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Kanso 京都:罐頭新漬物

2018-07-16 19:00
text MOOK / photo 周治平
Kanso 京都

第一次看見「Kanso 京都」,是在下著雨的寒冷12月冬夜,我和友人渴望找家居酒屋體驗當地的夜生活,從門外即可感受到熱鬧氣氛的「Kanso 京都」,在那晚應該是沒有位置了。看起來並不傳統的外觀,和我們期待的傳統居酒屋也有點差距,因此打消入內念頭,但「Kanso 京都」扒著藤蔓的外觀,和冬夜裡充滿溫暖人聲的景象,卻悄悄地在我心底留下痕跡。

Kanso 京都

回到台灣後,透過一本介紹京都左京區的小書,意外發現了那晚錯過的「Kanso 京都」,居然是家特別的「罐頭酒吧」,令我迫不及待想親自再訪。這回終於得其門而入,傍晚時分的「Kanso 京都」尚未被人潮擠滿,僅有幾位年輕的男女逗留店內,他們並未坐在以廢棄汽油桶改成的桌前,而是相繼進出「Kanso 京都」裡的藝廊空間 garerie weissraum。

Kanso 京都

透過店長川中政宏,我們才明白原來此處不僅是來自大阪的罐頭酒吧品牌 mr.kanso 分店,也以藝廊空間與京都的年輕藝術家、創作者相互交流分享,可說是當地頗有知名度的藝文人士集散地。

Kanso 京都

「Kanso 京都」概念新穎,川中政宏:「我們店裡除了生啤酒,所有的食物、飲料都裝在『罐頭』裡。」邊說邊拿出進口自澳洲的 Barokes 罐裝葡萄酒,「雖然是罐頭也要很講究噢!有分紅酒與白酒兩種。」

Kanso 京都

面對滿牆的上千瓶罐頭,我們在挑選自己有興趣的種類外,也請川中介紹店裡的「特別」選物;三百多種來自日本各地與異國的罐頭中,川中認為來自韓國的蠶蛹罐頭,以及北海道的熊肉、鹿肉罐頭,算是比較特別的推薦。

Kanso 京都

最 Kuso 的則是非賣品「富士山の空氣」罐頭,拿起裝滿空氣的罐頭,大家都忍不住笑了出聲。

Kanso 京都

談起京都的醬菜、漬物文化,川中認真地表示「Kanso 京都」從未想要藉此刻意推廣,但對許多年輕人來說,「罐頭」或許與他們印象裡的醬菜有不謀而合的共通點,「如果能因此讓更多人認識我們,也真是一樁值得開心的美事啊!」

│未成年請勿飲酒│

Kanso 京都
add
日本京都市左京区川端二条下る孫橋町12 garerie weissraum内
tel +81-(0)75-771-7969
web www.cleanbrothers.net/kanso.html

 

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