Paviljoen Puur 所在的迪默丹堡（Battery near Diemerdam）是1880年至1920年間荷蘭阿姆斯特丹防禦工事的一部份。被稱做「阿姆斯特丹防線」的環形要塞總長135公里，42座要塞矗立於運河低地，以市區為圓心，360度圍繞這座曾被稱做「北方威尼斯」的城市。在空戰為主力的今日，阿姆斯特丹防線早已失去作用，但因其特殊文化意涵，列入世界遺產的名冊中。

2006年 Stadsherstel Amsterdam NV 公司接手迪默丹堡，打算為古蹟添加新意，打造結合教育、美食與休閒的複合式文化館。

這項讓古蹟新生的艱鉅任務落到 emma Architecten 建築事務所手上，結合周遭高低起伏的地形，以及堡壘的意象延伸，Paviljoen Puur 以讓人眼睛一亮的圓弧姿態，降臨在森林與綠地中。

彷彿是個巨大的鸚鵡螺，Paviljoen Puur 枕著青綠草地，把人的視線層層帶向週遭砲台、沙坑，以及自然之中。建築外觀被有如鱗片的木瓦包覆，如此設計是有典故的，過去規定任何距離防線一公里範圍的建築都必須採木造，以便砲台摧毀敵方遮蔽物。木質外觀呼應堡壘的建築原則，充分融入周遭環境。

新建築落成，人的腳步隨之而來，Paviljoen Puur 做為私人聚會與婚宴的場所，為顧客呈現精美絕倫的當代料理，肅殺的時代已經過去，酒杯碰撞聲取代砲擊聲，美酒佳餚當前，何不放下恩怨一笑泯恩仇，向美食舉雙手投降呢。

葡萄酒界唯一擁有四家列級酒莊莊主 Bernard Magrez 先生旗下 Luxury Wine Experience 針對亞洲旅客推出「華貴酒堡佳釀體驗之旅」，這是由美景、古堡與私房體驗建構出的主題樂園，也是狙擊百年佳釀之謎的秘境探險。

歷史可溯至1252年的克萊蒙教皇酒莊，以13世紀波爾多大主教 Bertrand de Goth 之名屹立至今。新歌德式的建築風格峨然聳立，雪白的大理石透著冰涼。

18世紀古典主義的陳設，水晶吊燈、壁爐、琥珀色的木質牆面、流線型的沙龍家具，當然，還有各種繪畫與藝術作品，與你一同呼吸。

來到酒窖，成排巨型的橡木桶森然羅列，讓人一飽木質調與陳年佳釀的馨香。

位於上梅鐸區的拉圖嘉利酒莊（Château La Tour Carnet），圓型高塔、吊橋、護城河，中古世紀的輝煌與遺世獨立，至今依舊。

清晨在客房裡迎接晨光，五間精選客房，皆以 Bernard Magrez 先生的佳釀命名：Le Clos des Songes、Mon seul Rêve、La Tempérance、La Sérénité 及 L’Égrégore，名副其實地一飲而盡。

在令人迷醉的葡萄酒香氣中，夏季的熱情激揚與那懶洋洋的度假氛圍，都在杯肚中搖曳著。

克萊蒙教皇酒莊奢華的會議空間。

以美酒命名的Le Clos des Songes客房，古典主義的陳設高雅華美。

騎著單車沿護城河走去，林蔭間選一處柳蔭搖曳之地，攤開野餐墊、野餐盒，河水潺潺、鳥鳴啁啾，青草的氣息、柳林的風聲、地酒的香醇，這個莊主當得可真過癮。

三星名廚  Pierre Gagnaire 坐鎮的法國傳統佳餚晚宴，搭配 Bernard Magrez 先生旗下四間列級酒莊所生產最精粹的美酒。

從步下飛機的那一刻開始，就讓嗅覺帶領你一同旅行。搖下車窗，法國波爾多那一望無際的葡萄園展現在眼前，春天的新綠、夏季的燠熱蒸騰，秋天是金黃璀璨、冬季的蕭條裡，是釀酒人家忙著搾出酒紅汁液、最歡快的季節。

在這裡，法國的葡萄酒文化，與美食、藝術甚至於法國國民的文化向度之間千絲萬縷的關係，都在短短而美好的一夜發生、演繹。