traveler luxe 奢遊 祕旅

與台北老屋攜手重生的美味

2017-04-23 00:00
text 洪禎璐 /photo 周治平
中庭/鹹花生/台北/台灣

這座三連棟三進街屋,從中間棟的鹹花生咖啡館進入,可通達中庭花園,而在花園的另一端,便是橫跨第二進三間屋的孔雀歐亞料理餐酒館。無論是在開放感十足的鹹花生咖啡館裡歇坐,或是到有點神祕的孔雀歐亞料理餐酒館品嚐獨特料理,都能感受到他們與大稻埕老屋同步呼吸的悠然氛圍。

藝術品/鹹花生/台北/台灣

離開師大商圈的紛擾,廣受文青喜愛的鹹花生咖啡館和孔雀歐亞料理餐酒館,在大稻埕老屋裡以2.0版重新面世。來到大稻埕後,店主特別重視與街坊鄰居之間的關係,希望打造出平易近人且延續街區元素的空間。同時,鹹花生咖啡館仍延續對新銳藝術創作的支持,在牆上懸掛多幅個性鮮明畫作。

客席/鹹花生/台北/台灣

鹹花生咖啡館

一走進鹹花生咖啡館,店內以溫潤的木質元素,搭配潔淨的白與清爽的蘋果綠色調,翻轉了以往的暗色搖滾印象。吧檯上方由柒木設計的一盞東西燈具,也刻意吊成一長排,呼應大稻埕街區給人的感覺。

花生醬/鹹花生/台北/台灣

鹹花生咖啡館主推各種自製自銷的甜點、鹹點及麵包,強調使用台灣小農的安全蔬菜及蛋品,並在早午餐裡加入了烤香腸、烏魚子、炸豆皮等台灣元素,飲品也使用公平貿易咖啡豆及台灣茶,充分展現出重視消費者健康及在地產業的自覺與用心。

點心/鹹花生/台北/台灣

招牌是過往就已經極受客人喜愛的經典原味肉桂捲,當然要跟著鹹花生咖啡館遷居這裡!淋上焦糖肉桂醬,並點綴法式蛋白霜的招牌經典原味肉桂捲,上桌前先烤熱的肉桂捲,口感柔軟,醬料香氣迷人且甜度剛好,讓人一嚐就念念不忘。

大門/鹹花生/台北/台灣

至於鹹花生咖啡則是來到大稻埕後才推出的飲品,咖啡裡加入了自製鹹花生醬,表面再撒上花生粉,同屬果實的咖啡和花生,味道意外的速配。

大門/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

優雅孔雀小酒館

穿過充滿南洋風情的中庭花園,便來到橫跨三間屋的孔雀歐亞料理餐酒館。創立之初是由於兩位店主深覺台灣沒有視覺及餐點都有趣的餐飲空間,因而創辦了結合印度及歐洲風情的孔雀餐酒館。

客席/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

北棟為廚房空間,與中棟之間有送餐小窗口相通。中棟主要為長吧檯區,南棟則全是用餐座位,兩棟之間打通了部份牆面,原木質地的桌椅及吧檯,搭配鑲上霧面玻璃的折疊木門,讓空間洋溢古典優雅氣質。

餐架/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

吧檯上方用麵粉篩做成的一排高高低低燈具,是仿擬旋轉木馬來呈現大稻埕的歡樂氣氛,後方牆櫃上擺的不是常見的調酒基酒,而是店家用玻璃甕盛裝釀製的各種水果酒,十分有趣。

餐點/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

一開始,店主除了在空間裡融入藝術及音樂元素外,也重視料理的美味度。後來,他們慢慢意識到食材的重要性,而有了現今的種種堅持,除了廣用台灣在地的安全食材外,就連海鮮也挑選較不會影響海洋生態、較少有重金屬污染,且捕捉方式人道的中階魚種。

大門/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

孔雀歐亞料理餐酒館的菜單隨季節更換調整,行政主廚 Angle 表示,他們會結合台灣在地食材及西式料理技巧來研發新菜色,每次著重的地方都不同,可能是顏色、質地或口感等等,沒有固定的原則。

主餐/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

市場海鮮與蕃茄牡蠣燉飯是以廣島牡蠣和蕃茄為基底,搭配馬祖淡菜、基隆小捲、野生蛤蜊、日本干貝,濃郁的牡蠣甜味讓燉飯充滿了海潮香。嫩羔羊肩排則以台灣的桑椹來取代國外常見的藍莓,再以薄荷紫蘇增添清新風味,同時搭佐優格醬,可一次品嚐到多重滋味。

大門/孔雀歐亞料理餐酒館/台北/台灣

無論是在開放感十足的鹹花生咖啡館裡歇坐,或是到有點神祕的孔雀歐亞料理餐酒館品嚐獨特料理,都能感受到他們與大稻埕老屋同步呼吸的悠然氛圍。

│未成年請勿飲酒│

鹹花生 Salt Peanuts
add
台北市迪化街一段197號一進
tel 02-2557-8809
time 10:15~18:00
FB 鹹花生Salt Peanuts

孔雀歐亞料理餐酒館
add 台北市迪化街一段197號二進
tel 02-2557-9629
time 週日至週一、週三至週四11:30~22:30,週五至週六11:30~0:00,週二公休。
FB 孔雀Peacock Bistro 歐亞料理餐酒館

