原本在倫敦南岸 Peckham 地區頗負盛名的餐廳 Forza Wine 在去年於皇家國家劇院樓上和戶外快閃，受到廣大的好評。Forza Wine 提供綠橄欖、烤杏仁、炸花椰菜佐蒜泥蛋黃醬、捲醃培根佐酸黃瓜、豬排佐扁豆搭配綠莎莎醬、鯛魚佐冬蕃茄搭配翠酸豆，充滿南義風味的茄子西西里燉菜，還有招牌的 Custardo 義式咖啡。

繽紛鮮豔的意式餐點外，Forza Wine 也提供各種調酒，諸多產地的紅、白酒和啤酒，還提供以蘋果醋搭配橙皮與蜂蜜的 Botivo Spritz，無酒精的 Nogroni，紅茶搭配柳橙糖漿和青檸汁⋯等多款無酒精飲品。無酒精飲品已經成為新一代餐飲革命中的主打關鍵，愈來愈多餐廳正著重讓客人理性飲酒，而非酩酊大醉，而錯失體驗美食的機會。Forza Wine 也搭配北歐 HAY 的家具融入空間，在60年代混泥土建築迴廊中，集結綠意、陽光、美食和美酒。

想了許多年，仍未曾踏上拉丁美洲的傳奇大陸，但當地的藝術、歷史遺跡和料理一直深深吸引著我。幾年前 The Standard Hotel 第一家海外旅館落腳倫敦，由 Shawn Hausman 以及英國當地的 Archer Humphrey 建築事務所共同打造，集合70年代復古懷舊和當代設計風格，充滿幾何元素，撞色的豐富設計品味吸引不少遊客前來朝聖。旅館最上層，擁有傲人視野的景觀餐廳 Decimo 則由米其林星級主廚 Peter Sanchez-Iglesias 開設，主打墨西哥菜餚。

Decimo 凌駕於歷史建築之上，原來酒店的原身是舊政府大樓，肯頓區公所所在地，有著70年代著名粗野主義的毛躁和蠻橫感。在建築師的巧手下加上標誌性的紅色膠囊型電梯和頂樓以大幅玻璃打造的增建，整體來說可愛精緻了一些。

Decimo 餐廳以帥氣的雪茄色、木質和綠植為主題，披上紅與橘色的布料，一派永不凋謝的深秋感覺，背後充滿阿茲提克的藝術元素和幾何圖案。藤織的椅子，磚貼的火爐，這裡永遠熱情，永遠熱帶。點上一杯由苦艾酒、檸檬和橙花調製的梅茲卡爾雞尾酒，與復興哥德式樣的聖潘卡斯車站遙遙相望，開啟味蕾的饗宴。

酪梨沙沙醬（Guacamole）之於墨西哥料理就等於毛豆之於居酒屋，百點不膩，還能越吃越香。我喜歡的版本不用研磨至極度軟綿，但要有明顯的現摘香菜碎以及鮮榨的檸檬汁，一切不能預拌只能現做。塔可（Taco）包裹著不同餡料，有炸大蕉佐黑豆、豬頭肉和西班牙紅蝦的選擇。喜歡醃魚生 Ceviche 的人可以點上干貝或紅鯛，酸香誘人。澱粉控不過癮的人得試試西班牙必吃經典辣茄醬馬鈴薯（Patatas bravas），外皮乾脆，內則鬆軟。

主菜伊比利豬肉不用多說，大火炙烤的架勢在廚房落地窗外都能感受到溫度鎖住美味的魔幻。果然端上桌，極簡的擺盤，不用刻意多加什麼調味，軟嫩多汁的肉質飄著淡淡甜味的橡子香氣，是當晚的極品。飯後天氣若是許可，別忘記循樓梯踏上屋頂的露天酒吧！星空之下，絕佳的倫敦夜景令人一飽眼福。