八里春日遊，台灣桃樂絲森林

台64線高架橋在前方蜿蜒而過，美麗延展的線條，將人們的視線帶往更遠處的台北商港，蔚藍天空在兩旁青山的映襯下，更顯得高遠寬闊。若在傍晚時分來到，還能欣賞夕陽暮色的美麗變化。只要來到桃樂絲森林，這片美景就是你的。

走進以美國南方松打造的挑高木屋，紅色桌布和玻璃墊下方的童趣畫作，壁櫃上的藝術陶杯，營造了滿室的溫馨。大片玻璃窗讓人得以躲開外頭的強風，安坐屋內靜賞美景。

這座山頭原本是文旦柚果園，間或種植了桃樹、樹梅、橘子等水果。林老闆在父親過世後，因捨不得賣掉這片果園，便辭去釀醋公司的工作，回鄉照顧果園，又適逢政府輔導轉型休閒農園，便和當時的女友、現在的太太顏小姐一起打造這座餐廳。

在看似常見的西式套餐裡，隱藏著只有果園才有的獨家醬汁。手工黑豆醬油、寶柚茶、樹梅醋、桃子果醬等等，家傳技藝加上食品博士協助研發的技術，全都是自家釀製而成，除了裝罐販售，也運用在餐廳供應的料理中。

鄉村德國豬腳精選國外進口、一公斤以上的無腥味豬腳，以香料醃過後，經過煙燻和滷煮，再烘烤10分鐘，最後已完全逼出油脂，只剩下 Q 軟的口感，搭配蜜桃芥茉醬和泰式酸辣醬，能享受雙重口味。

玫瑰鹽肋眼牛排選用擁有日本與美國混血品種的炙牛牛肉，撒上美國玫瑰鹽煎至七分熟即上桌，口感十分軟嫩，搭配調入橘子醬、日本醋的黑胡椒醬，更能為牛肉添香解膩，讓人忍不住一口接一口。