在日本高知來場自然恩賜與人文風光之旅，以不同的角度深入探訪「酒豪王國」

四國四面環海，位於南方的高知，森林與山脈占了縣內面積的80%以上，不僅孕育了富饒的自然風光，悠久的歷史也培育出諸如坂本龍馬、牧野富太郎等著名人物，讓我們以不同的角度深入探訪「酒豪王國」。

從高知龍馬機場離開，可以看見連綿的高山，一望無際的田野，以及坐落其間的一棟棟日式房舍，有別於東京與大阪的高樓林立，更多了幾分寧靜與愜意。

到了擁有50多年歷史的土佐鰹魚道場──鰹魚船，店面以船形作為設計，一樓販售各式鰹魚製品，二樓則提供來客親自體驗如何炙燒鰹魚，將魚叉放在大火上燒烤，並適時加入稻草維持火候，將鰹魚塊烤得外表焦黑，內部卻仍是生的，一口咬下可以嚐到稻草的煙燻味以及鰹魚的鮮美，簡單搭配鹽巴與當地生產的柚子醬更添風味。

炙烤鰹魚最初便是起源於高知，因為江戶時期生魚片是高級的食物，專屬於貴族的享受，如果平民食用被發現可能會因此惹來殺身之禍，當時的人們便想到用大火將魚的外層烤焦，外人便看不出魚肉仍是生的了。爾後炙燒的料理手法也被應用在其他地區、其他魚類上，但這種肥美鮮魚與熊熊烈火的特色組合，依舊是高知最獨一無二的風景。

來到日本海濱百選之一的桂濱海灘，海天一色的美景令人心馳神往，面向太平洋的絕佳視角，也讓此地成為日本有名的賞月、看日出景點。沿著緩坡往上，高達13公尺的龍馬銅像靜靜佇立海濱，彷彿守望著這片他出生的土地，這座銅像落成於昭和3年，是為了紀念出生於高知城下町的幕末志士坂本龍馬。

坂本龍馬身為下級武士之子，到江戶學習劍術並成為一流劍士，不僅促成了薩長同盟的建立，也推動幕府政權的結束，雖然擁有武力，卻提倡以和平的方式解決問題。還成立了海援隊，認為日本應該要向世界發展，卻在33歲時被人暗殺而亡，時人希望繼承他的信念，便設立一座坂本龍馬望向海洋的銅像，象徵他走出日本的志向，也意謂著不論風吹雨打都堅強的年輕靈魂。每年海濱舉行於4月上旬至5月與9月中旬至11月中旬的「龍馬大接近」，在坂本龍馬像旁搭設展望台，讓來客能以同樣視角與龍馬一同眺望太平洋，彷彿也能體會他當年走入世界的雄心壯志。

漫步在月牙形的沙灘上，海風迎面吹來，清澈的波浪拍打在岸邊碎成白色的浪花；過了龍宮橋拾級而上，龍馬岬上有保佑漁業、商業繁盛的海津見神社與展望台，映入眼簾的景色壯麗無比，在這裡聽著海潮聲，好似便能沉澱受俗世煩擾的心情。

高知有「酒豪王國」之稱，在縣內就有18座釀酒廠，使用四萬十川與仁淀川的清澈河水，以及精心培育的稻米釀造出風味各異，卻各有千秋的日本清酒。

位於佐川町的司牡丹酒造歷史悠久，「司」有王者之意，「牡丹」則是花中之王，「司牡丹」便是酒中之王。其中，獨家研發的「宇宙深海酒」分別將釀酒的酵母發射至40萬公尺的太空，以及6,200公尺的深海中，釀出的純米吟釀便同時擁有了來自宇宙及深海的深奧滋味。高木酒造則位於香南市的赤岡町，至今已傳承至第六代，致力於將地方素材與不同種類的酒米做結合，也因此能釀造出與鰹魚十分搭配的辛口日本酒。有趣的是在平成6年，準備改造釀酒廠房時卻遭遇了龍捲風，所幸沒有遭受損害，在那之後也因禍得福，在四國清酒評鑑會中獲得優等獎，爾後高木酒造為了紀念這個受到「龍神」眷顧的故事，便將這支擁有華麗香味的純米大吟釀命名為「龍奏」。

在高知的宴席上，酒的存在當然也不可或缺，其中用以炒熱氣氛的酒桌遊戲「可杯」，是大家圍成一圈並轉動陀螺，當陀螺停止後指向的人必須喝酒，陀螺上也有指示罰酒所需使用的酒杯，因酒杯形狀特殊，直到把酒喝完才能將酒杯放下；「菊之杯」則是蓋起與參加人數相同數量的酒杯，並在其中一個杯子下放一朵菊花，眾人輪流翻杯子，翻到菊花的人要喝掉目前翻開酒杯分量的酒，刺激有趣的遊戲為宴會增添許多樂趣，互相敬酒的「獻杯」、「返杯」也顯示出高知人的熱情與好客精神。

高知縣不僅擁有得天獨厚的壯麗景色，依山傍海，還有日本三大鐘乳石洞之一的龍河洞，除了壯闊的鐘乳石與綺麗的燈光投射之外，穴內還保有彌生人居住的遺跡。

同時也是人文薈萃之地，超過400年歷史、12木造現存天守之一的高知城，啟發建築家隈研吾的木造建築「檮原座」，以及他運用獲得的靈感所設計的作品「雲上圖書館」、「雲上藝廊」與「檮原町綜合廳舍」等，讓人彷彿漫步在雲層之上，兼具美觀與對地方、環境的思量。高知或許不似都市的繁華與匆忙，卻十分適合以慢活、悠閒的步調來體驗生活。