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京都茶房品味歲月溫度

2017-04-23 00:00
text Wei /photo 周治平
うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

和菓子「飾羹(かざり羹)」,是「うめぞの茶房」繼承人西川費時一年研發的新作。以寒天和蕨粉製作水羊羹般的清爽口感,內裡填入溫潤的白豆餡,最後以當季鮮果、堅果、香草和生奶油,裝飾了繽紛活潑的色彩。

うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

「うめぞの茶房」是京都甜點老舖梅園(うめぞの)第三代繼承人西川葵的新概念和菓子店。

うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

自高陡長梯拾階上至二樓客席,舊木樑撐起的挑高空間洞開一方天井,柔和日光流洩而下。

うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

入座長桌,取三兩碟飾羹,沏來一壺嚴選的日本茶或季節花果茶,看氤氳浸潤一室,與空間的歲月感、飾羹的色彩三方交奏出一曲凝定的無聲美好。

うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

店舖選址環境清幽的北區,改建一幢前身亦為和菓子舖的町屋,寥寥數語的極簡陳設,與時下的雜貨風尚大不相同,卻別有一種欲語還休的和暖詩意。

うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子
うめぞの茶房/京都/日本/美食/和菓子

飾羹嚐來甜味柔美婉約,在舌尖久久不散,直下心臆。一盞茶的時光,以五感品嚐了一回歲月的溫度,餘韻低迴,令人流連難忘。

うめぞの茶房
add 日本京都市北區紫野東藤ノ森町11-1
tel +81-(0)75-432-5088
time 11:30~19:00,最後點餐時間18:30。
web umezono-kyoto.com/nishijin