因網上食評文字推崇為全亞洲最優秀肉餅飯而走紅於去年末的元朗大寶冰室，從此天天排隊，成為香江2025最後的奇蹟。

在台港友紛紛表示牙癢心癢想吃想吃好想吃。

實情是要吃美味肉餅何須回港去，而且奉上港味百分百，就在吃好食堂中。

首嚐吃好食堂的香菇煎肉餅於去年《2025 好友港節市集》，被其煎得金黃誘人肉香四溢吸引，果真鹹香好味。一吃之下沉迷入坑不得了，知悉還有蒸肉餅供應餐廳內，決心到位於東吳大學城中校區的吃好食堂走一轉。

果不其然沒去錯。

蒸肉餅的好﹐不僅在於肥肉瘦肉以2:8蒸出肉汁，還有，經過多次摔打打出彈性來，不管是香菇肉餅或鹹蛋肉餅都好吃，還滲透著一份香港家常況味在共中，有點媽媽的味道，是令港仔戀上的原因。

供應多款港式便當飯餐為主的吃好食堂，除以肉餅掛頭牌，豆豉蒸排骨也很愛。雖然外表黝黑賣相未必討好，卻是店家調味到家的一次真功夫展示。既有豉香，不會死鹹，反而味道點到即止。說是家常，其實口味高級。搭配白飯，你會喜歡的。

還有蒸雞同樣水準高，無論是北菇配或是臘腸配，都是香港家庭蒸雞的熱門選擇。其他如食神叉燒煎蛋便當或是港式招牌便當都很受歡迎。

街頭小吃碗仔翅同樣不能錯過。以冬粉代魚翅，加上雞絲和木耳煮成的羹湯，吃時添點浙醋，灑下胡椒粉。那份美味台灣同學未必明白未必懂，但香港人一定吃得滋味無窮，因為是我們從小吃到大的街頭味。難怪大賣於去年的港人市集中。

其他無論是玉米排骨湯或港式奶茶，又有不少港式調味於現場供客人隨便添加使用，從美極醬油、叉燒蜜汁，到煲仔飯醬油，絕對是港味大放送。

吃得好，愛上了，不妨入手他們的冷凍包回家自煮。只要放到電鍋中蒸熟，讓你在家亦能吃到好味道。

都說美味有價，卻沒有多昂貴。謹遵校方以學生經濟能力為定價原則，便宜得連附近上班族也會上門塞爆食堂於每天午飯時，加上校園有營養指引要求，除了不用味精烹調，又把多款水煮蔬菜填滿每份便當中，更張貼便當營養表於店中供參考，讓你可吃便宜亦能吃健康。

談港味說香港，怎能少了店主林先生的份。
本以為一家從事飲食行業到他這位第三代告終，自言沒興趣承繼。殊不知發現原來喜歡烹調熱愛煮食，在疫情時期開設吃好食堂，從此入行。

自言當年在港不務正業，現時除了餐廳以外，早上晚間各有業務，三份工作都是正職，越忙越開心。其拼命三郎的個性，何嘗不是港味的體驗？
既然百分百的香港味，無論是食物或人物，當然更應多去多吃多介紹，讓她在台灣也來紅一波。

大寶冰室，回港再說。

「生嚿叉燒都好過生你」，意思是「叉燒比你有用，起碼能吃」。

用食物和子女比較有夠狠，難怪長期高據《香港家長毒后語錄》排行榜，風行至今幾十年仍掛在港人口中歷久彌新。只是隨著時代更跌，從前用作責罵，現在已成家庭內同事間朋友中的戲言一句。不過或許再生變化在有團火叉燒事務所出現後，因他為們用西班牙豬肉製作叉燒拉高了標準。叉燒從責備到玩笑後又會擔負哪個新角色於生活中？

實情是採用西班牙豬肉作叉燒非有團火首創，早在五、六年前已嚐此味在中環結志街上的一間西班牙風乾火腿店中，近年亦有飯店餐廳高級食府推出成為名貴菜式於餐桌上。但以相宜價錢走入民間開店新蒲崗區內，有團火肯定是第一家。

多高級的食材碰上一個不會煮也是徒然，猶幸被喻為「世界最好吃的豬肉」交付有團火手中沒有被浪費。他們用玫瑰露酒、江陽豆豉和秘製麥芽糖醃之製之，再經特製烤爐的高低火溫交替燒烤，研發出既有酒甘醇、甜而不膩又帶鹹香的兩款叉燒飯：古法蜜煉腩叉飯和雙蜜豉香梅叉飯。前者肥，有軟嫩肉質亦有甘潤的油脂於明顯的三層肉中，遇上有燒焦的燶邊*更是香味口感更是層次豐富；後者雖瘦，但亦能把西班牙豬肉的特質呈現，每一口都令帶領你往天堂去，一般叉燒焉能媲。亦可如港仔選擇梅腩雙拼叉燒飯，讓肥瘦合一兩者兼得，想吃為何不？

叉燒極致的美味亦要配菜來襯托，於是搭配的太陽蛋有竹絲蛋和雞家樂蛋的選擇，都是中國湖北的頂級雞蛋，更高級可挑日本九州大分縣的蘭王，蛋黃的蛋香濃郁混和醬油拌飯同吃，絕對是簡單的美味。

嫌一個太陽蛋太單調，又有三款味蛋的可供挑選，分別是冰滷岩漿溏心蛋、濰坊油沙烤鹹鴨蛋和天津麻醬五香蛋。

蛋能選，米飯亦不例外。預設的金鳳頂上茉莉香米已經米香充足飯粒分明，但更換為舒蘭平安鎮稻花香2號則米飯口感更鮮明，加錢也值得。

雖然是叉燒專門店，但也提供海蜇絲、醬青瓜、海帶梗三款涼菜，都清爽好吃又解膩。

飲料方面在汽水以外，則有冷泡青提烏龍茶、冷泡話梅洛神花茶、冷泡桂花烏龍，都是無糖飲品。

千挑萬選決定以有團火作2026的首篇，是急不及待要分享去年12月回港的好吃大發現，還因為叉燒在好吃以外真的很香港。她的外表紅亮光鮮，內裡多汁有層次，猶如港人的外表時尚，其實個性堅韌，面對壓力不會輕易崩潰， 又經得起火煉，只會愈燒愈香。

期望看倌各位抱著同樣心態面對新一年或會出現的諸事不順，在逆景中成為一塊叉燒。
須知，不經高溫，美味何來？

是叉燒，也是高質那種。

共勉之。

地底泥* =低層、卑微、下賤、地位低下的意思，來自港人愛說「賤過地底泥」
燶邊* = 燒焦的邊沿