倫敦百貨奢華體驗再進化！走進 Selfridges 40 Duke 頂級會員的私密世界

倫敦牛津街著名的購物勝地 Selfridges & Co.百貨，除了常見的高奢精品外，其採購與品牌執行部門以策展人的方式，選品全球最頂尖、高人氣的設計師品牌，稀缺又高檔的美妝香氛，獨立工坊、設計師的奢華珠寶⋯等，成為倫敦最佳的時尚聖地。

在網購電商崛起的年代，Selfridges & Co.反其道而行，在今年打造一個超過2,300平方公尺的會員俱樂部40 Duke。這個俱樂部專為高黏著度客戶打造，VVSP 最高等級會員完全自由進出，第二級的 VSP 顧客則可透過購物預約或預訂餐飲、社交空間進入。而一般1到3級的 Unlocked 會員，可透過私人購物服務進入此空間。

全新空間同時融合多重私密社交與文化場域，包括可容納64席的 The Club Lounge、14席私人餐飲空間 The Club Room，以及58席的半戶外餐廳 The Terrace，另設有可靈活轉換之展覽與品牌活動空間。40 Duke 由 Nice Projects 的 Simone McEwan 與 Sacha Leong 主導設計，以「歸屬感」、「策展式多元性」與「跨時代物件語彙」為三大核心理念。

空間內配置包括 Christopher Farr 地毯、Pierre Frey 皮革與織品，以及 Studio Élémentaires 的動態燈光裝置。公共區域設計則與 The Future Perfect 藝廊合作，呈現來自全球設計師與工作室之限量與獨立作品，首次於英國開放顧客直接訂製與收藏。其他包括 Cassina 傢俱，Venini 燈飾，Samsung 技術設備，以及 Bang & Olufsen 高階影音系統。嗅覺與聲音則分別由 Perfumer H 與巴黎 DJ PAM 操刀，構築專屬香氣與跨世代音樂語境。

40 Duke 設有24間 Studios 與 Suites，由60位多語言專業團隊提供高私密性、彈性與個人化購物體驗，服務內容包括訂製、預覽未上架的新商品、專屬諮詢與稀有商品搜尋。首席營運長 Leonie Foster 表示，這是零售領域前所未見的概念。它融合購物、款待、社群與文化於一體，並重新定義 Selfridges & Co.在顧客生活中的角色。

倫敦 Soho 區向來是餐飲業競爭激烈的一線戰場。最近熱門的餐廳 MOI 是一間以日式料理精髓爲底蘊，帶點西班牙和英國當季風味的餐廳。餐廳的明爐燒烤元素強烈，給人一種放大版的居酒屋感。沒有刻意的傳統框架，有的是對食材和技藝的追求，以及一種和倫敦都會氛圍完美契合的自信。

主廚尼克·坦內特之前任職於倫敦著名的廚師發辦料理 Endo，他以英國本土食材為主軸，創作出令人驚豔的日式靈感料理與現場火烤料理。飲品菜單由迪諾·科萊察斯（前任職於 Artesian 餐廳）主導，精選來自小型酒莊的低干預與 biodynamic 葡萄酒（不使用化學殺蟲劑除草劑還有實驗室培養的酵母，儘量不過度過濾和澄清，用天然肥料，遵行月球軌跡和週期決定栽種和採收），搭配精心挑選的清酒與燒酎，是典型的「光來這裡喝酒也開心」的餐廳。

前菜明太子慕斯搭配酥炸小包一冰一熱很討喜。酥炸小包口感有點類似炸銀絲卷，金脆的外皮沾上空氣感輕盈的明太子慕斯一口咬下非常滿足，兩個小包意猶未盡。是日握壽司精選表現不俗，鮪魚肚油脂清香，鮭魚軟口，烏賊彈牙。喜歡酸香的客人不要錯過金槍魚輕炙，主廚搭配味增葡萄柚醬汁，橙黃誘人，清亮的水果韻味爲海鮮帶來透徹的清新，甜美合拍，層次中還有層次。

康維爾章魚叉燒是當天一大驚喜，章魚肉質緊緻但帶著莞爾彈性，經過炙烤後邊緣微微焦糖化，外層帶蜜色光澤。椎茸入味的那層醬汁不是張揚的甜，是收得很漂亮的甜鹹平衡——有點像照燒的影子，卻更深沉更煙燻，湧現森林般的木質香氣，讓整體層次更沉穩。主菜杜洛克豬排帶著醇厚煙燻風味。肉質鮮美且調味精妙。油脂在火吻下淬鍊到最不膩口的程度，搭配溫潤酸甜的榲桲果泥和帶著苦味的羽衣甘藍，既柔和又略帶沉穩，為肉質增添細緻收尾，是一道適合共享的慰藉好菜。