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12月號 旅人誌 優惠

八里春日遊,台灣桃樂絲森林

2018-08-07 14:00

text MOOK / photo 小兆

桃樂絲森林

台64線高架橋在前方蜿蜒而過,美麗延展的線條,將人們的視線帶往更遠處的台北商港,蔚藍天空在兩旁青山的映襯下,更顯得高遠寬闊。若在傍晚時分來到,還能欣賞夕陽暮色的美麗變化。只要來到桃樂絲森林,這片美景就是你的。

桃樂絲森林

走進以美國南方松打造的挑高木屋,紅色桌布和玻璃墊下方的童趣畫作,壁櫃上的藝術陶杯,營造了滿室的溫馨。大片玻璃窗讓人得以躲開外頭的強風,安坐屋內靜賞美景。

桃樂絲森林

這座山頭原本是文旦柚果園,間或種植了桃樹、樹梅、橘子等水果。林老闆在父親過世後,因捨不得賣掉這片果園,便辭去釀醋公司的工作,回鄉照顧果園,又適逢政府輔導轉型休閒農園,便和當時的女友、現在的太太顏小姐一起打造這座餐廳。

桃樂絲森林

在看似常見的西式套餐裡,隱藏著只有果園才有的獨家醬汁。手工黑豆醬油、寶柚茶、樹梅醋、桃子果醬等等,家傳技藝加上食品博士協助研發的技術,全都是自家釀製而成,除了裝罐販售,也運用在餐廳供應的料理中。

桃樂絲森林

鄉村德國豬腳精選國外進口、一公斤以上的無腥味豬腳,以香料醃過後,經過煙燻和滷煮,再烘烤10分鐘,最後已完全逼出油脂,只剩下 Q 軟的口感,搭配蜜桃芥茉醬和泰式酸辣醬,能享受雙重口味。

桃樂絲森林

玫瑰鹽肋眼牛排選用擁有日本與美國混血品種的炙牛牛肉,撒上美國玫瑰鹽煎至七分熟即上桌,口感十分軟嫩,搭配調入橘子醬、日本醋的黑胡椒醬,更能為牛肉添香解膩,讓人忍不住一口接一口。

桃樂絲森林
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台北縣八里鄉荖芊村34之5號
tel 02-8630-3356
web doris.emmm.tw

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