專注於理解與詮釋茶品風味的「萬軒茶室 wanxuan」，坐落於台中精明一街商圈，已於即日起開始試營運。「萬軒茶室」主打東方美人茶與古樹普洱茶兩大品項，同時提供多款經典台灣風味茶，以「是收藏，也是日常」為理念，回歸茶的本質，呈現溫潤而純粹、講究卻不張揚的品茶體驗，邀請每一位來訪者在快節奏的生活中，透過一杯茶，重新找回與自己相處的節奏與溫度。

「萬軒茶室」精選代表台灣特色的東方美人茶，來自新竹峨眉鄉，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，根據氣候、著蜒狀況與焙火手法細緻分類，讓茶客品嚐到皆帶有蜜香主調、主調風味卻截然不同的經典茶款。東方美人茶香氣細緻豐盈，花香、果香與蜜香交織其間，風格或馥郁飽滿、或明亮活潑，經時間陳放會轉化為乾燥玫瑰與香檳氣息，因而有「茶中香檳」之美名。

古樹普洱茶則選用雲南臨滄市昔歸與冰島兩地的原料，涵蓋百年與三百年樹齡的生茶與熟茶，且臨滄有著普洱天下第一倉的美名。高海拔環境結合單一純製工藝，使茶湯滑順、耐泡，呈現豐富的風味層次。普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感，是日常相伴的溫柔選擇。

此外，萬軒茶室亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍與紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

萬軒茶室重視每一泡茶的呈現與飲用方式：東方美人茶與台灣風味茶採用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，搭配翻口小杯，還原風味本質，同時保留香氣層次，讓茶在冷卻過程中展現更豐富的變化；古樹普洱茶則提供陶杯與蓋碗飲用，使用圓口杯可提升整體口感滑順度，並展現其耐泡與轉化的魅力。

值得一提的是，店內茶具器皿皆與陶藝家羅翌慎合作訂製，讓飲茶回歸於人的手感與當下的交會。茶室亦設有包廂板前茶席，讓人能在沉靜的對話中，專注與一泡茶的相遇。

萬軒茶室由兩位來自比賽茶訓練體系的創辦人共同創立，一動一靜，一位曾任台北 101 侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。兩位也正因為長年參與比賽茶訓練，在賽季時常須評測上百款茶樣，累積了大量味蕾記憶與風味品飲經驗，透過水溫、沖泡力道與茶器選擇的掌握，在每一次泡茶時更能精準還原茶葉的質地與風味。

無論哪一款茶，萬軒都希望茶客能「買少一點、買好一點」，真正享受被自己好好款待的時刻，也在每一個慢下來的瞬間，重新感受與生活、與自己的連結。

「萬軒茶室」空間由 OH DEAR studio 操刀，選用胡桃木、洞石與長形磁磚三種材質，構築出沉靜而富自然氣息的茶室場域。設計上強調材質手感、動線流動與光線進入的節奏，呼應茶文化中的留白與呼吸感，使品茶不只是感官體驗，更是一種日常沈澱與對話的方式。

木櫃展區靈感來自東方屏風意象，轉化為斜面幾何語彙，營造出行走與停留之間的韻律與詩意。大面落地窗則化作「畫框」焦點，將窗外綠意納入視野，隨日照灑落、自然光穿透，形塑靜中有動、內外交融的安靜片刻。整體空間搭配線條輕盈的現代傢俱，揉合古典與當代氣息，同時象徵侍茶師溫和而靈動的氣質。

空間除日常茶席外，也將不定期展開與陶藝家與藝術家的合作展覽，如開幕期間即與訂製家居品牌「沙發聯想」合作，策劃小型傢俱擺件展；未來也將持續開設主題茶課、品茶會等活動，讓空間自然延伸成生活風格的一部分。

開幕之際，推出與三位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，同步販售近 20 款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人茶、古樹普洱、烏龍茶等系列，讓茶回歸日常，也成為送禮與自飲的質感選擇。

秉持「每一杯茶都來自土地的滋養」的理念，希望品茶不只是特定時刻的儀式，而是能自然流淌於日常，靜靜陪伴每一位茶客的生活風景。「萬軒茶室」已於即日起開始試營運，邀請來訪的每一位都能享受一席靜慢的品茶體驗。

尊鴻餐飲集團於 2026 年推出全新烘焙品牌「DUM DUM」，並與台中精品咖啡「Phase Coffee Roasters」攜手，在北屯綠美圖商圈開設新門市。兩個風格迥異的品牌在此交會，打造結合烘焙、咖啡、社交與時尚的複合式生活場域，將職人技術融入日常，回應當代生活對風格與體驗的雙重期待。

_{【DUM DUM x Phase Coffee 水湳店｜門市資訊】
add 406 台中市北屯區中清路二段903號
time 9:00-19:00 (麵包12：00出爐，售完為止)
tel 04-24268058
DUM DUM ig https://www.instagram.com/dumdumxtw/
Phase Coffee ig https://www.instagram.com/phase_coffee_roasters/}

DUM DUM 誕生於「人生太短，何必太正經」的生活頻率，將潮流、溫度與幽默揉進烘焙語言之中。品牌名取自 Dumb 的諧音，並非自嘲，而是一種清醒的自覺——世界已經夠嚴肅了，麵包真的不用。DUM DUM 主張「鬆一點、慢一點，把生活亂過得剛剛好」，比起只談風味，更著迷於人與人之間的「發酵作用」，創造「吃到會微笑、聊到會大笑」的社交狀態。

