巴黎四季酒店的四季
2018-04-20 14:00
巴黎的4月復活節和12月聖誕節是法國糕餅師傅推出新作的兩大重點節日，今年巴黎四季酒店由年輕的行政糕點總廚 Maxime Frédéric 一口氣推出以春夏秋冬四季為主題的四款糕點作為復活節糕點。
有別於復活節向來以蛋為主題，Maxime Frédéric 以童年在花園草叢大自然裡尋找復活節蛋的童趣為靈感創作。
春季是一株由無數紅色的黑巧克力花瓣組成的花叢，口味則是黑巧克力、栗子蜂蜜與百香果組成的。
夏季是出土的紅蘿蔔，碧綠色的羅勒做的酢漿草造型，口味則是羅勒乳霜、櫻桃蕃茄果醬、覆盆子與巴薩米克醋。
秋季是森林野菇造型，口味則是以經典黑森林蛋糕為主題，黑巧克力搭配野櫻桃果醬。
最後的冬季以白雪冰晶為造型，口味是榛果巧克力。
每一款造型都寫實擬真，色彩豔麗，60公分高的作品將在復活節期間裝飾酒店。
主廚強調主材料巧克力是用來自秘魯與馬達加斯加兩個產地的帶果酸味，75%黑可可含量的巧克力製作，而每一種口味都輕盈爽口，層次優美。這些新款甜品將在四月登場，成為迷人的四季酒店下午茶甜品。
巴黎四季酒店 Hotel Four Seasons George V Paris
add 33, avenue George V, 75008 Paris, France
web www.fourseasons.com/paris
