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第九屆 旅行的意義 WHY WE TRAVEL 2017

從森林到餐桌,托斯卡尼遊獵松露

2017-11-10 00:00

text Wei/photo Savini Tartufi

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

托斯卡尼是馳名天下的松露產區,來到托斯卡尼必定體驗松露獵遊(Truffle Hunting)。托斯卡尼地區知名的松露獵人世家 Savini,其松露品牌 Savini Tartufi 為旅人製定超奢華的松露體驗「Luxury Truffle Experience」,帶領一探森林中的松露祕境。

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

Savini 家族的松露事業自1920年代開始發展,最初只因第一代嗜好,在農作之餘往比薩山區閒逛找松露,其後將嗜好轉為事業,傳承四代至今,曾於2007年尋獲一只創下拍賣金額的巨型白松露,成為業界傳奇。

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

Savini 家族除了每季採集松露,並謹守家傳製程,將森林之鑽的美味傳達給世人,亦不吝分享在山林中獵集松露的樂趣所在。

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

從森林到餐桌的松露體驗「Alla Scoperta del Tartufo」,先介紹 Savini 家族與松露的不解之緣,再由創世界紀錄的松露獵犬 Rocco 帶隊前進比薩山區。看松露獵人和獵犬以非比尋常的默契,合作尋找深埋地下的森林之鑽。

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

體驗的最後,以辛苦尋得的松露佐以美味的托斯卡尼料理和地產佳釀,亦可選擇向大廚學習製作松露料理的全體驗「A Tutto Tartufo」,Savini Tartufi 在翡冷翠更設有餐廳滿足松露愛好者的口腹之慾。

Savini Tartufi 松露獵遊
圖片版權 / ©Savini Tartufi

探索松露的神祕世界,獵遊在托斯卡尼的純淨山林,跟著松露獵人的步伐覓得最難忘的托斯卡尼體驗。

Savini Tartufi
add Piazza D’Ascanio, 56036 Montanelli, Palaia PI, Italy
tel +39-(0)587-62-8037
web www.savinitartufi.it

Savini Tartufi Restaurant
add NH Collection Firenze Porta Rossa, Via Porta Rossa, 19, 50123 Firenze FI, Italy
time 12:30~22:30

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