Phase Coffee 則長期專注於挖掘咖啡中尚未被充分詮釋的風味層次，以穩定的專業品質與鮮明美學，逐步建立其在精品咖啡界的獨特風格。其台中中區門市憑藉成熟的風味表現與潮流氣質，吸引大量咖啡愛好者與海外旅客造訪，平假日皆一位難求。

幽默而外放的 DUM DUM，遇上理性而內斂的 Phase Coffee，並非衝突，而是互補。兩個品牌在水湳門市中，共同塑造出一個「混搭文化試驗場」，讓麵包與咖啡不再只是品項組合，而是一種可以被感受、被討論的生活語言。

水湳門市空間由—不醒人室內裝修操刀設計，以規律的方格地磚建立理性秩序，長型吧檯透過外露管線與沉穩木作，呈現「上輕下重」的視覺平衡。軟裝選用森林綠絨面吧檯椅，搭配質感抱枕，柔化金屬家具的冷硬感；燈光則特別挑選台灣設計品牌 柒木 的紙燈籠吊燈，柔和的光暈讓人一坐下來便自然放鬆。

此外，透過連結內外的「都市綠洲」景觀設計，大面積透明玻璃將室外的礫石小徑、綠樹與長凳引入室內視覺之中，使空間彷彿擁有生命力，能自由流動、呼吸。設計上亦巧妙運用分區策略：在 Phase Coffee 沉穩內斂的客座區中，透過色彩語彙融入 DUM DUM 潮流且活潑的元素，讓溫潤木質、灰色混凝土與橘綠亮色系於同一空間內自然共存，完成兩個品牌之間的視覺平衡，也使空間本身成為品牌共創的一部分。

在風味層面，Phase Coffee 以其對咖啡萃取、烘焙曲線與風味結構的精準掌握，為整體場域奠定穩定而成熟的咖啡語言；DUM DUM 則以自養酵母、慢發酵工法與多元麵種，將烘焙轉化為可以每天親近的生活風味。歐式麵包中融入地瓜、鳳梨、枸杞、桑椹、黑糖與多穀物等台灣土地記憶，與 Phase Coffee 所詮釋的風味層次，在同一空間中形成連續而不衝突的味覺節奏。這不是誰陪襯誰，而是讓碳水與咖啡，在同一張桌上各自成立。

DUM DUM 的「幽默、反差、社交」，與 Phase Coffee 所代表的「專業、品味、潮流」，在水湳門市中形成清晰而平衡的雙核心。雙方合作不只是提供麵包與咖啡的組合，而是共同填補現今市場中「潮流烘焙 × 精品咖啡」複合空間的空白，讓飲食成為一種可以被交流、被討論、被分享的生活方式。在這裡，麵包與咖啡不只是日常補給，而是一個關於生活、節奏與人之間連結的起點。

「發酵經典 Fermentation Classics」系列全數使用自養酵母製作，包含天然魯邦酵母的慢發酵酸種麵包，以及法國老麵酵母的酥殼小圓法國球與經典長棍。麵包融入地瓜、鳳梨、枸杞、桑椹、黑糖與多穀物等台灣在地食材，呈現濃郁層次香氣，打造健康、日常可享、兼具潮流感的本土歐式麵包。

• 台式感性枸杞地瓜鳳梨歐包 Goji Berry · Sweet Potato · Pineapple Artisan Bread
• 每天都可以吃的多穀物歐包 Wholesome Multigrain Artisan Bread
• 酸得剛好桑椹無花果綜合莓果歐包 Mulberry, Fig & Mixed Berry Rustic Bread
• 越嚼越香亞麻籽蔓越莓歐包 Flaxseed Cranberry Artisan Bread
• 藍莓乳酪歐包 Blueberry Cream Cheese Artisan Bread

將「層次感」這件事做到了極致。選用自家研製的丹麥麵包，捨棄了繁雜多餘的裝飾，僅憑藉外皮酥脆與內裡極致柔軟的強烈對比來征服味蕾。每一口都能感受到濃郁的麥香與黃油香氣交織，這種不需要修飾的美味，最能展現食材的硬實力。如果你追求的是那種純粹、有力量感的澱粉幸福，這款法式吐司就是你的不二之選。

• E 人今天先這樣 Extrovert Signature｜活潑不設限，特調也要大聲說話
這是 Phase 對咖啡通寧的大膽翻轉！你能想像水蜜桃加上小黃瓜，竟能撞擊出清爽的香瓜氣息嗎？搭配茉莉綠茶的優雅茶香與跳動氣泡，風味活潑且驚喜不斷，就像 E 人停不下來的熱情。甜香奔放、氣泡不斷上升，正適合每一位嘴上說著「今天先這樣」，卻還想跟朋友續攤分享生活點滴的你。

• I 人一塊小蛋糕 Introvert Signature｜靜靜一層層，都是溫柔的驚喜
這杯特調看似低調，卻藏著讓人著迷的細節。首口是優格的清爽滑順，接著湧現莓果的明亮酸甜，最後留下乳酪溫潤綿密的餘韻。風味層層堆疊，如同 I 人的日常：慢熱真誠且感性細膩。這是一杯適合靜靜品味的飲品，宛如吃下一口內心深處的小蛋糕，溫柔而有重量，在安靜的片刻裡顯得格外耐人尋味。