王品集團旗下法式鐵板燒品牌「夏慕尼」，不僅穩坐全台網路聲量第一，更以細膩廚藝與頂級服務深受饕客喜愛，持續引領台灣鐵板料理的新風潮。隨著歲末佳節的腳步臨近，夏慕尼為致敬米其林餐廳 Restaurant G.a 行政主廚 David Goerne，並延續品牌精緻法式精神，於2025年12月2日至2026年1月11日隆重推出「星級聯名雙人饗宴」。

此次聯名延續雙方於10月米其林餐會展開的合作，夏慕尼以「醬汁藝術」為靈感，融合米其林主廚風味哲學與鐵板料理火候美學，打造今年冬季限定的法式星饗盛宴。每道菜餚兼具結構與細節，展現對經典法式料理精神的致敬。

日本 A5 和牛 ＆ 櫻桃鴨胸

主餐嚴選日本 A5 和牛與花東櫻桃鴨胸，夏慕尼研發團隊以馬德拉紅酒與桑葚熬製 Gravy，層次深邃而富果香，基底取自 Restaurant G.a 精煉小牛高湯。佐以藜麥薏仁飯致敬星級主廚特製的燉飯手法，搭配肉桂蘿蔔泥的溫潤香氣，描繪秋冬的豐盈與厚度。

北海道干貝 ＆ 海大蝦佐檸檬奶油醬

海鮮料理延續星級主廚 David Goerne 為夏慕尼特製奶油醬的靈感，以酸香清爽的黃檸檬奶油襯托北海道干貝與海大蝦的鮮甜，使海鮮風味更顯明亮、層次分明。

法式香橙可麗餅・哈根達斯

經典的法式可麗餅，拌入橙香果肉與柑曼怡香橙干邑酒，佐以哈根達斯香草冰淇淋，甜蜜香氣在舌尖綻放，在果香與冰淇淋的交融中，完美為冬夜浪漫收尾。

承襲10月與米其林餐廳主廚 David Goerne 的聯名合作精神，夏慕尼將巴黎秋冬的氣息融入全新推出的「星級聯名雙人饗宴」。副餐以法式經典醬汁揭開序幕，從開胃菜、湯品、沙拉到甜點，皆以精準火候與細膩醬汁演繹法式浪漫，層層堆疊出屬於節慶時刻的溫度與韻致。

熱前菜：田螺洋菇 ＆ 松露蒸蛋：以夏慕尼經典蒸蛋承接法式香氣，融合田螺與松露的濃郁層次。

湯品：炙燒鮮魚海鮮湯：以當季鮮魚與時蔬慢火熬煮，湯體鮮美順口，溫潤回甘。

沙拉：煙燻鮭魚乳酪沙拉：魚子醬點綴其上，煙燻鮭魚包覆香濃乳酪，新鮮沙拉清爽開胃。

甜點：開心果雪崩蛋糕：開心果碎帶來清脆香脆的口感，點綴於細緻綿密的巧克力慕斯蛋糕上，為味蕾與視覺帶來雙重驚喜。

飲品：開心果奶蓋烏龍奶茶／唐寧四紅果風味茶：以堅果融合烏龍奶香，或以莓果果韻延續整體餐期的優雅餘韻，為冬季饗宴畫下圓滿句點。

靈感取自南法普羅旺斯的蔚藍海岸，主廚嚴選海大蝦、淡菜與季節鮮魚，融合迷迭香與茴香油香氣，並以海鮮湯精煉為細緻泡沫。海鹽氣息與香草交織，彷彿將陽光與海風一併盛上餐桌。這個冬天，夏慕尼邀您一同在鐵板的溫度裡，感受法式料理的靈魂與節慶的暖意。

連續五年榮獲《米其林一星》的「富錦樹台菜香檳」，自創立以來始終以「把台灣帶向世界，把世界帶進台灣」為願景，以台灣飲食為語言，描繪生活的美好想像，讓每一道料理，都成為理解台灣的一種方式。這份信念，也是富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）一路走來的初衷——無論身在何處、走了多遠，都希望讓世界看見屬於台菜的優雅與深度，並讓更多人透過味覺，感受到台灣生活的溫度。我們正在書寫的，是屬於這個世代的「台菜新篇章」。

