吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門:誤打誤撞連順城麵食店
誤打誤撞覓得好吃的吃出望外你懂的,港仔最近一次經歷在澳門。
話說當日和吳大姐伴吳大媽遊濠江,在雅閣*飽腹點心一頓以為心滿意足時, 三人卻被吸引站於不遠處的一間名叫連順城的麵店前駐足,看著門口旁的廚房熱烈討論起來。
吳大媽先說:「牛雜在電鍋中滾得咕嚕咕嚕很誘惑。」
吳大姐接力道:「哪是手打魚蛋嗎?好像很好吃。」
港仔則被師傅下麵功架給迷倒謂:「技術真好。」
明明已被點心霸佔的腸胃以為連空氣也吞不下去的吳家三母子,最終決定無論如何也要推門內進吃一碗。
牛雜率先上桌,有別於澳門一般多醬汁呈現,連順城真金不怕紅爐火以新鮮貨色來奉客,根本不須調味下重手,已然煮出不腥不羶好味道,不管是牛腸、毛肚都好吃,搭配湯頭牛味香濃,連不愛內臟的港仔也能吃上幾口。
牛雜水準高,牛腩麵又如何?
燜煮入味的牛腩同樣優,但仍輸給滑嫩牛筋稍為咀嚼便化於口中的魔法口感,是會令人吃上癮的。
吳大姐不吃牛,卻不愁沒好吃,立心為了手打魚蛋踏足,殊不知白魚蛋和炸魚蛋同時包含在一碗中,有種想一得二的驚喜,吃得更過癮。
港仔美味一票肯定票投店家自製的牛丸。
丸子表面粗糙,卻蘊含了牛肉鮮香和 Q 彈的口感,每咬一口,在味蕾上呈現的快感,那叫幸福。
愛辣的不要忘了加點辣椒油,她辣得鮮明,蒜味濃香,是會讓你升天的。
這次歪打正著的巧遇,竟然給吳家三人吃出一個老字號。連順城實情是濠江屹立數十年,一直以牛打天下,憑牛雜牛腩牛丸闖出一片天,至今名聲依然堅挺。
難怪吳氏家人一碗吃出四碗來。
連順城麵食店
add 澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)提督馬路87號
tel +853-2837-5913
time 11:30~22:30
吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》、《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝
吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門:雅閣茶餐廳・別人口中的不好都是百般好

不要質疑為吃點心要到澳門來,大千世界沒有「不可能」?只有對味與否和是否合脾胃,選擇雅閣原因當然是為其美味好吃。
全名是雅各茶餐廳,卻偏偏不賣奶茶咖啡三明治,主打點心、燒臘和各式現賣小菜兩餸飯。聞說元祖老闆從前在菜市場賣雞為生,後來轉換跑道開設餐廳至今數十年,以價格相宜的點心走紅澳門街,當今傳至兒媳接手,經營方針如一,美味依舊,價錢親民,是不少澳門人的心頭好。


他們的點心手法傳統味古早,憑藉一籠蝦餃虜獲不少饕客心,都說她半透明外皮包裹在內的蝦肉若隱若現很誘人,對蝦肉大又鮮脆更是讚賞有加,正是港人常說的皮薄餡靚,加上一籠四顆,每顆猶如台灣水餃般大小,索價 MOP22,這不叫便宜好吃叫什麼?
相對於蝦餃,更鍾情於燒賣難能可貴地把上世紀七、八十年代的口味重現,餡料實在童叟無欺,肥肉瘦肉蝦肉香菇帶來豐富口感和味蕾滿足,這才是燒賣真實模樣。


燒賣吃罷,排骨焉能缺,都是港仔吃點心的必然之選。
雖然有人評雅閣的蒸排骨不如別家滑嫩,實情是多加太白粉便能製造如此口感,一般藉以掩飾肉的不新鮮,所以更偏向雅閣真金不怕火煉的既有滑溜的外表,亦能吃到肉的質感。
還要介紹牛肉球。有別於市面一般顏色深沉以粉嫩呈現,肉味突出亦香濃,混合香菜和荸薺在其中,增添香氣,加強口感,無論口味口感同樣水準高,連對牛肉球沒有特別偏好的港仔也吃得滋味,難怪店家大力推。


點心出色,小菜同樣受歡迎,從煎蛋、豬排、雞翅,到煎魚、煎釀三寶、炒菜,長期供應十多款菜式任君嚐,吸引不少居於附近長者天天光臨。港仔又愛她的燒味,特別是雞飯,雞肉份量多得塞滿一盤子,配上堆出小山高的白飯一碗,承惠MOP27,而且不僅便宜,雞肉還嫩滑好吃,蘸點薑蓉,一口雞,一啖飯,會引領你上天堂。


寫了一堆好,難道沒有壞?
雅閣座位有限,店面空間不如大酒樓,每天由凌晨兩點半營業至隔天下午二時休息前都呈客滿狀態,既要等待,亦要併桌,擁擠又嘈雜,卻充滿人的氣息,飲茶就是要熱鬧。港仔反嫌台灣吃24小時點心餐廳太高級,說話大聲也是罪,而且雅閣的點心全部自製,常見師傅現場包製或蝦餃或燒賣,對比當今香港酒樓點心都從外面訂貨,來源成謎。
以上別人口中的不好,換個角度反成百般好。
來澳門吃點心,為何不?
雅閣茶餐廳
add 澳門罅些喇提督大馬路43A 號
tel +853-2825-8661
time 02:00~14:30
吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》、《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