說到美食，一般人總會聯想到法國人對廚藝與味覺的極致追求，而來到倫敦旅行，當然少不了品嚐法國人來到倫敦掌杓的美食天堂，走進 La Dame de Pic London 在香精與法式風采的料理中，尋覓令人心動的味覺旅程。

位於倫敦四季酒店以嶄新的面貌與人們相見，引進了不少享譽盛名的餐廳，像是法國名廚 Anne-Sophie Pic 將米其林一星餐廳 La Dame de Pic 進駐倫敦，是她首間於海外的餐廳，可見對倫敦美食地位的重視。

La Dame de Pic London 是一間以香精味道為主題的餐廳，因為主廚 Anne-Sophie Pic 相當喜歡白色，將餐廳空間打造成簡約低調的白色系，洋溢著自在而舒適的居家氛圍。

餐廳最大特色即是主廚與香水大師 Phillippe Bousseton 攜手合作，運用食材的特色，搭配精湛的廚藝手法，巧妙展示香氣和味道的協調性。

飯店經理也告訴我們，主廚對日式抹茶也有相當大的喜愛，因此在不少菜中加入了抹茶的元素，像是每一道菜，都會淋上主廚用抹茶與香精特製的醬料，為菜式增加畫龍點睛的效果，讓茶香為食材帶來清新無比的味覺，品嚐時不但令人驚喜也難以忘懷。

Anne-Sophie Pic 定義自己是個透過廚藝分享生活的廚師，來到她的餐桌，慢饗她的料理創作，那充滿法國家鄉滋味與精湛的廚藝，都在眼前華麗的盤中大放異彩。

位於倫敦上流住宅區中心Mayfair的豪華飯店The Connaught裡，擁有以頂級雞尾酒聞名的Connaught Bar，共設有54個座位，並於Mount Street特別設置了專屬的入口；新裝潢風格沿用經典英式風格，並加入現代化的細節，在舊有的橡木牆疊上各色亞麻壁板，構築出21世紀的立體派藝術圖案，並吊上手工製作的吊燈，奢華細節隨處可見。

Connaught Bar收藏的佳釀數眾，為倫敦最大酒窖之一，提供了各種頂級名酒與限量生產的葡萄酒、烈酒、甜酒和多款上等香檳，如Bollinger Special Cuvee Brut、Pol Roger Sir Winston Churchill，以及Salon‘le Mesnil’1997。來到Connaught Bar請別錯過這裡的特調雞尾酒，其源於英國The Collins，別於一般使用伏特加調製的作法，選用琴酒調製，配方獨特。

這裡的雞尾酒共有6大類，分別是Revisited（經改良的傳統雞尾酒）、Fusion（集合世界各地的口味）、Seasonal（使用最新鮮的材料調製）、Signature（調酒師最精心的創作）、Bubbles（加入香檳調製）及Virgin（非酒精雞尾特飲）；所有雞尾酒皆採用最新鮮的莓果及香草調製，使用的冰塊也是人工鑿取，使雞尾酒維持最佳溫度，口味還能不被沖淡。

另一項新突破是請來米其林名廚Hélène Darroze設計菜單，在新菜式中加入法國西南部風味，包括比戈爾火腿、蕃茄麵包、來墨魚串、辣肉腸、蕃茄乾，以及經典的Landes鵝肝醬……。