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荷蘭 Paviljoen Puur 的美食效應,古蹟變身多功能場所

2018-05-21 14:00
text Messi /photo Paviljoen Puur
Paviljoen Puur /阿姆斯特丹/荷蘭/迪默丹
圖片版權 / ⒸPaviljoen Puur

Paviljoen Puur 所在的迪默丹堡(Battery near Diemerdam)是1880年至1920年間荷蘭阿姆斯特丹防禦工事的一部份。被稱做「阿姆斯特丹防線」的環形要塞總長135公里,42座要塞矗立於運河低地,以市區為圓心,360度圍繞這座曾被稱做「北方威尼斯」的城市。在空戰為主力的今日,阿姆斯特丹防線早已失去作用,但因其特殊文化意涵,列入世界遺產的名冊中。

Paviljoen Puur /阿姆斯特丹/荷蘭/迪默丹
圖片版權 / ⒸPaviljoen Puur

2006年 Stadsherstel Amsterdam NV 公司接手迪默丹堡,打算為古蹟添加新意,打造結合教育、美食與休閒的複合式文化館。

Paviljoen Puur /阿姆斯特丹/荷蘭/迪默丹
圖片版權 / ⒸPaviljoen Puur

這項讓古蹟新生的艱鉅任務落到 emma Architecten 建築事務所手上,結合周遭高低起伏的地形,以及堡壘的意象延伸,Paviljoen Puur 以讓人眼睛一亮的圓弧姿態,降臨在森林與綠地中。

Paviljoen Puur /阿姆斯特丹/荷蘭/迪默丹
圖片版權 / ⒸPaviljoen Puur

彷彿是個巨大的鸚鵡螺,Paviljoen Puur 枕著青綠草地,把人的視線層層帶向週遭砲台、沙坑,以及自然之中。建築外觀被有如鱗片的木瓦包覆,如此設計是有典故的,過去規定任何距離防線一公里範圍的建築都必須採木造,以便砲台摧毀敵方遮蔽物。木質外觀呼應堡壘的建築原則,充分融入周遭環境。

Paviljoen Puur /阿姆斯特丹/荷蘭/迪默丹
圖片版權 / ⒸPaviljoen Puur

新建築落成,人的腳步隨之而來,Paviljoen Puur 做為私人聚會與婚宴的場所,為顧客呈現精美絕倫的當代料理,肅殺的時代已經過去,酒杯碰撞聲取代砲擊聲,美酒佳餚當前,何不放下恩怨一笑泯恩仇,向美食舉雙手投降呢。

 |未成年請勿飲酒|

Paviljoen Puur
add Overdiemerweg 37, 1111 PP, Diemen, Netherlands
tel +31-20-637-01-88
web  www.paviljoenpuur.nl