覺得人生很辛苦？在台北中山區 Life's hard 手沖一杯咖啡，找回生活最舒適的樣貌

覺得生活很辛苦？在需要獨處的時刻，到訪咖啡工作室「Life's hard (W&M workshop)」，讓咖啡職人小朱為自己手沖一杯咖啡，在這裡可以獨處放空，沐浴在明亮的淺焙風味與午後的陽光之中，慢慢找回生活最舒適的樣貌。

職人小朱的咖啡工作室「Life's hard (W&M workshop)」坐落台北林森北路最安靜的一隅，大門口的落地軟簾則創造了與世隔絕的靜謐感，一踏入此間，感到浮躁心緒立刻沉靜了下來。

Life's hard 的極簡空間裡，簡單陳設了古件及小朱的旅行收藏，一室和暖日光，渲染了令人著迷的沉靜美好。

初次到訪 Life's hard，咖啡職人小朱溫和耐心地介紹不同咖啡豆的風味，以不急不徐的步調沖咖啡，再分享品飲方式。Life's hard 有一種獨特的沉著氛圍，而小朱與共同經營的雙胞胎弟弟的靜定態度，讓人覺得像是到訪多年好友家一般舒適自在。

而小朱與 Life's hard 的獨特氣質其來有自。2015年小朱因心臟衰竭一度病危，在養病期間專注自學手沖咖啡，完成心臟移植手術之後，他決定以最愛的咖啡為業。2016年1月先在友人的皮革品牌店 Wotan Craft 設立咖啡工作室「W&M workshop」，2017年10月遷移至現址，新增店名「Life's hard」。

Life's hard，人生很辛苦。小朱希望以咖啡的美味，向在辛苦人生中拼搏的人們傳遞「你不孤單」的訊息，提供一個適合獨處的棲身之地，分享好咖啡及品飲知識，以微小力量盡己所能讓世界更美好。

偏好極淺焙風味的小朱，選擇東京小眾品牌 Passage Coffee 自家烘焙的極淺焙單一產區咖啡豆，現磨咖啡粉先試聞乾香，辨識風味特性及烘焙程度後。

咖啡以台灣少見的攪拌法沖泡法及兩段式水溫，萃取出甘酸不澀、富有層次感的咖啡。極淺焙咖啡的色澤清透宛如水果茶，剛沖泡好時香氣濃郁，隨著溫度下降，可嚐到層次分明的水果調性。

為傳遞最好的咖啡風味，小朱對於品飲亦有諸多講究──手沖單品咖啡以勃艮地玻璃杯盛裝，像品酒一樣，先賞鑑咖啡液的色澤，再輕柔地搖晃杯身、嗅聞咖啡的香氣，最後才以味蕾品飲咖啡的風味。

小朱先沖了一杯盧安達水洗，淡琥珀色咖啡液清澄透亮，是極淺焙特有的色澤，呈現白花和綠色植物的清新香氣。隨著咖啡的溫度下降，一開始黃檸檬般的明亮甘酸轉為圓潤，此即小朱希望呈現的口感層次。

Life's hard 的拿鐵亦不同一般。使用伊索比亞水洗咖啡豆手沖義式濃縮，搭佐乳脂含量高的小農鮮乳，放入自製冰球，以勃艮地杯盛裝。濃郁的牛乳與風味清爽的咖啡融合得恰到好處，口感輕盈明快不膩口，從未喝過如此美味的拿鐵。

美味的極淺焙咖啡，搭佐自家製的鮮奶酪、費南雪或提拉米蘇，是療癒的小小幸福時光。

Life's hard 提供咖啡，W&M workshop 則提供基礎手沖課。小朱首先從視覺、嗅覺及味覺三方面切入，教導如何辨識咖啡的烘焙程度及風味，並幫助入門新手找到自己的喜好。

課程的第二部份說明手沖咖啡的變因，從水的質地與溫度、磨豆機與咖啡粉粗細、濾杯及沖泡方式。

課程的第三部份則是手沖的實作演練。

基礎手沖課程重點在幫助入門新手尋找適合自己的咖啡風味──這也是小朱一貫的信念，人生很辛苦，不必太努力，找到一個適合自己的舒適狀態最重要。

小朱以職人精神對待手沖咖啡的每一個環節，花時間實驗出最希望傳達的風味，將好咖啡與品飲知識分享給到訪的每一個人，希望能夠盡自己的小小力量讓世界更美好。

Life's hard 的理念──「人生很辛苦，簡單就好」。在百忙之中，也不要忘記為自己的生活留白，慢下腳步，品飲一杯手沖咖啡，靜享片刻獨處的休息時光，回歸初心，重新找回一個最適合自己的舒適面貌。