江振誠攜手金澤ORIGO主廚重返台灣！《HOMECOMING》以一山一海詮釋宜蘭全海鮮饗宴

理解一座城市與其文化，從來不是蜻蜓點水的短暫停留。由宜蘭凱渡廣場酒店餐飲創意總監 Chef André 江振誠發起的「Neo-Locale 不一樣的在地」計畫，正式迎來第二篇章《HOMECOMING》。打破餐飲界不斷更換客座主廚創造話題的常規，江振誠再度邀請日本 Tabélog 創作融合料理百名店「金澤 ORIGO」義大利籍主廚 Matteo Alberti 於 9 月重返台灣。經過一整年的味道沉澱與文化轉化，Matteo 將以「一山一海」兩套完全獨立的全新創作，分別於台中新社「飛花落院」與宜蘭「凱渡廣場酒店 archi 藝廚」登場，重新回答他眼中的台灣在地風土。

去年 Matteo 在近一個月的台灣旅程中，深入宜蘭大溪漁港、台中與高雄，走遍菜市場、夜市與熱炒店。其中最讓他念念不忘的，是一道台灣傳統點心「蟹殼黃」。他不僅向江振誠索取食譜，更將這份記憶帶回金澤研究，融入義大利家鄉技法。

一年後，這顆蟹殼黃正式登上《HOMECOMING》菜單：

• 義式解構與在地鮮味：Matteo 以義式酥皮反覆擀捲，保留層層酥鬆結構，內餡結合鮮甜蟹肉、蛤蜊與宜蘭在地三星蔥，讓旅途中的意外記憶轉化為跨風土的成熟創作。

• 預告 ORIGO 2.0 藍圖：餐會亦融入 Matteo 對 2027 年 ORIGO 2.0 的全新思考——拋開傳統正式餐廳的拘謹框架，走向更少桌數、宛如走進主廚家中圍坐共享的私密餐桌形態。

Neo-Locale 第二篇章拒絕一套菜單巡迴到底，而是讓背山面海的金澤與台灣，依據不同地理紋理展開獨立對話：

• 山之篇（9/14–9/15 台中新社 飛花落院）：自山林出發，結合台灣山產、原生植物、煙燻、醃漬與熟成工藝，深刻回應島嶼山林的靜謐厚度。

• 海之篇（9/17–9/20 宜蘭凱渡廣場酒店 archi 藝廚）：全海鮮陣容登場，包含以香魚搭配台灣原生香料刺蔥；以油脂豐厚的魚種進行冷燻熟成、佐以味噌與醬油麴的「卷鰤拼盤（Makiburi Platter）」；以及將宜蘭甜蝦鮮甜結合陳年味噌、番茄與香草的義式冠頂麵「Creste di Gallo」，在金澤與宜蘭兩座海洋城市間搭建細緻的味覺橋樑。

坐落於宜蘭烏石港海岸第一排的 THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店，以宛如豪華「陸上郵輪」的立體度假體驗深受質感旅人喜愛。2026 年夏季，凱渡首度跨界攜手經典汽車品牌 MINI，於 7 月 17 日至 9 月 20 日推出期間限定【SUMMER OCEAN DRIVE】夏日聯名住房試駕專案。將 MINI 的繽紛美學巧妙注入 15 坪天際海景客房，並結合精緻餐飲、行政酒廊禮遇與海岸自駕體驗，為當代旅人重構一場兼具駕馭樂趣與奢華美學的盛夏假期。

本次聯名專案將 MINI 經典且充滿玩心的設計語彙，順暢延伸至天際海景客房之中。從房門門把掛飾、牆上裝飾畫作到床頭佈置，皆細緻融入 MINI 獨有的繽紛巧思與蔚藍海洋元素。房內配有大面落地窗景，讓旅客在飽覽烏石港與外澳海岸的綿延波光時，也能感受經典品牌精神與沉穩空間對話的獨特氛圍。

除了享受精緻主題房，本專案最令車迷與旅人期待的，莫過於入住期間可免費試駕全新世代 MINI 車款：

• MINI Countryman 運動休旅／MINI John Cooper Works Cabrio 敞篷車：旅客可駕駛兼具空間機能的 MINI Countryman，或選擇開著以敏捷操控著稱的敞篷車迎向頭城海風，沿著宜蘭濱海公路自由漫遊。

• 數位科技與安全守護：試駕車款全面搭載車壇首創的 OLED 中央圓形觸控螢幕與多重「MINI 體驗模式」，隨模式切換座艙氛圍燈光與音效；搭配 Level 2 駕駛輔助系統與 360 度環景攝影，讓沿海馳騁充滿儀式感且倍感安心。

【SUMMER OCEAN DRIVE】住房專案每日限量 2 間，提供全方位的尊榮奢華體驗：

• 味覺饗宴與禮遇：包含 pelago 百匯廚自助晚餐兩客與 yen club 海豔套餐早餐兩客，並專享 yen club 海豔 Happy Hour 行政酒廊禮遇。

• 專屬迎賓禮：房內貼心備有 MINI 海灘袋乙份、MINI 模型車兩台、凱渡迎賓點心與飲品，並加碼提供 MINI Lifestyle Collection 線上商城 9 折購物優惠碼。住宿期間更可免費使用館內戶外泳池、溫泉俱樂部與同趣等豐富設施，輕鬆享受一站式「陸上郵輪」度假生活。

凱渡廣場酒店與 MINI 的跨界合作，不僅打破了傳統飯店住宿的單一框架，更將精緻旅宿與海岸駕駛完美融合。在海風徐徐吹拂的盛夏午後，開著 MINI 馳騁於烏石港灣，這正是體驗宜蘭海岸線最優雅、最具時尚態度的潮感生活方式。