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活力出發,香港最夯話題小旅行

2018-09-13 14:00

text MOOK / photo MOOK / thanks 香港旅遊發展局‧國泰航空

香港Sky 100

香港是個充滿律動、活力不斷的城市,不論你是第幾次造訪到這裡,它永遠有著新鮮事待你去發掘、去嘗鮮,變化迅速的香港,值得就規劃一趟小旅行,探索最熱門的新話題!位於環球貿易廣場100樓的 Sky 100,從二樓坐電梯到這裡只需要一分鐘;站在這裡,不論是熙來攘往的城市意象,抑或維多利亞港灣的璀璨美景,皆能以360度的全景落地窗,飽覽悉藏。

香港Sky 100

眺望香江的天際100

為了讓遊客不只能以居高的方式瞭望整個香江輪廓,還能透過有趣的多媒體,聽見香港各種有關人文、景點、美食的故事,不僅提供租借視聽導覽系統,以導賞短片為遊客介紹8個不同方位的景觀和文化特色,在紀念照片館區,還有以二十多個香港景點為背景拍照合影,遊客可於商店買張明信片,從「天際郵箱」免費寄送給親朋好友,捎封來自天際間的祝福。

香港南海一號& Eye Bar

粵菜新滋味在南海一號& Eye Bar

來到位於 iSquare 國際貿易商場30樓的南海一號& Eye Bar,可以讓人輕而易舉居高臨下,眺望維多利亞港最迷人的景色;然而,以明代航海家鄭和在15世紀的尋寶艦隊「南海一號」為名的這家餐廳,內部的設計裝潢也不遑多讓,挑高的室內空間,陳列著不少充滿著歷史情懷的航海裝飾和船隻模型,與落地窗外的維港景致一氣呵成,打造出寬闊的海灣風情。

香港南海一號& Eye Bar

南海一號由曾任利苑酒家集團總廚的孫錦勝師傅主持,希望能將不同的粵菜體驗帶給客人。以孫師傅自創、很需刀功的「金絲珠豆」為例,是將芋絲切得幼細後,再與西醋、蜜糖一起調味,炸香後搭配酸甜花生,吃起來很香脆,是很好的佐酒菜。

香港南海一號& Eye Bar

「肉末芥辣涼瓜皮」只取苦瓜最外的兩層皮,搭配黃芥末醬加蜜糖調味,不但中和了苦味,更顯清爽口感。星馬名菜「參巴醬燒多寶魚」不同於新加坡人慣用的魔鬼魚,而是使用當地新鮮直送的多寶魚,這道菜的關鍵在於以蝦米、蝦膏、南薑及香茅等自製的參巴醬,香香辣辣的口感層次十分豐富。

香港南海一號& Eye Bar

老饕必點的「龍蝦湯泡貴妃飯」,需先以5斤的龍蝦頭熬湯,才會有鮮味,而後濃縮至只有20碗湯的份量,再加入泰米和基圍蝦,其中五分之一的米飯還需炸香過,吃起來才會有脆酥的口感。

香港南海一號& Eye Bar

「秘製茶燻雞」是將雞以生長在海南島懸崖的野生「桂仁茶」燻香而成,讓口感嫩滑的雞肉散發出淡淡茶香,但外皮爽脆而不膩,品嚐後還會有一種回甘的感覺。南海一號的一角則是 Eye Bar 的所在,吧台的長度正好延伸至整個餐廳,不論是室內沙發或露天雅座,皆可讓人一邊輕啜飲品,一邊欣賞維港的綺麗風光,氣氛輕鬆怡人。

香港龍璽餐廳

中國十大名廚主持的龍璽餐廳

能想像在高空中用餐的感覺嗎?這間開在天際100第101層樓的龍璽餐廳,不但以擁有良好視野的用餐環境取勝,打著由香港名廚「熾哥」親自主持的旗號,更加聲名遠播。「熾哥」黃永熾名列中國十大名廚之一,創作過許多知名的食物,其中最有名的,就是近年很流行的楊枝甘露及 XO 醬,這間由他一手打造的中餐廳,自然也不同凡響。

香港龍璽餐廳

所有中菜採用了西式擺碟和逐位上菜的方式,讓客人用餐時,也可以感受到西餐廳的舒適和禮遇;至於菜色,推薦將蘇眉魚以獨家醬料醃製12小時、掛吊12小時後,共需一天一夜才能下鍋油炸的「一夜情」,其內嫩外酥的入味口感深受歡迎。

