吃過一次就忘不了的滋味，大分碳酸麵線
2018-11-13 09:00
位在大分縣由布市、提供住宿的黑嶽莊，最有名的料理就是碳酸麵線，利用旅館得天獨厚所擁有的天然碳酸湧泉當作冰箱，吸引無數旅人前來朝聖。
跟著汽車導航一路往深山裡走，參天大樹與不時擋住道路的巨大石塊，前往黑嶽莊就彷彿神隱少女中的千尋一樣，充斥著不可知的神祕。
還好從山腳下的招牌直到旅館建築露面只有十來分鐘車程，加上間歇出現的指引路牌，要是再長一點恐怕就得擔心是否真的迷路了。
黑嶽莊不僅提供住宿，這裡的料理也是遠近馳名，必嚐美食非碳酸麵線莫屬，冰涼的碳酸湧泉可以當天然冰箱，將汆燙好的麵線整籃放入湧泉中，光是視覺效果就非常吸引人。
此時撈起麵線，沾點放有芝麻、蔥花與柚子胡椒的麵味露，涼意從吃進嘴裡的瞬間透進五臟六腑。這是因為這裡的碳酸泉溫度僅有8度，而獨家自製的柚子胡椒醬更得經過一年時間熟成，撲鼻清香讓麵線品嚐起來更加清爽。
而松套餐在碳酸麵線以外，還會附上一碟山菜、土雞飯、味噌湯及鹽烤山女。山女號稱九州的溪流女王，儘管是河魚卻沒有絲毫土味，肉質非常細緻美味，類似香魚。整套餐點透過魚、土雞、山蔬的多種口感變化，更能夠感受到碳酸麵線所具有的獨特魅力。
黑嶽莊同時還開放有碳酸泉水的購買，2公升只收100日幣，幾乎是一開門營業就有來買水的人潮就絡繹不絕於途，甚至還有是載著多個業務用大型水箱的卡車。
黑嶽莊
add 日本大分縣由布市庄內町阿蘇野2259
tel +81-(0)97-585-1161
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