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花蓮老屋裡的美好貝果,品味幸福的波米

2018-08-05 09:00
text MOOK / photo 張晉瑞
波米

以磚牆的赭紅色為空間基調,再獻上手作貝果餐點,從視覺到味覺,都讓人覺得美好。來到門前,厚薄不一的各種尺寸木條,不規格地拼釘在大木門上,感覺氣勢撼人。一踏進屋內,卻是混搭得恰到好處、寬敞舒適的老屋重生空間。

波米

屋主買下這兩棟老屋後,特別請專門修復木造建築的師傅進行整修,保留所有樑柱,只有牆面是新造的。而劉店長也在不傷害老屋結構的原則下,親自打造店內空間。

波米

自天花板垂吊而下的復古燈泡組,也是店長自己捲線組成的。同時再混搭衛星燈、釣魚燈等設計燈具,以及各種設計師椅款、日式雜貨小物,整體看來絲毫不輸專業設計師和工班的作品。

波米

劉店長是花蓮在地人,開店之前曾在台北當多年上班族,整天坐在辦公室裡。後來,他發現再繼續下去,都可以想見自己十年後的模樣,為了開創人生更多的可能性,便下定決心要開一家大家耳熟能詳的店。

波米

喜歡吃麵包的劉店長,早在上班族時期就學會做麵包,開店時當然也以麵包店為目標。為了營造獨家特色,劉店長選擇製程多一道水煮步驟的貝果為主力產品。

波米

波米本來以賣麵包為主,同時提供幾個座位,讓來客可以坐下來搭配飲料享用。後來才應客人的要求,慢慢增加飯類簡餐和義大利麵等餐點。目前,麵包類僅存手工貝果,它仍是早餐的搭餐要角,建議搭佐自家特製的甜奶油醬品嚐,風味更佳。

波米

針對其他餐點,劉店長也一點都不含糊。義大利麵選用口感較Q彈的細扁麵,堅持現點現煮,口味也以個人偏好的白醬和青醬為主,唯一的紅醬品項是辣味蕃茄海鮮細扁義大利麵,嚐來又酸又辣。飯類簡餐則以營養均衡為出發點,搭配大量蔬菜佐餐。

波米

店名「波米」取自法文的蘋果「Pomme」之音,希望店裡的貝果能跟蘋果一樣成為大家都喜歡的日常食物。雖然店內餐點的發展超乎劉店長最初的想像,但他始終秉持初衷做好每一步驟,歡迎大家前來品嚐他的用心。

波米
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花蓮市民國路45號
tel 03-835-5820

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