丹麥風牛排館 KöD 在倫敦！搭配來自世界各地的葡萄酒，享受北國親和歡愉的氛圍

在奧斯陸、哥本哈根、奧爾胡斯和斯塔萬格都有分店的丹麥風牛排館 KöD 在倫敦也開了2間餐廳。KöD 在丹麥文的意思簡單粗暴，就是「肉」！而用餐體驗跟餐廳名一樣簡單：品嚐優質嚴選的牛排搭配丹麥風格的配菜、來自世界各地的葡萄酒，享受北國親和歡愉的氛圍。

走進倫敦蘇活區的 KöD 迎面接待客人的是一頭金髮的熱情的丹麥侍者。店內燈光稍暗，暗沉藍色和暖黃的色調搭配綠植，明快中帶著一絲慵懶感。 店員特意推薦帶著覆盆子莓以及蒔蘿味的柯林斯調酒，沁人心脾，滿滿的北歐式開場。

主菜既然已是肉食，前菜不妨來道海鮮，鮮嫩小龍蝦圓餃中嚐的到檸檬、香芹、香草的甜美，濃郁的小龍蝦湯汁相當開胃。另一道香蒜帝王蝦鮮美彈牙，灑上滿滿的碎香芹，最棒的是一旁搭配的冰鎮蘸醬—用了塔巴斯科和辣根（Horseradish），味道好極！後來再跟廚師追加拿來沾薯條吃，不亦樂乎！

來到重頭戲牛排，KöD 嚴選的牛肉包括當地英國、蘇格蘭到烏拉圭、澳洲以及日本（和牛）。大胃王可選擇1公斤的戰斧牛排，喜歡馥郁油脂可選雪花和牛（A4級別）。經過35天熟成的菲力幾乎沒有大理石紋，較為瘦嫩，風味謙和。如果想要兼具瘦而不柴，則可選擇西冷牛排，肉質帶有少量大理石紋，入口感潤也細緻，飽含肉汁。我很喜歡每塊牛排呈上時，可以清楚看到肉旁一抹迷人淺橘色的胡蘿蔔蓉，香滑得不像話。當然也可搭配丹麥版本，帶著淡淡的酸味與新鮮龍蒿的伯納西醬（Bearnaise Sauce），或是招牌釉亮釉亮的甜美波特醬。

KöD 現在還推出週日烤肉大餐吃到飽，一個人39英鎊「吃到扶牆出」廣受大胃王、逛景點逛到飢腸轆轆的旅人之喜愛。

想了許多年，仍未曾踏上拉丁美洲的傳奇大陸，但當地的藝術、歷史遺跡和料理一直深深吸引著我。幾年前 The Standard Hotel 第一家海外旅館落腳倫敦，由 Shawn Hausman 以及英國當地的 Archer Humphrey 建築事務所共同打造，集合70年代復古懷舊和當代設計風格，充滿幾何元素，撞色的豐富設計品味吸引不少遊客前來朝聖。旅館最上層，擁有傲人視野的景觀餐廳 Decimo 則由米其林星級主廚 Peter Sanchez-Iglesias 開設，主打墨西哥菜餚。

Decimo 凌駕於歷史建築之上，原來酒店的原身是舊政府大樓，肯頓區公所所在地，有著70年代著名粗野主義的毛躁和蠻橫感。在建築師的巧手下加上標誌性的紅色膠囊型電梯和頂樓以大幅玻璃打造的增建，整體來說可愛精緻了一些。

Decimo 餐廳以帥氣的雪茄色、木質和綠植為主題，披上紅與橘色的布料，一派永不凋謝的深秋感覺，背後充滿阿茲提克的藝術元素和幾何圖案。藤織的椅子，磚貼的火爐，這裡永遠熱情，永遠熱帶。點上一杯由苦艾酒、檸檬和橙花調製的梅茲卡爾雞尾酒，與復興哥德式樣的聖潘卡斯車站遙遙相望，開啟味蕾的饗宴。

酪梨沙沙醬（Guacamole）之於墨西哥料理就等於毛豆之於居酒屋，百點不膩，還能越吃越香。我喜歡的版本不用研磨至極度軟綿，但要有明顯的現摘香菜碎以及鮮榨的檸檬汁，一切不能預拌只能現做。塔可（Taco）包裹著不同餡料，有炸大蕉佐黑豆、豬頭肉和西班牙紅蝦的選擇。喜歡醃魚生 Ceviche 的人可以點上干貝或紅鯛，酸香誘人。澱粉控不過癮的人得試試西班牙必吃經典辣茄醬馬鈴薯（Patatas bravas），外皮乾脆，內則鬆軟。

主菜伊比利豬肉不用多說，大火炙烤的架勢在廚房落地窗外都能感受到溫度鎖住美味的魔幻。果然端上桌，極簡的擺盤，不用刻意多加什麼調味，軟嫩多汁的肉質飄著淡淡甜味的橡子香氣，是當晚的極品。飯後天氣若是許可，別忘記循樓梯踏上屋頂的露天酒吧！星空之下，絕佳的倫敦夜景令人一飽眼福。