TRAVELER Luxe雜誌精選｜福岡市區「高取焼味楽窯」藏身住宅區的四百年黑田藩御用窯，一窺薄如卵殼的茶陶工藝
傳承四百餘年黑田藩御用窯的歷史，以嚴選細緻泥土與極致薄削工藝，將茶道「綺麗寂」美學深植於器物之中。
足以代表福岡陶器文化的高取燒起源於約420年前，當時豐臣秀吉派遣黑田長政等藩主遠征朝鮮半島，帶回朝鮮陶工於福岡直方開築窯場。隨後因歷代藩主與主事者經營方針改變，窯址歷經飯塚、小石原等地的遷移，最終於約300年前定居於現址福岡市，成為專為築前黑田藩燒製茶道具的御用窯。在廢藩置縣、周邊陶工因缺乏黏土而紛紛停業之際，第12代祖先成功購入了黑田藩過往採集泥土的專用土山，為味樂窯留存了可供數代傳承的極品細緻黏土。
高取燒的造型風格深深受到日本茶道宗師古田織部與小堀遠州的深刻影響。從小堀遠州時代起，高取燒吸收了「綺麗寂」的精神，將傳統詫寂風骨融合王朝式的華麗優雅。為了達到宗師要求的精準對稱與薄如卵殼的1.5mm 極致厚度，歷代匠人以足踢轆轤精心拉坯，展現出高難度的薄造工藝。歷經第15代味樂大師及後代的掌舵，味樂窯持續以珍貴泥土凝鍊這份獨一無二的黑田藩御用陶藝文化。
都會中的陶藝采風
高取燒味樂窯座落於福岡市市區，是少數搭乘地下鐵即可輕鬆抵達的歷史窯場。隨著300年來的都市化發展，原本荒僻的窯址周邊已轉變為繁華住宅區。園區內保存著一座自1700年代建造，隨著時代增建改造的登窯，但為了配合都市火災預防條例及避免煙害影響鄰近居民，現已改用能精準控溫且無煙的高溫瓦斯窯進行燒製，在順應現代環保的同時維繫傳統陶藝的火候。
窯場內的味樂美術館是傳承高取燒核心精神的重要空間。為了推廣高取燒，由第14代大師打造而成的味樂美術館珍藏並展示著黑田藩御用時期留下的古文書、傳統上釉秘方調合表，以及歷代祖先創作的典雅茶道具與作品。沉靜的展示空間讓造訪者能近距離觀賞天然釉藥隨光影流轉的細緻紋理，體會這座窯場在歲月洗禮下所保留的古樸建築美學與濃厚人文底蘊。
為陶器灌入靈魂的七釉
味樂窯最著名的特色在於對土與天然原料的極致堅持。其採用的專用黏土收縮率高達20%，成型與燒製難度極高，唯有經驗豐富的職人方能掌握，甚至成為襲名的考驗，若燒不出合格的薄削陶器就無法成為下一代味樂。釉藥亦拒絕化學添加物，堅持親自採集天然稻草灰水洗萃取，製成高取燒著名的七釉。由於每年稻草與田地環境不同，燒製出的釉色皆獨一無二，呈現出工廠量產無法比擬的手作溫度與自然變化。
第15代味樂大師在遵循古典約束的前提下，積極融入鏤空透雕、釉藥繪花及多彩釉色等新技術。而新一代的「MIRAKU」品牌則運用古法還原燒技術，將白釉燒製成如晨霧般清透的淡藍質感，展現傳統與現代的對話。除了珍貴的抹茶碗與花器等茶道具外，味樂窯亦開發出適合日常使用的輕薄馬克杯與咖啡杯，降低日常使用陶器的門檻。此外，窯場亦開設陶藝教室，由職人親自指導，讓一般大眾與體驗者能親手觸摸天然泥土，親自體會四百年傳承的高取燒文化與手作美學。
高取焼味楽窯
add 日本福岡県福岡市早良区高取1-26-62
time 10:00-17:00
web takatoriyaki.jp
延伸閱讀
以小石原燒為核心，秉持先試用再選購的理念，提供在餐桌上試用陶器的用餐體驗，感受工藝融入日常生活的純粹魅力。
小石原燒源自福岡縣朝倉郡東峰村，這片土地蘊藏著品質優良的陶土，數百年來以厚實溫潤的質感與生活實用性深受喜愛。然而，許多人在購買精緻的陶瓷器物回家後，往往因不知如何搭配而收進櫥櫃，鮮少真正拿出來使用。
老闆加藤美咲也是在地人。原先在自衛隊服役的他，在因災害回來救災時認識到自己對這片土地的愛，因此毅然回鄉進入藝廊工作，負責銷售小石原燒。而他在與客人互動過程中，發現人們不知道如何運用在日常生活中的窘境。為了打破「買了卻不用」的隔閡，便萌生了開設「試器（SIKI）」的念頭。他希望打造一個如同試穿衣服般的實體空間，讓顧客可以在用餐過程中「試用」各式器物，進而選出最適合自己生活習慣的日常陶器。
跨越藝術與日常界線
在空間與建築細節的設計上，cafe&gallery SIKI 展現出沉靜且溫馨的日式木屋風格。店內最具特色的是陳列著各式陶器與碗盤的餐具櫥櫃，顧客入座後可以親自走到櫥櫃前，自由挑選自己心儀的碗盤與器皿來盛裝餐點，讓器物不再只是遠觀的展品，而是觸手可及的生活道具。
除了各式陶器外，咖啡廳也精選了來自熊本製造的木質手作筷子，讓顧客能在用餐時親自體驗不同形狀與握感的餐具並選購。店內亦設有別出心裁的筷架籃，擺放各種可愛又實用的筷架在其中。這種以生活實用為核心的空間佈局，打破了藝廊與餐廳的界線，讓顧客在無壓力的氛圍中親近工藝。
餐桌上的器物體驗
店內提供豐富的家常料理，所有餐點都是老闆親手製作，並配合當季食材更換內容。只要點一項主餐，就能無限取用包含使用當地特產針桑茶製成的飲品，以及西瓜皮漬物、高菜漬、梅乾、蘿蔔乾與夏季素麵等在地旬味。顧客能依據餐點份量自由選擇合適大小的小石原燒器皿，在品嚐料理的同時，實際感受陶器置於手中的重量、質地與使用順手度。
用餐完畢後，就可以漫步至藝廊區選購剛才體驗過或心儀的作家作品。小石原燒最具代表性的工藝特徵，在於隨陶盤旋轉以刷毛刻劃的「刷毛目」，以及利用工具削出規律紋路的「跳鉋」。如今的小石原燒不僅延續古法傳統，許多年輕一代的陶藝作家更注入現代簡約的設計風格，呈現出多樣新穎的面貌。店內集合了約12家工房與作家的作品，加藤每個月都會親自造訪產地挑選進貨。此外，每逢每年5月與10月舉辦的小石原燒「民陶村祭」期間，店家亦會配合產地舉辦折扣販售活動。
透過將陶土器物帶入當代餐桌，cafe&gallery SIKI 不僅讓古老的土之工藝重獲生機，更使來自各地的旅人在一碗一盤之間，深刻體會到小石原燒厚實而溫暖的大地質感。
cafe&gallery SIKI試器
add 日本福岡県朝倉市杷木星丸1167-1
time 11:00-15:00（LO14:30）
note 每月公休日請參考官方IG
IG cafegallerysiki