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當丹麥啤酒遇上大稻埕,啜飲米凱樂啤酒吧

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text 蒙金蘭/photo 周治平
米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

有別於陽剛味濃的啤酒屋,米凱樂巴洛克的外型、原木的裝潢色彩、簡單的北歐線條,白天的氣質彷彿咖啡廳,入夜後又變身高雅的酒吧,讓人即使平日滴酒不沾,也忍不住想點杯裝在高腳杯的精釀啤酒嚐嚐。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

走進位於大稻埕街頭的米凱樂啤酒吧,長長的吧檯後面二十幾個啤酒拉把一字排開,每一個都令人好奇流出來的會是什麼滋味?拉把上方的大黑板,洋洋灑灑寫著中英文並列的詞彙,有的簡單易懂,看得出來是啤酒的品項,但也有的稀奇古怪,像「雨水」、「耳朵癢癢 der IPA」、「舞棍阿伯」等,更教人想知道葫蘆裡究竟藏著的是什麼寶貝!

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

米凱樂是來自丹麥的精釀啤酒品牌,以深厚的釀酒功夫為底,加上天馬行空的想像力,藍莓、葡萄、牛奶…什麼都可以拿來一起釀酒,所以口味特別多、花樣特別新奇,每年都有一百多種新酒推出,黑板上羅列的只是當天主打的24款啤酒,一旦賣完,就會擦掉再換一款,即使是天天上門的常客,也會發現黑板上天天更新,每天都可品嚐到新滋味。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

喜歡和 Bartender 互動的人,可以點了酒直接站在吧檯前品啜;三五好友聚會的話,則不妨更上一層樓。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

這幢走過數十年歲月的大樓,外觀有著中國閩式騎樓、歐洲巴洛克式雕花,內部空間則格外挑高,讓人心情也隨之舒展。座位數不多,桌與桌之間隔著充足的獨立空間,全然無壓迫感。原木的色彩、簡單的線條,與其說它是啤酒屋,氣質更接近時尚咖啡廳。等到夜幕低垂,室內燈會調暗些,則更有酒吧的氛圍。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

坐在這裡,靜靜享受盛裝在高腳杯裡的啤酒,偶爾望向曾經人文薈萃的大稻埕街頭,此時即使只有自己一個人,也不會覺得不自在;如果是和聊得來的朋友一起,高談闊論也不怕引來側目的眼光。

米凱樂,是偷得浮生半日閒的好地方。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

大稻埕這一帶美味的小吃雖多,但多半下午早早打烊。為了體貼來此的客人不需再到其他地方覓食,米凱樂特地研發了一些可以飽腹的輕食,好讓悠閒的時光也可以不挨餓。

這些介於下酒菜和正餐之間的輕食,都是看似簡單的傳統美食,添加了在地的食材,或與當地知名老店合作,賦予嶄新的面貌,所以口味與眾不同。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

像是雞肉飯,雞肉特地運用低溫烹調以保住肉汁,入口不乾不柴,比一般吃到的雞肉飯還要甘甜潤口。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

此時不妨配上一杯清爽的「慢跑社」,分外對味。色澤恬淡的慢跑社,帶點柑橘的果香,非常消暑、解渴,最適合剛慢跑或運動完的人來一杯,因此獲名。又因為口味柔順,即使平常很少喝酒的人接受度也很高,頗適合做為接觸精釀啤酒的入門款。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

至於看似平凡的刈包,用的是永樂市場老店的包子,五花肉以醬油、柴魚、些許辣椒等滷製,之後加上自製酸菜、手工碾碎的花生粉、香菜等,因為還添加了花生美乃滋,不但口感更香滑潤口,而且具黏著效果而讓所有的餡料更穩定、平均分布,一口咬下便吃到所有的美味,不會零零落落。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

此時,建議點一杯棕色愛爾,這款英國式的精釀因為加了美式的啤酒花,多了股香氣,帶點核果、太妃糖的麥味,和滷肉刈包最是速配。棕色愛爾廣受米凱勒粉絲們歡迎,可說是米凱勒的招牌酒款。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

顏色看起來比咖啡還深的牛奶司陶特,是一款加了乳糖的黑啤酒,滑順的口感非常適合搭配甜點。肉桂捲則是和當地知名的鹹花生老店合作,而且在製造的過程中,特別添加了啤酒,風味更加獨特,不同批次還會更換不同的酒款,所以隨時光臨,都可能吃到新口味的肉桂捲。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

米凱樂的餐點都會搭配兩道小菜,就算只是陪襯的綠葉,同樣烹調得適口、好吃,隨著時令的變換,約每3、4天即會更換菜色。

米凱樂啤酒吧 Mikkeller/台北/台灣/酒吧

一般啤酒屋給人的印象,多半偏重粗獷、陽剛,而米凱樂北歐式的中性風格,即使是一個女子獨自坐著喝酒,也覺得舒服、自在。下了班想開心喝一杯,無論是結伴還是需要獨處,米凱樂都是不錯的另類選擇。

│未成年請勿飲酒│

米凱樂啤酒吧 Mikkeller
add 台北市大同區南京西路241號
tel 02-2558-6978
time 16:00~24:00,週五、六延長營業至凌晨1:00,週二休。
FB Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧

 

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