_{銀座西西里亞的拿波里義大利麵香醇味美，價格親民，口碑盛傳。（©Ginza Sicilia）}

東京銀座地區有各大百貨、名牌專門店進駐，高檔店家櫛比鱗次，是流行時尚的代名詞，也因此給人物價偏高的印象。事實上，在銀座也有許多高 CP 值的店家，這回介紹3家各具國民美食特色的銀座飲食店，可放進銀座之行的口袋名單中。

「銀座西西里亞」親民價品嘗義式午餐 

記得Netflix人氣日劇「First Love 初戀」中數度登場的拿坡里義大利麵嗎？劇集播出後掀起了一陣「追麵」狂熱，而在「銀座西西里亞」菜單中就有招牌美食的拿坡里義大利麵，在口碑美食網站上獲得許多高評價，午餐價750日圓，料多量足而價格親民。

銀座西西里亞於1971年誕生於銀座，創業以來已超過50年歷史，不變的美味一直受到顧客喜愛。店內空間充滿懷舊感，紅白格子相間的桌布呈現著獨特氣息，給人溫暖親切的感覺。平日午餐時間提供750日圓起的套餐，價格親民又實惠，是這家店的一大賣點。

_{銀座西西里亞是銀座50年老店，紅白相間的桌布給人溫馨的感受。（©Ginza Sicilia）}

此外，外型獨特的四角形薄片披薩也是這家店的招牌菜色之一，片狀形式容易入口，濃密的起司口感絕佳，是許多回頭客的最愛。其他還有以小黃瓜薄片包覆住蔬菜成球形的綠沙拉、以及國產牛漢堡肉等多樣菜單。

_{銀座西西里亞的披薩為四方形片狀，是該店菜單中招牌品項之一。（©Ginza Sicilia）}

_{銀座西西里亞的綠色沙拉用一片片小黃瓜包覆，令人視覺上印象深刻。（©Ginza Sicilia）}

兵庫名產壽司卷，料多味美口感佳 

對不少人來說，說到日本美食就想到壽司卷，可說是非常具有代表性的一項美食。來自兵庫縣的 Meister 工房八千代（マイスター工房八千代）壽司卷店，名品「天船壽司卷」因食材豐富而聞名，2023年1月進駐銀座也獲得高人氣。

_{Meister 工房八千代的壽司卷料多厚實，深受消費者喜愛。（©2023 合同會社 Maneki・Meister 工房八千代）}

「天船壽司卷」在兵庫縣本店１天可以賣出1500〜2000條，壽司卷以豐富的美味內餡食材自豪，包含小黃瓜、香菇、凍豆腐、干瓢與玉子燒等，豪華地捲入壽司之中，大口咬下口感緊實、有嚼勁，食材散發獨自香氣又彼此襯托，讓口中滿溢食材美味。

_{Meister 工房八千代的銀座店鋪位在大街的後巷中，小巧可愛。（©2023 合同會社 Maneki・Meister 工房八千代）}

壽司卷每一條都是手工製作，部分食材從兵庫縣直送至銀座店中，再由手藝精煉的工作人員在店鋪現做。橫切面可以看到豐富食材充滿在其中的模樣，食材比白飯還多，CP 值高，味覺、視覺都令人印象深刻。

「麥與橄欖」銀座本店，米其林連續3年推薦

到日本就要來碗拉麵！更別錯過連續3年獲得米其林指南「必比登推薦」的拉麵店「麥與橄欖 銀座本店」（むぎとオリーブ 銀座本店），以清爽鮮甜的蛤蜊湯頭傳出口碑，不油膩且無海鮮腥味，大獲好評。

_{麥與橄欖銀座本店店面帶有一股童話感，與一般拉麵店質感大為不同。（©Mugi to Olive）}

雖是米其林級口碑名店，花費在1500日圓內就能享用到豪華食材所製成的「蛤 SOBA」或「雞 SOBA」等人氣品項，料多到幾乎蓋滿整個碗，CP 值超高。點了基本款若還想添料，還可另加點日式糖心蛋、名產叉燒雞肉或叉燒豬肉為配料，美味倍增。

_{麥與橄欖「蛤 SOBA」的蛤蜊湯頭清爽香甜，料多味美而獲得廣大人氣。（©Mugi to Olive）}

因為人氣旺盛，經常需要排隊，中午時間更是常常爆滿；儘管如此，還是有許多外國觀光客造訪，為了讓外國客人看得更方便，店內售票機也以英文與中文重點標示，不怕看不懂菜單。

