倫敦Le Dame de Pic London，星星認證的法國食藝

說到美食，一般人總會聯想到法國人對廚藝與味覺的極致追求，而來到倫敦旅行，當然少不了品嚐法國人來到倫敦掌杓的美食天堂，走進 La Dame de Pic London 在香精與法式風采的料理中，尋覓令人心動的味覺旅程。

位於倫敦四季酒店以嶄新的面貌與人們相見，引進了不少享譽盛名的餐廳，像是法國名廚 Anne-Sophie Pic 將米其林一星餐廳 La Dame de Pic 進駐倫敦，是她首間於海外的餐廳，可見對倫敦美食地位的重視。

La Dame de Pic London 是一間以香精味道為主題的餐廳，因為主廚 Anne-Sophie Pic 相當喜歡白色，將餐廳空間打造成簡約低調的白色系，洋溢著自在而舒適的居家氛圍。

餐廳最大特色即是主廚與香水大師 Phillippe Bousseton 攜手合作，運用食材的特色，搭配精湛的廚藝手法，巧妙展示香氣和味道的協調性。

飯店經理也告訴我們，主廚對日式抹茶也有相當大的喜愛，因此在不少菜中加入了抹茶的元素，像是每一道菜，都會淋上主廚用抹茶與香精特製的醬料，為菜式增加畫龍點睛的效果，讓茶香為食材帶來清新無比的味覺，品嚐時不但令人驚喜也難以忘懷。

Anne-Sophie Pic 定義自己是個透過廚藝分享生活的廚師，來到她的餐桌，慢饗她的料理創作，那充滿法國家鄉滋味與精湛的廚藝，都在眼前華麗的盤中大放異彩。