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吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港與澳門:八仙餅家・月餅要油潤・今年中秋無遺憾

2023-09-24 21:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

中秋節吃月餅是常識吧。
原來只是對港人而言,並非四海通行。
起碼月餅在台灣完全可有可無,稱王於這時節是蛋黃酥,連綠豆椪和鳳梨酥也佔有席位,甚至全都被暫時改名換姓以月餅稱之,傳統月餅乏人問津。
當年初來報到,對月餅被排擠百思不得其解下向朋友查詢。
A 說:「不好吃啊!」
B 曰:「不明白是要吃什麼。」
尋找答案的最佳途徑是親自品賞。台灣月餅外表和港式的沒兩樣,但是其皮厚、餡少、乾澀卻帶來了口感和味道上的差異,吃過之後,心神領會,開始懂得台灣人。

月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
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月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
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懂得,不代表照單全收,只是欣然接受於客觀環境下。
今年客戶和朋友在中元節前已送上多家不同品牌的蛋黃酥和鳳梨酥,既有日出也有不二坊等著名糕餅品牌,各有各好吃,卻愈吃愈發思念起香港的月餅來。
朋友不解,既然好吃,仍不滿足?先不說蛋黃酥四季可吃,但月餅一年只有那一回,而且月餅等同中秋的概念根深蒂固植於港人心中,是傳統,從前為賀節,會從港帶回數盒雙黃白蓮蓉在台賞月,但有家歸不得於數載疫情下,吃不到,自然更渴望。

月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
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實情是在港以月餅聞名的奇華餅家早設分店於寶島,惟在店員語告其月餅在台生產後,知悉會為市場作口味調節,立時打消購買念頭。
去年網友通報全祥茶莊每年都有奇華和榮華月餅香港直送,可惜為時已晚,中秋已過,猶幸今年在出差澳門於中秋前,到訪有八十多年歷史的品芳餅家,購入兩款月餅,分別是蛋黃陳皮紅豆沙和蛋黃果子,前者以濃甜紅豆蓉搭配味道特出的十四年陳皮,後者婉如香港的五仁月餅,杏仁味鮮明下,還包含腰果、核桃、芝麻和瓜子肉,可惜蛋黃稍嫌太乾,不然兩者水準定更高。
經老闆推薦,同時入手了數包鹹切酥,在沒有使用半滴豬油下,其味依然鹹香,重點是可以入境台灣,不會在過海關時被攔下來,可作送人伴手禮。

月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
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月餅/八仙餅家/品芳餅家/伴手禮/澳門/香港
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最欣喜是港友帶著八仙餅家的月餅探班到濠江,看著心愛的雙黃白蓮蓉港仔大樂心花放。
八仙是香港老字號,本是八仙大茶樓的附設唐餅部,老闆在酒樓結業後,繼續以八仙為名製糕賣餅至今四十多年。他們的叉燒蠔豉酥、皮蛋酥、核桃酥或老婆餅全都口碑好,月餅更是老饕每年的瘋搶。最愛雙黃白蓮蓉口味,他們的白蓮蓉綿密香甜不死甜,蛋黃帶油不會乾硬,兩者結合口中產生的水乳交融叫作好吃。因為不含防腐劑,要存放冰箱,可達數月之久,吃前數小時置於室內讓其回溫,油脂歸位,味道重生,月餅就是要油潤的才好吃。
口啖心愛的月餅迎月送月,今年中秋無遺憾。

品芳餅家
add 澳門十月初五日街80號
tel 853-2892 2607
time 週一~週六,09:00~19:00;週日11:00~17:00。
FB 澳門品芳餅家

八仙餅家
add 香港九龍深水埗南昌街197號
tel 852-2729 9440
time 08:00~19:30 (週一公休)

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》、《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》、《台北小吃。港式情書》等書。
FB 吳家輝

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