_{麥與橄欖銀座本店 L 型吧檯有15個座位，午餐時間經常爆滿。（©Mugi to Olive）}

全球綠色餐飲浪潮方興未艾，做為國際大都會的東京，已經有許多餐廳將蔚為時尚的「產地到餐桌」（farm to table）概念融入菜單中。有獲米其林餐廳青睞的有機農園跟進推出餐飲服務，還有銀座知名文具老店開了附設菜園的餐廳，更有在大樓屋頂栽種葡萄、店內釀造葡萄酒的城市酒莊，讓消費者更貼近食材的來源，落實健康、環保、永續等綠色飲食的食尚新概念。

「Ome Farm Kitchen」是位在東京繁華的神田一帶的餐廳，以「農場到餐桌」為概念，店內使用的食材是來自離市中心約1小時多距離的青梅市的自家農園「Ome Farm」，「Ome Farm」在青梅市的饒沃土地中，不用農藥與化學肥料的有機栽種，培育出鮮美食材，揭示「在市中心附近生產真正安全食材」的目標，也徹底落實對環境的友善。

深受米其林餐廳青睞的「Ome Farm」農園，以有機農法栽培西洋與日本傳統蔬菜，直送自家餐廳「Ome Farm Kitchen」，不僅讓消費者品嘗最新鮮的食材，也實踐「產地直送餐桌」的理念；配合季節有不同食材的進駐，經營團隊為此經常開發新菜色，更新套餐內容，並花費工夫嚴選食材，包含米的品種、雞肉生產合作的廠家等，力求讓顧客享用美味外食，也同時能注重營養的攝取與食品安全。藉由實際行動，「Ome Farm Kitchen」要讓食客們了解東京轄內也有富饒的天然資源，得以種植出最佳鮮度的各式蔬菜，提供東京都心與近郊的人們享用；同時也透過在地農業栽種，帶動地區的活力，讓更多人知道並品嘗青梅市生產的優質食材。

位在銀座歷史悠久、文具控必朝聖的文具名店「伊東屋」，在本店大樓的12樓開設1間風格獨特的餐廳「CAFE Stylo」。店內以沙拉、三明治等輕食為菜單主食，而最特別之處，供應餐廳蔬菜食材的「農場」，就在餐廳樓下，本棟大樓的11樓。伊東屋11樓有一處小型的水耕栽培蔬菜工廠，提供樓上餐廳「尚青」的蔬菜食材，不僅成就「在銀座的地產地消」理念，且不受天候影響，穩定地提供菜單上的沙拉蔬菜，包含葉萵苣、芝麻菜、薄荷、羽衣甘藍等，落實「產地到餐桌」的食材生產與消費方式。而蔬菜在水耕架人工日光的照亮下顯得更為翠綠，一列列望去，充滿未來感，令人感受到農業科技的神奇。

2年前伊東屋也開始與「植物肉」（Green Meat™）的生產者合作，不使用動物性原料，以大豆為主素材，製成肉絲狀的植物肉。同樣作為 CAFE Stylo 的食材，可以用一般肉類的做法做成漢堡肉、肉丸等。無論是水耕蔬菜或是植物肉，都講求食材的健康，深受消費者支持。在 CAFE Stylo 用餐，望出窗外欣賞的是銀座的繁華街景，餐桌上供應的是對環境永續的食材，樓下則是培育農作物的水耕農場，到此用餐的賓客，都能深刻體驗到這份融合佳餚、環保與健康的美好。

不僅是種植蔬菜，連酒也可以實現「農場到餐桌」概念。在2016年成立、位於深川門前仲町的「深川 Winery 東京」，以「在東京下町的小釀造所」自豪，在都會的一角釀造葡萄酒，更是名符其實的「都市型酒廠」。店內嚴選來自全日本契作農家供應的葡萄，每年僅生產2萬瓶葡萄酒，更顯珍貴。近年日本產葡萄酒在各地受到關注，許多酒莊都位於葡萄產區附近，為了更貼近消費者，最近一些中小型酒莊也在東京都內開業，「深川 Winery 東京」就是其中一處。所在地深川有許多寺廟和神社，熱鬧且歷史悠久，傳承江戶時代的文化而生機勃勃。「深川 Winery 東京」就在這裡釀造著美味葡萄酒。

該店在2018年再開設「深川 Wine Garden」，以露天餐飲形式提供葡萄酒與餐點的同時，更開始在大樓屋頂嘗試自己種植葡萄，並於2020年開始少量將這些葡萄製做成釀造用的酵母，未來將以使用自產葡萄製作出完完全全的「made in 深川」品牌為目標。「深川 Winery 東京」於2020年在澀谷的複合設施「宮下公園 Miyashita Park」，開設姊妹店「澀谷 Winery 東京」，吸引不少以年輕人為主的消費客群，在這裡不但可品嘗以新鮮葡萄釀製的葡萄酒，更可透著玻璃窗，一邊飲酒、一邊欣賞實際釀造的過程，彷彿杯中的葡萄酒也更加香醇。