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吃過一次就忘不了的滋味,大分碳酸麵線

2018-11-13 09:00
text April /photo 周治平

位在大分縣由布市、提供住宿的黑嶽莊,最有名的料理就是碳酸麵線,利用旅館得天獨厚所擁有的天然碳酸湧泉當作冰箱,吸引無數旅人前來朝聖。

山腳下的招牌

跟著汽車導航一路往深山裡走,參天大樹與不時擋住道路的巨大石塊,前往黑嶽莊就彷彿神隱少女中的千尋一樣,充斥著不可知的神祕。

黑嶽莊

還好從山腳下的招牌直到旅館建築露面只有十來分鐘車程,加上間歇出現的指引路牌,要是再長一點恐怕就得擔心是否真的迷路了。

碳酸麵線

黑嶽莊不僅提供住宿,這裡的料理也是遠近馳名,必嚐美食非碳酸麵線莫屬,冰涼的碳酸湧泉可以當天然冰箱,將汆燙好的麵線整籃放入湧泉中,光是視覺效果就非常吸引人。

芝麻、蔥花與柚子胡椒的麵味露

此時撈起麵線,沾點放有芝麻、蔥花與柚子胡椒的麵味露,涼意從吃進嘴裡的瞬間透進五臟六腑。這是因為這裡的碳酸泉溫度僅有8度,而獨家自製的柚子胡椒醬更得經過一年時間熟成,撲鼻清香讓麵線品嚐起來更加清爽。

松套餐
土雞飯

而松套餐在碳酸麵線以外,還會附上一碟山菜、土雞飯、味噌湯及鹽烤山女。山女號稱九州的溪流女王,儘管是河魚卻沒有絲毫土味,肉質非常細緻美味,類似香魚。整套餐點透過魚、土雞、山蔬的多種口感變化,更能夠感受到碳酸麵線所具有的獨特魅力。

天然碳酸湧泉
碳酸泉水的購買

黑嶽莊同時還開放有碳酸泉水的購買,2公升只收100日幣,幾乎是一開門營業就有來買水的人潮就絡繹不絕於途,甚至還有是載著多個業務用大型水箱的卡車。

黑嶽莊
add 日本大分縣由布市庄內町阿蘇野2259
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