香港龍璽餐廳

「椒鹽富貴蝦」是從沙巴自己的魚場,每日運送新鮮瀨尿蝦烹調完成,肉質比一般龍蝦更嫩更鮮甜;「黑松露燒石蠔」採中西合璧的方式料理,也是這裡的招牌菜色;而「蛋白蒸龍蝦球」以蛋白清蒸上好龍蝦並灑上金泊,和採用最名貴的粗翅料理的「玉液乾撈金山勾翅」,皆是龍璽最昂貴的菜色。

香港The Parlour 餐廳

優雅的The Parlour英式下午茶

沒有比選在一個幽靜的午後,到 The Parlour 餐廳品嚐精緻的英式高級下午茶,更能讓人感受旅行中的優雅及愜意了。The Parlour 位於1881 Heritage 內,隸屬於 Hullett House 旗下5家餐廳中的一家;曾為香港水警總部的1881 Heritage 在改建後,就是一處集文化旅遊和購物休閒娛樂的新地標,保留了古蹟建築特色,重新演繹了香港的輝煌歷史。

香港The Parlour 餐廳

曾在倫敦米其林三星餐廳 Dorchester 工作的法國執行糕點主廚 Alexis Watrin,在這裡為客人獻上各種精緻的西點糕餅,當中,高檔的英式下午茶(High Tea)是最受歡迎的選擇了:在三層不同的瓷盤中,有著各式小點心,像是蛋糕、餅乾和三明治等。

香港The Parlour 餐廳

其中,最上層的英式司康(Scone),由於上桌時仍以餐巾包著,客人在打開取用時,不但可以迎著撲鼻香氣,品嚐時沾著奶油或果醬,也頓時有一種溫潤感;中層的紅色心型慕絲,不但顏色形狀討喜,帶著玫瑰香氣,以及覆盆莓、荔枝滋味的口感,更讓人感覺幸福甜蜜,而這款也是這裡的招牌點心,是 The Parlour 的 High Tea 從不曾更換的經典美味。

香港The One

The One打造潮味十足的購物樂趣

已經是被視為購物天堂的香港,近幾年在尖沙咀又陸續有許多購物商場建成,The One 是當中最受矚目的一座,因為在地少人稠的香港,一般大樓通常都是商、辦合一,然而這座高29層的商場,兩百多家店舖竟全部都作為購物、休閒和娛樂之用,是全港最高的純消費性商場,遊客來到這裡,有足夠的空間好好血拚、玩樂。

座由日本設計公司所設計操刀的商場本身就很有看頭,像是外牆是以幾何式的造型,搭配不同的材料與燈光效果,打造一種異次元的時尚感,內部則強調空間性,每層挑高5至6公尺,在香港很少有百貨商場,能像這樣讓人逛起街來輕鬆毫無壓迫感的。

香港The One

來到 The One 的,以年輕、時尚、有品味的人居多,特別是對日本品牌情有獨鐘的,像是28間全新 i.t. 旗下品牌店,包括於香港設專門店的「BEAMS」、「BEAUTY & UNITED ARROWS」,和日本時尚女裝品牌「Lovedrose」,都成為粉絲們的朝聖之地;而日本 tee 王「Design Tshirts Store Graniph」也在此獨家販售限量商品。

香港The One

至於 I.T. 旗下、近年以舒適輕便的時尚感急速竄紅的香港潮牌 CHOCOOLATE、法國軍靴品牌「Palladium」的亞洲首間旗艦店,在這裡也看得到;逛累了,The One 還提供不同消費價位的餐廳食舖,這樣的一座商場,就是要你別再跑到街上人擠人了。

天際100
add
香港九龍柯士甸道西1號
tel +852-2613-3888
time 10:00~22:00
web www.sky100.com.hk

南海一號& Eye Bar
add
香港九龍尖沙咀彌敦道63號30樓 
tel +852-2487-3688
time 11:30~15:00、18:00~23:30。
web www.elite-concepts.com

龍璽餐廳
add
香港九龍柯士甸道西1號101樓
tel +852-2568-9886
time 11:30~14:30、18:00~22:30。

The One
add
香港尖沙咀彌敦道100號
time 10:00~23:30(部份店舖會提早)
web www.the-one.hk

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