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屏東曾志元巧克力,直擊擄獲世界的金牌巧克力!

2019-10-29 21:00
text Frances /photo 周治平

一直以來被視為舶來品的巧克力,如今也不讓比利時和義大利專美於前,台灣巧克力品牌曾志元巧克力在去年的 ICA 世界巧克力大賽中大放異彩,摘下四面金牌,躍上國新聞版面,成了名副其實的台灣之光。

位於屏東縣內埔鄉的曾志元巧克力三年前踏入可可產業,不斷碰壁,一度想放棄,但最終依然一步一腳印,從無到有,在世界巧克力大賽中榮獲佳績,展現屏東可可的無限潛力。原本從事手工皂產業的曾志元,深知油脂的好壞決定了手工皂的品質,因緣際會下對家鄉作物可可豆產生了興趣,加上屏東縣政府的大力推廣下,進而參加屏東縣政府舉辦的可可相關培訓課程,不知不覺就踏上了巧克力的探索旅程。

曾志元表示,若沒有自己深入去研究,真的不知道原來巧克力的製程技術是一門相當大的學問,必須了解對溫度、濕度和溫度的控制等。而曾經從事昆蟲生態研究的他,秉持勇於嘗試的精神,把過去飼養昆蟲的養土運用在可可的發酵上,意外發現獲得良好效果,讓他逐漸在巧克力的研究上做出心得,最終贏得金牌。

為了讓人們和巧克力評審吃到同一個世界冠軍品質的巧克力,曾志元堅持在巧克力的製作上堅持同一工法,並且手工製作,邀請更多人們品嚐到台灣巧克力的美好味道,讓舌尖洋溢著在地風土的幸福與喜悅。

曾志元表示,他們生產的巧克力原料百分之百是取自屏東可可果,義大利、比利時、瑞士等地巧克力則多是進口可可後再加工,台灣的優勢就是從產地到巧克力可以一條龍生產,他相信可可在台灣有極大發展的潛力。

精心培育並細心挑選可可豆,就是為了製作出好吃的巧克力,曾志元對可可豆的品質嚴格把關,讓人一再感受到他對巧克力追求卓越的態度。

今年於屏東內埔鄉開設的實體店面,以簡單明亮的風格打造,並在商品櫥櫃中擺滿不同口味的手工巧克力,讓人們在最舒適的環境下挑選心儀的巧克力口味。

曾志元主打以手工製作巧克力,希望維持巧克力的品質,讓所有購買曾志元巧克力的人們吃得到榮獲金牌的滋味,宣揚屏東可可的競爭力之外,也讓台灣的巧克力讓世界看到。

相當注重原料環節的曾志元,也會定期向屏東在地果農收購品質良好的可可果,並與果農認真審視每一顆果實的成熟度,只為了挑出適合做成優質巧克力的可可果。

曾志元巧克力
add 屏東縣內埔鄉仁和路71
tel 0985-154-227
web zeng-zhi-yuan-chocolate.business.site
FB 曾志元 Zeng Zhi-yuan