作為貫穿倫敦市區的主要河流，泰晤士河蜿蜒曲折，造就倫敦不少的水岸景觀。全新開幕的 Fulham Pier Hotel，僅有13間客房與套房，為追求設計感與精緻生活體驗的旅人提供舒適雅緻的休憩空間，完美結合文化、休閒與都市生活。

飯店建築與室內空間設計，由 Stuart Forbes Associates 負責打造。飯店的房間、浴室和訂製木工，全部與義大利百年工藝傢俱品牌 LEMA 合作，盡顯當代、低調、靜奢的意象。

飯店以私宅般的親切氛圍為設計靈感，巧妙融合經典材質與現代精神。每間客房皆以細緻工藝和質感材質呈現，天然石材、溫潤木質、拋光金屬，搭配以泰晤士河為靈感的清新色調：平靜藍、活力紅、深邃綠及趣味碎花石。

大理石衛浴搭配步入式雨林淋浴與奢華 Diptyque 備品，將日常盥洗轉化為用香氛療癒身體的感官儀式。

三間河景套房，有標誌性的落地窗，可欣賞壯麗河景，並附有私人陽台與舒適休憩區，是享受慢晨光與靜謐夜晚的理想選擇。大理石衛浴內設季步入式雨淋花灑及觀景圓形浴缸，讓旅人一邊享受最放鬆的沐浴時光，一邊欣賞河景。

飯店的 Lighthouse Social，是倫敦最新的私人會所，酒店旅人可獨享餐廳、酒吧、休息廳及私人餐廳，配以全景河景、風格獨具的室內設計及185平方公尺的屋頂露台。另外還有米其林星級主廚 Adam Byatt 掌舵的現代英式餐廳 Brasserie Constance、沉浸式調酒吧 Flo，提供經典調酒與植物風味創新組合。另外，全新豪華水療 Spa 與健康俱樂部將於2026年開幕，屋頂無邊際泳池及河景更將成為亮點。飯店離國王路、卻爾西、薩奇藝廊、南肯辛頓區近在咫尺，位置非常適合商務或自由行的旅人。

喜歡粗野冷峻建築風格的旅人很適合來泰晤士河南岸來走走，除了國家劇院之外，建於1970年代、原為美國航運公司 Sea Containers Ltd. 所設的總部大樓，擁有經典現代主義立面，灰白的混凝土搭配倫敦獨特的陰冷天空和灰階泰晤士河，聲聲潮水，呼呼冷風，大英帝國的陰暗面，誰說就不迷人？2014年，建築經過大規模翻修，化身為設計旅店 Sea Containers London。由著名設計師 Tom Dixon 主導室內設計。仍以暗沉的海洋意象為題，給人一種沉潛的溫柔，但適時加入金屬、鏡面的元素，柔光折射出都市航海的浪漫感。而位於一樓臨河側的 Lyaness Bar，正是這艘「都市船艙」中極具玩樂靈魂的甲板。

Lyaness Bar 前身是 Dandelyan，曾在2018年榮獲 World's Best Bar 的殊榮，後來關門重生為 Lyaness，理念也從「自然元素的再詮釋」轉向勇敢重構風味概念，從香氣分子、菌類發酵甚至到社會現象，樣樣都是他們的靈感原料！吧台以湖藍與霧金為主色，線條流暢，氣氛是滿滿的律動感。如果白日的陰鬱倫敦讓你傷感，那麼晚上再來吧，夜色嫵媚，坐在酒吧窗邊，可以看到對岸聖保羅大教堂的圓頂，和北岸的夜景，何樂不為。


Atsushi Sour 是經典調酒「白色佳人」的革命版本，Lyaness 認為這款調酒乏善可陳又缺乏突破。因為得知日本工程師利用無腦卻聰明的自然界黏菌（slime mould）調整設計東京地鐵的故事，靈光一現，導入食用黴菌和發酵打造了綿密蓬鬆的蜜瓜奶泡。這款全新調酒令人驚艷，麝香葡萄、南瓜柑橘的層層口感和滋味一朵朵在口中綻開，有趣又極具新意。數位水果（Digital Fruit）這款調酒吸引我的注意（這裡的每款特調都有一段靈感故事供客人閱讀，非常有趣）。現今社會被數位社群和資訊領導，圖書館和實體書本的腐朽和瓦解讓調酒師想到真菌與朽木。以 Johnnie Walker Black 為底的 High Ball 加入康普茶、紅莓果韻，以及藉由真菌激發櫻桃木纖維出的明亮香氣。聽起來複雜的手法，喝起來卻是極度透徹乾淨，令人冀望，錯綜複雜的虛擬世界其實也能有純粹的救贖。我想 Lyaness 其實不只是個會調「好喝雞尾酒」的酒吧，而是個都會實驗室，它用飲品帶出種種故事，讓把酒言歡有了更多可能。