吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：鍾情台灣・深愛香港・小吳牛肉麵・Why Not？

住在別鄉異地想念香港於港仔是理所當然，早前出差外國滿腦縈繞牛肉麵同樣不違和，甚至立即跑去牛肉麵街來解饞。
「不愧是在台有二十年生活經驗值。」不由得心中嘆謂。

或會存疑，好吃牛肉麵館多的是，為啥要去哪？
贊同台北不少麵館口味精彩裝潢優，但不代表聚集在忠孝橋旁洛陽街頭上多家麵店沒有下功夫，儘管便宜得小的一碗百元便能吃得飽到吐，雖然稱不上口味精緻，但肯定不會粗糙無聊，是古早，很家常，叫人吃著暖胃暖心，絕非常被形容的「吃粗飽」。而且這裡不少都是1960年代在鄭州路牛肉麵街上的老攤檔在遷拆後轉移至此，生意經營的同時，美食歷史繼續創造。

眾家麵店一二三，每回都會熟門熟路的走進小吳去。
同學看倌肯定又會說前面那家更好吃，轉角那家更美味，但吃這回事很難一一解釋闡明為什麼。硬是要說，肯定是味道上的記憶點讓港仔一來再來多年間。
接力再問「是怎樣的記憶點？」

是醬油湯頭比別家夠味，麵條不軟不爛還有討喜的勁道，門外大鍋滷的牛肉軟嫩可口，都是一一紀錄歸檔在味蕾的主因。當然吃牛肉麵這回事，酸菜一定要，牛油不能少，每次也會下點橘色來增香，再加入褐色來添辣，調出香氣風味與層次，讓一碗大眾化的民生麵點口味更個人。所以至今難明某些麵店牛脂欠缺﹐酸菜也不提供，麵煮得再好吃，少了其他演員來拱月，主角多厲害也枉然。

疑問繼續，這次輪到香港同學想不通。
明明自稱港仔 HKer 一名，心中懷想卻非柱候牛腩麵而是台式麵點。實情是港仔根在香港家在台，在港時想台灣，在台時思念港，出國時不管是港是台都會同牽掛，只是香港暫時未能回，多想無益，倒不如吃碗牛肉麵在歸台時更實際。正如在《台北小吃。香港情書》中寫道：
鍾情台灣，深愛香港。
Why Not?