打造的 Heijii Bangkok，在店門口高高懸掛著兩只紅色毛筆字寫的燈籠，搭配老式的木頭大門和多種綠色植栽，傳統與現代融合的風情，讓咖啡館瀰漫一股別有韻味的復古風情。

以繽紛紅色寫著斗大「囍」字的小費罐，搭配五彩繽紛的紙製舞龍舞獅和紅包袋，是 Heijii Bangkok 為空間注入生命力的小巧裝飾，讓人感受無處不在的中國氣息，每一樣小物都與華人熟悉的文化習俗有著密切關連。

Heijii Bangkok 內販售的招牌葡萄柚冰沙和伯爵茶戚風蛋糕，採用新鮮的葡萄柚加入冰塊打成沁涼冰沙，搭配一片新鮮柑橘片，再吃一口甜到心坎裡的茶香蛋糕，清新爽口的滋味，讓人幸福滿溢，充滿活力。

擅長烹煮中式料理的 Heiji Bangkok，名為「Hei Jii Set」的套餐，是一系列大家熟悉的清粥小菜，包含豬肉餛飩、辣蓮藕沙拉、滷蛋、肉鬆和稀飯，料理採用新鮮食材煮成，不以華麗技法掩蓋原味，熬煮到黏稠的稀飯，撒上幾把肉鬆，配上滷到透味、鹹中帶甜的滷蛋，是一套對味蕾和善且毫無負擔的美味中餐。

以中文「黑雞」的英文拼音作為店名的 Heiji Bangkok，在店內中也處處見得到與黑雞有關的裝飾物和圖騰，如刻印在玻璃窗上的黑雞中文字體招牌圖示，以及黑雞樣貌的玩偶，每一處細節都呼應著店名。

走進華欣的時尚暢貨中心 FN Outlet Hua Hin，目光即被中庭的藝術裝置所吸引。樹木攢聚了一片涼蔭的綠草地上，闢一池潺潺水聲，搭幾面長鏡，遊走其間的是一群群色彩嬌豔的紅鶴，點點洋紅，如盛開在綠地上的繁花，虛實競相交錯出華麗至極的夢幻感，彷彿置身在愛麗絲夢遊仙境的場景。

呼應這一方奇幻絢麗，茶屋「The' Tea House」以華麗精緻的下午茶，為來客續寫一程如夢似幻的浪漫體驗。

曼谷企業家 Mai 和大多數曼谷人一樣，把華欣當作近郊度假的首選地。嗜茶如命的 Mai，因在華欣找不到符合他高標準的茶屋，於是乾脆為自己打造一間。以 Mai 最愛的法國巴黎瑪黑兄弟茶「Mariage Frères」為主角、搭配色彩繽紛的手工法式甜點，並以古董收藏悅目賞心的茶屋「The' Tea House」。

Mai 請來創設泰國時尚品牌 Flynow 的設計師叔叔，為茶屋設計空間。設計以茶的近代史為概念發想，空間的視覺元素隱含了三個發展茶文化的重要國家：英國、印度、中國。

落地玻璃牆打造敞亮空間，牆紙圖樣取自古典的鋼筆畫，盛裝仕女和奢華陳設，生動描繪英國貴族名流的下午茶會；歐式扶手椅混搭中式木椅，搭配印度的織花毯，融會出東方的異國情調；玻璃牆隔出的一隅以綠蕨為簾的溫室，則是觀賞鏡像紅鶴的最佳地點。

茶屋同時也是 Mai 一家古董收藏的展場：大理石吧檯後方一座古印度的木雕拱門，展現尊貴不凡的氣勢，中世紀的騎士盔甲、鴕鳥骨標本、地球儀、古董相機、銀器等物件則看得出 Mai 對歐洲文藝的熱愛。

這些舊物散據空間各處，天花板垂下水晶吊燈及綠色蕨葉，彷如流水的寫意自在，細細置入恰到好處的高貴優雅，嵌合一室非典型的夢幻華麗。

Mai 選出六款最愛的瑪黑兄弟茶：東方花果香的馬可波羅茶、帶著清新檸檬味的尼羅河綠茶、調和多款錫蘭的喜馬拉雅大吉嶺、香檸檬薰香的王者伯爵、優雅花香的玫瑰白茶及無咖啡因的紅色波旁。侍者以銀托盤送上盛裝茶葉的玻璃盅，讓客人找出喜愛的茶香。

搭配頂級茶的甜點亦頗花心思，Mai 自法國請來甜點師設計糕點，以法國進口的頂級食材製作──下午茶組「巴黎（Paris）」與「凡爾賽（Versailles）」，可頌麵包、蘋果千層捲酥、珍珠糖小泡芙、小紅莓蛋糕、黃金四角巧克力，蔓越莓檸檬、百香果芒果、皇家咖啡和榛果巧克力脆片的慕斯蛋糕，盛裝在彩繪瓷盤的點心架，以鮮花裝飾，粉嫩絢麗的色彩，一場極致美好的視覺饗宴。

樂在分享所愛的 Mai，希望將 The' Tea House 打造成一個讓所有人快樂的地方，這也包括了在茶屋服務的侍者。侍者快樂，才能將快樂帶給他們接待的客人，讓客人愛上 The' Tea House 的一切，盡情享受下午茶之樂。