traveler luxe 奢遊 祕旅

感受越式生活,品味在地的夢想咖啡館 M2C Cafe

2018-12-07 14:00
text 謝沅真 / photo 張晉瑞
復古創新的 M2C Cafe

要在西貢找一間有氣氛的咖啡廳,看本好書虛度整個午後,似乎很簡單。但如果是要找一間具有越南生活風貌且環境優美的咖啡廳,也許就不是那麼容易了。當我們親訪M2C Cafe時,第一個浮現腦海的就是原來在如此美輪美奐的環境中,也能品嚐到道地的越南咖啡與街邊小吃,看來要在咖啡廳中吃到牛肉炒河粉或越南生春捲不再是難事。

每間店都以符合亞洲人口味的越式料理為主

目前在胡志明市有三間分店的「M2C Cafe」,每一間咖啡廳皆擁有獨特的設計風采與餐點內容,唯一不變的是每間店料理都以符合亞洲人口味的越式料理為主。

以復古的歐式莊園為概念的咖啡廳

為了創造出舒適的品味空間,M2C Cafe負責人之一的 Minh Anh說,自己來自越南河內,一直對設計相當有興趣,因此大學選擇就讀設計科系,認識了不少越南當地的藝術家與設計師,於是找了幾位從事室內與建築設計的好友們一起打造 M2C Cafe的空間,將胡志明市早期留下的越式建築重新整修,改建成心目中的理想咖啡廳。三種魅力的咖啡館,讓人們來到西貢旅行時,也能體驗到三種不同風情的午後時光。

新舊文化融合的 M2C Cafe

開朗熱情的Minh Anh 告訴我們,店名之所以取名為 M2C,除了是英文 Modern Meet Culture(現代遇見文化)的意思,同時也代表新的文化、藝術與人文融合的概念,將西貢新與舊的元素交融後,重新投射出不一樣的全新樣貌。

M2C Cafe 自製咖啡冰塊放入濃郁的咖啡中,有別於一般只加入普通冰塊的越式咖啡

Minh Anh 也強調,即使咖啡廳空間與餐點加入了不少現代化元素,他們仍不忘越南在地文化,以「家」為想法來經營,菜單內容設計多道越南道地小吃,搭配自家條配的越式咖啡與水果茶,讓人們透過味蕾就能感受到越式生活的味道。

老舊的紅酒瓶仿彿重返昔日法國的葡萄酒莊園

此次造訪 M2C Cafe的其中兩間店「M2C Cafe」與「M2C+ Cafe」,流露著截然不同的氛圍,M2C Cafe以復古的歐式莊園為概念,一大片剝落磚牆為空間牆面的要角,奇幻迷離的情調,搭配琺瑯餐具、老舊紅酒瓶、華麗的不規則藝術品與的懸掛鎢絲吊燈,彷彿重返的昔日法國的葡萄酒莊園。挑高遼闊的空間感,繼續延伸到空間二樓,搭配幾只綠意盎然的植栽,透過窗外斜照的陽光相呼應,外頭街道景致成為療癒身心的解藥,為美好午後增添一絲愜意。

M2C+ Cafe 結合 Airbnb 的概念,以現代簡約的風格為主

而 M2C+ Cafe則是以現代簡約的風格為主,採用淺色系的木頭家具,搭配灰色水泥牆,明亮簡潔的氛圍油然而生。Minh Anh 提到,此間分店為多一個加號(M2C+)為店名,是因為結合了咖啡廳與 Airbnb 的概念,希望提供世界各地的旅人不只是來到這裡喝咖啡,也能住上一夜,充分感受越南的在地滋味。

融合新加坡料理特色的海鮮義大利麵,充滿酸辣滋味,越吃越上癮

擁有許多日本客源的 M2C Cafe,為了因應亞洲人的飲食口味,餐點多以越式或亞洲料理為主,像是 M2C+ Cafe中的海鮮義大利麵,就融合了新加坡的料理特色,採用在新加坡相當知名的Laksa(叻沙)麵食料理為概念,醬料的製作就以Laksa的味道去研發,麵條與鮮蝦一起拌炒,味道層次更為豐富,散發著椰奶與蝦醬的味覺,天衣無縫的結合,讓整道料理充滿著酸辣滋味,配著 Q 彈的蝦肉,令人越吃越上癮。

獨創咖啡冰塊的越南咖啡

在 M2C 系列的咖啡飲品,更是兼具了獨創特色與越南風情,除了延續越南人喜愛的越式咖啡的口味,M2C 更自製了咖啡冰塊放入濃郁的咖啡中,有別於一般只加入普通冰塊的越式咖啡,即使因為跟朋友打開了話匣子,沒有馬上喝完,讓冰塊融化於咖啡之中,也不會減低越南咖啡的濃度,是一杯讓人越喝越香醇的正宗越南咖啡。

店內一隅

在洋溢熱情的胡志明市裡,午後找到一處憩息的咖啡廳靜靜度過,可說是生活中浪漫又美好的小事,而 M2C Cafe的誕生,不但重生了老建築,也再次匯集了人們來到此處一起重新感受充滿人情風景的城市寫照。

│未成年請勿飲酒│

M2C Cafe
add 44b Ly TuTrong St, District 1, Ho Chih Minh City, Vietnam
tel +84-8-3824-2495
web  m2ccafe.com
FB M2C cafe - Modern Meets Culture
Instagram  m2ccafe

M2C+ Cafe
add 230 Nguyen Thi Minh Khai St, District 3, Ho Chih Minh City, Vietnam
tel +84-8-3930-2886
web  m2ccafe.com
FB M2C cafe - Modern Meets Culture
Instagram m2ccafe

法蘭絲紅酒