高雄永安金牌農村散策，體驗住海邊新手村石斑魚風味餐，飽覽竹仔港文興宮巨幅老祖蚵殼壁畫

在永安，慢是一種選擇，也是一種生活。老屋被重新點亮，海風又開始有了方向；廟前的蚵殼在陽光裡泛著鹹白的光，把聚落的手作記憶貼上了牆。一天的時間，從修復老宅的新手村出發，走到竹仔港文興宮，讓地方的日常風景一格格落進心裡。

進入盛夏七、八月暑假，永安新港社區舉辦極受好評的六年石斑（取「6年10班」諧音）童趣營正熱熱鬧鬧登場中。今年暑期夏令營將帶領小朋友們來一場「石斑的考驗：解開黃金魚鱗之謎」，自7月10起至8月9日共有12場次，來到這裡不只能聽大海的故事、親手做超好吃的石斑料理，還可以看到如何把魚鱗變成閃亮寶藏。

接下來還有10月「永安尻海風漁夫生活節ｘ後浪市集」、11月「永安石斑魚節」年度海洋慶典，一直到年底的「蘇水遇見林花藝術季」，永安新港社區不只活動接連不斷，更捷報頻傳，甫獲第10屆國家環境教育獎「社區組優等獎」，這也是繼榮獲全國金牌農村之後，再度拿下殊榮。

動身前往永安，實地感受這座有「石斑魚的故鄉」稱號的全國金牌農村魅力。「我們從去（2025）年開始利用荒廢魚塭種海草」，永安區新港社區發展協會執行長陳坤成帶領遊客探訪這片海草床，一邊解釋永安這個地方是目前全臺唯一的藍碳基地，也是一個發展臺灣藍碳的示範點。

可別小看永安新港社區這座小漁村，從食魚教育到循環經濟、永續環境推動上，展現出亮眼的成績，包括利用LNG（液化天然氣）低溫特性，供應冷排水資源回收再利用，更有效率地養殖高經濟魚類，擁有這項全臺唯一的珍貴資源，造就永安新港當地「鑽石水」稱號，同時致力推廣低碳養殖，把養殖漁業所製造的碳排，利用種海草及紅樹林自行吸收回來。

陳坤成幽默地表示，淨零碳排說起來很像教科書，但永安新港社區團隊把它寓教於樂在遊程中，除了前往漁場體驗漁事活動，餵食龍膽石斑，親身感受漁村生活的樂趣，甚至可以體驗在魚塭裡面種紅樹林植物，在玩樂中學習，為環境永續盡一份心力。 

「我們一直在做的，就是讓大家知道，其實永安不是只有養石斑這件事情。」陳坤成進一步導覽，永安新港社區如何達成全魚利用的農業循環經濟，例如魚內臟經處理變成液態肥，魚骨加工成寵物食品，以魚鱗萃取膠原為基底也可以變身成冰淇淋，真正落實物盡其用、零廢棄的理念。

走訪永安青創聚落，也就是利用老屋翻修、場域活化的「住海邊新手村」，這裡保留了許多永安在地傳統的生活文化，以及對舊時代的記憶，同時也作為農村綠色照顧據點，舉辦阿嬤呷菜市場活動，和阿嬤們相約下午茶，實現「青銀共融」的友善環境。

中午在老屋裡品嚐石斑魚風味餐，從產地到餐桌的食魚教育現學現吃，下午還有手作課程，跟著老師創作石斑魚束口袋DIY，老屋裡不時傳來歡聲笑語，就像回到老家，一群人在一起話家常。

_{住海邊新手村
add 高雄市永安區新興路61號 
tel （07）691-1913
FB 住海邊新手村
note 「石斑的考驗：解開黃金魚鱗之謎」報名連結}

來到永安，建議可以順道走訪竹仔港文興宮，尋覓漁村隱藏版的巨幅蚵殼壁畫，這是由彩繪藝術家楊逸與在地長者共同創作的藝術行動。「這幅壁畫描繪的就是應祥禪師東渡臺灣的故事」，竹仔港文興宮導覽人員解說，竹仔港文興宮建廟歷史可追溯自清朝嘉慶時代，主祀清水祖師（即是得道成仙的應祥禪師），地方信眾俗稱「老祖」。

當地有個傳說，在清乾隆年間，福建泉州佛門弟子釋應祥奉請觀音佛祖啟程前往臺灣，循海道在竹仔港上岸登陸，也因此有了壁畫上的對聯「派衍三坪靈鍾竹港，禪參六世杖住文興」流傳後代。別具意義的是，昔日高雄永安地區舊稱「竹仔港」，這裡早期以沿海潟湖紅樹林與竹棚養蚵為生，這面塗鴉牆採用蚵殼入畫，讓當地長者來講古特別生動。

