日本旅行有什麼美食是一定要品嚐？肯定是能夠代表日本文化的拉麵！推薦一間榮獲米其林一星，位於東京的拉麵「銀座八五」，自創特殊的澄黃色澤湯頭吸引眾多旅人紛紛前往，雖總是大排長龍但仍樂此不疲，近期店家開放網路訂位系統，終於能夠解散雙腳，讓旅人不用再店門口苦苦排隊等到好幾個小時啦。

「銀座八五」店內總共只有8.5 坪的空間，也是店名「八五」的由來，僅六個座位。老闆過去為法國料理廚師，從2018年創立「銀座八五」這間拉麵店，湯頭十分特別，花費兩日時間熬煮的澄黃色澤宛如黃金般的湯口感滑順因此聲名大噪，吸附金湯的中華麵條，再一口咬下鮮嫩叉燒，開幕不久就入選日本美食評價網站 Tabelog（食べログ）名店肯定！更於2021 年《東京米其林指南》獲得「必比登」推薦，並於2022年拿下米其林一星的殊榮，不僅日本當地人喜愛，眾多海外旅客也紛紛慕名前來。

「銀座八五」不僅座位有限、用餐時間有限，供餐數也有限。每天還沒到營業時間，門口就已經大排長龍，不少人站在冷風中，等上好幾個小時。過去「銀座八五」沒有開放線上訂位系統，只能現場候位，但現在官方推出「線上訂位」系統，終於可以解放雙腳不用再現場排隊了。

進入「線上訂位」網頁，可選擇用餐人數、用餐時間，每週六早上 9 點會開放下週訂位。網路提前預約會收取每人 500 日圓，取消預約將不退款，若當天遲到 10 分鐘以上，將取消訂位。

此外店內也有一些值得留意的規定，像是用餐時不講電話、拍照不拍到廚房及員工、不招待國小以下兒童、每人低消為一碗拉麵、每人不可點超過兩碗拉麵，值得想去的旅人留意。

_{銀座西西里亞的拿波里義大利麵香醇味美，價格親民，口碑盛傳。（©Ginza Sicilia）}

東京銀座地區有各大百貨、名牌專門店進駐，高檔店家櫛比鱗次，是流行時尚的代名詞，也因此給人物價偏高的印象。事實上，在銀座也有許多高 CP 值的店家，這回介紹3家各具國民美食特色的銀座飲食店，可放進銀座之行的口袋名單中。

「銀座西西里亞」親民價品嘗義式午餐 

記得Netflix人氣日劇「First Love 初戀」中數度登場的拿坡里義大利麵嗎？劇集播出後掀起了一陣「追麵」狂熱，而在「銀座西西里亞」菜單中就有招牌美食的拿坡里義大利麵，在口碑美食網站上獲得許多高評價，午餐價750日圓，料多量足而價格親民。

銀座西西里亞於1971年誕生於銀座，創業以來已超過50年歷史，不變的美味一直受到顧客喜愛。店內空間充滿懷舊感，紅白格子相間的桌布呈現著獨特氣息，給人溫暖親切的感覺。平日午餐時間提供750日圓起的套餐，價格親民又實惠，是這家店的一大賣點。

_{銀座西西里亞是銀座50年老店，紅白相間的桌布給人溫馨的感受。（©Ginza Sicilia）}

此外，外型獨特的四角形薄片披薩也是這家店的招牌菜色之一，片狀形式容易入口，濃密的起司口感絕佳，是許多回頭客的最愛。其他還有以小黃瓜薄片包覆住蔬菜成球形的綠沙拉、以及國產牛漢堡肉等多樣菜單。

_{銀座西西里亞的披薩為四方形片狀，是該店菜單中招牌品項之一。（©Ginza Sicilia）}

_{銀座西西里亞的綠色沙拉用一片片小黃瓜包覆，令人視覺上印象深刻。（©Ginza Sicilia）}

兵庫名產壽司卷，料多味美口感佳 

對不少人來說，說到日本美食就想到壽司卷，可說是非常具有代表性的一項美食。來自兵庫縣的 Meister 工房八千代（マイスター工房八千代）壽司卷店，名品「天船壽司卷」因食材豐富而聞名，2023年1月進駐銀座也獲得高人氣。

_{Meister 工房八千代的壽司卷料多厚實，深受消費者喜愛。（©2023 合同會社 Maneki・Meister 工房八千代）}

「天船壽司卷」在兵庫縣本店１天可以賣出1500〜2000條，壽司卷以豐富的美味內餡食材自豪，包含小黃瓜、香菇、凍豆腐、干瓢與玉子燒等，豪華地捲入壽司之中，大口咬下口感緊實、有嚼勁，食材散發獨自香氣又彼此襯托，讓口中滿溢食材美味。

_{Meister 工房八千代的銀座店鋪位在大街的後巷中，小巧可愛。（©2023 合同會社 Maneki・Meister 工房八千代）}

壽司卷每一條都是手工製作，部分食材從兵庫縣直送至銀座店中，再由手藝精煉的工作人員在店鋪現做。橫切面可以看到豐富食材充滿在其中的模樣，食材比白飯還多，CP 值高，味覺、視覺都令人印象深刻。

「麥與橄欖」銀座本店，米其林連續3年推薦

到日本就要來碗拉麵！更別錯過連續3年獲得米其林指南「必比登推薦」的拉麵店「麥與橄欖 銀座本店」（むぎとオリーブ 銀座本店），以清爽鮮甜的蛤蜊湯頭傳出口碑，不油膩且無海鮮腥味，大獲好評。

_{麥與橄欖銀座本店店面帶有一股童話感，與一般拉麵店質感大為不同。（©Mugi to Olive）}

雖是米其林級口碑名店，花費在1500日圓內就能享用到豪華食材所製成的「蛤 SOBA」或「雞 SOBA」等人氣品項，料多到幾乎蓋滿整個碗，CP 值超高。點了基本款若還想添料，還可另加點日式糖心蛋、名產叉燒雞肉或叉燒豬肉為配料，美味倍增。

_{麥與橄欖「蛤 SOBA」的蛤蜊湯頭清爽香甜，料多味美而獲得廣大人氣。（©Mugi to Olive）}

因為人氣旺盛，經常需要排隊，中午時間更是常常爆滿；儘管如此，還是有許多外國觀光客造訪，為了讓外國客人看得更方便，店內售票機也以英文與中文重點標示，不怕看不懂菜單。

_{麥與橄欖銀座本店 L 型吧檯有15個座位，午餐時間經常爆滿。（©Mugi to Olive）}