東京南青山 IPPODO AOYAMA，京都一保堂300年茶舖旗艦店推出開幕限定抹茶 SEIZAN
被京都貴族山階宮賜名，寓意專注守護茶的品質本質，不貪多、不分心，只專注於「一杯茶的完整性」。京都一保堂300多年來已經是日本家喻戶曉，更是揚名國際市場的日本茶代表。明治維新時期，一保堂透過神戶出口茶葉至美國，屬於早期日本茶國際化的輸出窗口之一。進入大正時期，一保堂逐步轉向零售為主，轉向一種更克制的經營方式：精選茶葉而非大量生產，強調茶的沖泡方法與理解，開始品牌在日本的擴張。
今年春天，一保堂選擇在東京的時尚天堂青山開設最新旗艦店，讓這個300多年的日本茶品牌面向年輕消費族群與國際觀光客。堅守「如何讓一杯茶保持它應有的純度與尊嚴。」讓日本茶成為日常生活中自然而然的一部分。在這裡，客人不僅能享受午後茶點，更能透過實際品飲與品嚐，感受「用餐時該選擇什麼茶？又該如何沖泡？」這些看似細微卻富饒趣味的日常智慧，讓更多年輕世代與外國旅客更進一步瞭解日本茶文化。
為紀念青山旗艦店開幕，特別推出限定抹茶「SEIZAN」。與經典抹茶濃郁深沉、餘韻悠長的風格不同，SEIZAN 以更清新、輕盈且柔和的表現為特色。苦韻收斂而不失旨味，即使是首次接觸抹茶或平日較少飲用日本茶的人，也能輕鬆感受到其迷人魅力。
IPPODO AOYAMA
add 日本東京都港區南青山4-23-6 2F
tel +81-(0)3-6427-3211
time 週二至週日10:00-18:00
web www.ippodo-tea.co.jp
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倫敦卻爾西始終是時髦人士匯聚的區域，倫敦私人會員俱樂部5 Hertford Street 與Oswald’s 的創辦人暨所有者 Robin Birley，於倫敦 Chelsea Green 開設全新烘焙品牌 Birley Bakery。這間烘焙坊為 Robin Birley 最新的事業企劃，亦是其長久以來的願景實現 – 將其私人會所中早已備受讚譽的高品質烘焙作品，帶向更廣泛的公眾。
Birley Bakery 由 Robin 與行政甜點主廚 Vincent Zanardi 攜手打造，同時更與首席麵包師 Eshak Belabed 共同工作。店內每日現場烘焙多款法式經典甜點，包括可頌、瑪德蓮與沙布列餅乾，同時亦將呈現 Vincent 與 Eshak 的原創作品，包括新鮮酸種麵包、多穀物法棍、橄欖麵包、黑麥麵包及塔帕納德捲麵包。甜點系列則包括 Paris-Brest、細緻芳香的 Tarte Tropézienne、覆以芒果糖霜的紐約風起司蛋糕，以及 Vincent 對經典香蕉太妃派的重新詮釋 – 以浸潤香蕉麵包為基底，結合香草鹽味焦糖與馬斯卡彭香緹奶油。除了烘焙品項之外，精品巧克力亦為該店核心特色之一。產品包括杏仁與爆米花糖衣果仁、香橙糖絲，以及多款手工夾心巧克力。創新巧克力風味包含抹茶檸檬、黑巧克力花生、以及白巧克力焦糖牛奶等。
室內空間由 JR Design 負責，以19世紀充滿異國風情的 Japonisme 為當代表達，牆面以深紅色為基調，並以手繪方式呈現奇幻想像中的鳥類圖騰，營造出猶如世紀末異國茶館般的氛圍，具有獨一無二的空間魅力。
Birley Bakery
add 28-30 Cale St, London SW3 3QU, U.K.
time 週一至週五07:00-18:00，週六、週日08:00-18:00
web birleybakery.com