從新港社區到竹仔港，小漁村不見遊客熙攘，尋常的生活步調感受著海風的輕撫，走著走著就隨性地哼哼唱起了寧靜的夏天。

_{竹仔港文興宮
add 高雄市永安區維新路光明9巷66號 
tel （07）691-1373}

原文出處：高雄畫刊

圖片來源：高雄畫刊

茄萣，空氣裡瀰漫著海風的鹹味。從昔日鹽田蛻變而成的濕地生態，到烏魚季熱鬧的興達港，這座狹長的海邊小鎮，藏著一套專屬漁村的慢活節奏。清晨，老字號餅舖一早出爐的餅香撲鼻而來；中午，到傳統中藥房品嚐藥膳；午後在鹽田濕地看彈塗魚在泥地裡滑動，再去興達港觀光漁市鬥熱鬧，把高雄最北端的滋味，收進口袋裡。

24節氣中的小暑、大暑接連預告盛夏到來，炎炎夏日讓人特別想去吹吹海風，遠離都市的熱島效應。這一回，來到濱海漁鄉的茄萣，靠海人家生活步調悠緩，日復一日，更像是尋常日子裡的一道風景。

早上來到緊鄰臺南的茄萣白沙崙聚落，尋訪有漁夫餅之稱的白香餅老字號「嘉和餅舖」。第三代郭雅萍與父親郭進福並肩坐著，一人擀麵皮，一人包餡料，依序排放在烤盤、蓋上印章，再推入烤箱。

白香餅是茄萣漁村特有的古早糕點，以麵粉、麥芽為料手工製成，早年是討海人的隨身口糧，也是產後補身的食補好物。郭進福透露他父親郭嘉和早年曾在臺南當學徒，白香餅的原型其實就是臺南的椪餅，因椪餅易破碎，對漁民出海攜帶不便，才會因此改良了麵粉配方與作法。隨著時代演變，白香餅早已不再是漁民的能量餅乾，卻成為遊客口耳相傳茄萣老字號餅舖必買伴手禮。

_{嘉和餅舖
add 高雄市茄萣區白雲里白砂路153號 
tel （07）690-0792
FB 嘉和餅舖（高雄茄萣）}

離開白沙崙聚落，往南走訪茄萣最南端的崎漏聚落，比起滿載而歸的魚獲，純樸漁村裡的中藥行更引人好奇。德興堂中藥行老闆周甲三，傳承自臺南楠西父親所經營的壽生堂，為求精進而離鄉背井、拜師學藝，因緣具足讓他從此在崎漏落地生根，傳授正確的用藥觀念及漢方養生調理，長久以來已成為漁村村民重要的生活依靠。

德興堂中藥行不只傳承百年中藥文化，也是2017年衛福部「中藥零售業店家社區加值服務輔導計畫」指定示範店家，一路轉型研發各式藥膳食補、保健飲品、養生茶包等產品，並在第三代返鄉接棒之後，結合社區小旅行，以及打造中藥體驗教室，融入五感體驗；規劃預約課程，除了認識各種藥材與古董級的器具，還能使用中藥秤抓藥材，製作漢方香包、驅蚊包等手作體驗。

_{德興堂中藥行
add 高雄市茄萣區崎漏里崎漏路86號 
tel （07）698-8146
FB 德興堂中藥房}

從漁村聚落豐富的人文色彩，一路走進大自然景色裡。這座古潟湖淤積而成的漁鄉，經時間演進形成了紅樹林棲地，這一帶濱海人家把紅樹林植物之一的海茄苳稱作茄萣樹，茄萣的地名由來便有此一說。而茄萣濕地公園是南臺灣濕地保育的代表景點，濕地前身為日治時期的竹滬鹽田，經過多年的自然演化與生態修復，已形成生物多樣性的生態系統，不只發現以濕地為家的彈塗魚、招潮蟹身影，淺水區野鳥從候鳥到留鳥也有超過百種鳥類，登上濕地賞鳥亭，海風輕撫，水漾波光，別有一番閒適寧靜。

_{茄萣濕地公園
add 高雄市茄萣區正順北路180號}

揮別豔陽高照的熱力四射，下午到興達港觀光漁市走走逛逛，愈近傍晚，人潮陸續湧現，愈能感受小漁村鮮活的脈動，凌晨出海的漁船在中午返港後，當日魚貨就在漁市搶「鮮」登場，想要打打牙祭的話，花枝丸、蚵仔煎、深海鮮魚湯、現煮小卷等各種熟食攤，都讓人胃口大開。

走遊茄萣漁村聚落，才發現原來海海人生不只是討海人，從餅舖到中藥行都有說不完的故事。 

_{興達港觀光漁市
add 高雄市茄萣區崎漏里大發路88號
FB 興達港觀光漁市}

原文出處：高雄畫刊

圖片來源：高雄畫刊