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與蒙娜麗莎喝一杯古蘇美爾人的雋永!全台首座古世紀氛圍啤酒主題博物館「恆春3000」

2019-08-25 09:00

text MOOK /photo MOOK

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

作為全台灣首座啤酒主題博物館,「恆春3000」命名來自館內由3000個啤酒杯組成、約兩層樓高的啤酒牆,其中除了常見的透明玻璃杯。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

還有造型獨特的馬克杯,身為館長,同時也是啤酒文物藏家的鍾文清說:「現代人常用來喝咖啡或水的馬克杯,古時候其實是喝啤酒用的。」對啤酒大小事如數家珍的鍾先生,研究相關歷史文化已有十多年經驗。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

搭配個人豐富蒐藏,在「恆春3000」壯觀的啤酒牆,和由近萬張酒標組成的巨型蒙娜麗莎像之下,並展示著釀酒原料搭配老相片組成的啤酒簡史,引人入勝地將世界上最廣為人知,卻知之尚淺的杯中物身世娓娓道來。

透過啤酒,通往神的世界

走上二樓館藏區,鍾先生以一首古蘇美爾人的啤酒守護女神讚美歌開始,提出原來早在文明誕生五千年前,啤酒已是美索不達米亞、埃及的飲料。「寧卡西用大鏟攪著麵團⋯寧卡西用火爐烤著巴啤耳,寧卡西浸泡著麥芽,寧卡西散放著煮好的麥醪,在蘆葦上,讓它涼著⋯」隨著泥板上的詩歌。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

鍾先生同時說明了釀造啤酒需歷經的碎粉、出糖、熬煮、冷卻、發酵流程,根據這段文獻,多數人印象中酒神戴歐尼修斯(Dionysus)或巴克斯(Bacchus)的男性形象,也於此翻轉。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

不僅以文獻帶出人類與啤酒的交疊軌跡,館藏品諸如皮製酒杯、啤酒溫酒器、啤酒木盆、修道院啤酒壺、酵母顯微鏡,甚至是已存放上百年的老啤酒,各式各樣教人大開眼界的蒐藏品,背後都藏著有趣逸事。為讓大家更認識啤酒花(hop)之於啤酒的影響性,「恆春3000」也特地製作了啤酒花田模型,呈現出農人踩著高蹺收穫啤酒花的情景,十分用心。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

Cheers,與恆春乾杯

不僅對啤酒大小事如數家珍,鍾先生也心繫著釀酒領域,曾遠赴精釀啤酒(Craft Beer)運動發源地加州學習釀酒,十多年孜孜不倦,已成為台灣精釀啤酒界中,無人不知的先鋒前輩。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

幾年前曾在高雄港旁開設小酒館,供應自家釀造的啤酒,談到為何轉移基地至恆春,鍾先生表示這裡腹地更廣,能做的更多,因此來到「恆春3000」不僅可以長長知識,還能品嚐到新鮮現拉的精釀啤酒。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

與一般商業啤酒不同,精釀啤酒追求使用天然原料,即麥芽、酵母、啤酒花和水,釀造方式也依循傳統,不為增加產量或加快出廠速度,投入添加物來縮短發酵過程,必須以最低限的方式進行釀造,不過即使限制繁多,反而激發釀酒師們的更多創意,目前擔任「恆春3000」首席釀酒師的陳嘉宏便是箇中強手,短短一年多時間內,即在此推出了波特(Porter)、艾爾(Ale)、淡色艾爾(Pale Ale)、司陶特(Stout)…等十多款精釀啤酒,甚至是少見的格魯特(Gruit),也是酒單上不能錯過的選擇。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

「恆春3000」對啤酒命名也別出心裁,每支都與墾丁、恆春地點完美聯結,為品飲過程引入更多想像力。清爽、富有果香的比利時金黃色啤酒,猶如「旭海」帶給人的陽光印象;美式淺色愛爾散發的熱帶水果與柑橘香,則像是「南灣」海邊活力奔放的縮影。

恆春3000啤酒博物館/恆春/屏東/台灣

麥芽香明確的苦啤酒「關山」,細嚐後有青草、花果味於口中綻放,對比以天然香料取代啤酒花的格魯特啤酒「牡丹」,兩者的製程工藝雖然迥異,卻同樣擁有多層次的濃郁香氣若你也肯定喝啤酒遠遠不該只停留在解渴、求醉的階段,「恆春3000」精心打造的精釀啤酒,絕對能挑起品鑑潛能,為你的味蕾小宇宙發現更多新星!

│未成年請勿飲酒│

恆春3000啤酒博物館
add 屏東縣恆春鎮草埔路29-1
time 每日11:0018:00,週四公休。
note 2樓博物館接受預約導覽,5人方可成行。

9月號