繼2019年日本橋首間海外分店後，富錦樹集團今年再度將「富錦樹台菜香檳」帶到日本，於東京表參道開設海外二號店。全新店舖座落於潮流與文化交織的核心地帶，以全新概念「Re：HARAJUKU CULTURE」重新啟動的複合商業設施「原宿 Quest」五樓，於2025年11月18日盛大開幕。

這不僅是一家餐廳的誕生，更是一場文化與生活風格的交流，相較於日本橋的沉穩底蘊，表參道象徵著自由、創造力與年輕活力；而富錦樹台菜香檳代表的，則是台灣當代飲食的細膩與溫度。兩者的相遇，跨越世代與文化界線，成為各地旅人與在地人交流的場域——讓台灣菜在國際舞台上，以更優雅的姿態被看見。原宿 Quest 為原宿車站步行三分鐘可達的指標性建築，不僅是商業設施，更是象徵文化重生的重要據點，富錦樹台菜香檳的進駐，呼應「Re：HARAJUKU CULTURE」精神，展現品牌以生活與風格對話世界的企圖，讓「台灣的風景」嵌入東京的日常。

「松花蒼蠅頭」、「樹子炒水蓮」、「老皮嫩肉」，是我們想帶給世界的味道。富錦樹台菜香檳希望把這座島嶼上的溫暖與日常飲食，以最真實的樣貌呈現在每個餐桌上，帶著記憶中的味道，結合當代手法，創造出既經典又充滿驚喜的風味——在這裡，我們為世界重新定義台灣菜。我們堅持慢食的哲學：用餐不必急於追趕上菜的節奏，也不需拼酒，而是在從容的步調中，細細品味餐酒的美好，距離台灣兩千公里之外的東京，無論是日本食客還是遠道而來的台灣旅人，都能感受到那份原汁原味的台灣風景。

原宿 Quest 店更推出16道全新菜品，呈現更具層次與洗練的料理體驗，其中最受矚目的，是台灣經典菜色——「佛跳牆」。相傳香氣濃郁到讓修行僧都會「跳牆」前來品嚐，選用鮑魚、魚翅、干貝、海參等珍貴食材，以特製湯底慢火燉煮，香氣深厚而不膩，滋味溫潤飽滿，原宿店限定供應，特別適合在冬日享用，從舌尖到心底，都能感受台灣料理的深度與力量。

原宿 Quest 店的空間設計以「台灣的原風景」為靈感，從入門的一刻，即開啟一場穿梭於山林與城市之間的旅程，黑色光澤的廊道延伸出沉靜氣韻，隨著窗面與燈光交錯映照，流動的光影彷彿溪水閃爍，象徵島嶼間自然與人文的共生。步入主餐區，柔和的自然光灑落其間，國際知名藝術家松山和佐（Kazusa Matsuyama）的作品注入現代藝術氣息，使空間兼具藝術性與生活感，餐廳後方則由國際知名建築事務所 OMA 主導設計，代表建築師重松象平（Shohei Shigematsu）以傾斜的窗框與支架，結合象徵台灣山林的綠色大理石，構築出台灣風景在城市裡的延伸。

窗邊包廂能一覽表參道街景，於光影交錯中感受東京都心的靜謐時光；露台區更能遠眺晴空下的富士山，將台灣的溫暖與東京的日常緊密相連。這裡不僅是一間餐廳，更是一個將「台灣生活之美」嵌入國際都會日常的場域。

為慶祝原宿 Quest 店開幕，富錦樹集團創辦人吳羽傑（J 哥）特別與台灣啤酒跨界合作，推出限定聯名款「JAY SELECT × 台啤金牌」，讓舉杯的瞬間，也能感受台灣的熱情。聯名款使用最受台日歡迎的「台啤金牌」，口感清爽細緻，使用更高比例蓬萊米釀造，帶有米香的自然甜潤與輕盈酒體，風味層次柔順，酒標設計以「新復古」為靈感，將經典翠綠瓶身與亮黃色標籤做搭配，經典與現代的美學意念，鮮明又充滿活力。此款啤酒將於台、日兩地同步限量販售，極具收藏價值，也象徵著舉杯慶祝富錦樹台菜香檳日本原宿 Quest 店開幕，讓世界更靠近台灣。

「我們始終相信，美好的餐桌能讓世界更靠近。」這場從台北出發的旅程，仍在延續，從一座城市的一隅，到世界的每個角落，富錦樹台菜香檳以一桌菜、一杯香檳，把台灣的美好，帶向世界。