吳家輝 ╳ 港仔玩樂香港與澳門：八仙餅家・月餅要油潤・今年中秋無遺憾
中秋節吃月餅是常識吧。
原來只是對港人而言，並非四海通行。
起碼月餅在台灣完全可有可無，稱王於這時節是蛋黃酥，連綠豆椪和鳳梨酥也佔有席位，甚至全都被暫時改名換姓以月餅稱之，傳統月餅乏人問津。
當年初來報到，對月餅被排擠百思不得其解下向朋友查詢。
A 說：「不好吃啊！」
B 曰：「不明白是要吃什麼。」
尋找答案的最佳途徑是親自品賞。台灣月餅外表和港式的沒兩樣，但是其皮厚、餡少、乾澀卻帶來了口感和味道上的差異，吃過之後，心神領會，開始懂得台灣人。
懂得，不代表照單全收，只是欣然接受於客觀環境下。
今年客戶和朋友在中元節前已送上多家不同品牌的蛋黃酥和鳳梨酥，既有日出也有不二坊等著名糕餅品牌，各有各好吃，卻愈吃愈發思念起香港的月餅來。
朋友不解，既然好吃，仍不滿足？先不說蛋黃酥四季可吃，但月餅一年只有那一回，而且月餅等同中秋的概念根深蒂固植於港人心中，是傳統，從前為賀節，會從港帶回數盒雙黃白蓮蓉在台賞月，但有家歸不得於數載疫情下，吃不到，自然更渴望。
實情是在港以月餅聞名的奇華餅家早設分店於寶島，惟在店員語告其月餅在台生產後，知悉會為市場作口味調節，立時打消購買念頭。
去年網友通報全祥茶莊每年都有奇華和榮華月餅香港直送，可惜為時已晚，中秋已過，猶幸今年在出差澳門於中秋前，到訪有八十多年歷史的品芳餅家，購入兩款月餅，分別是蛋黃陳皮紅豆沙和蛋黃果子，前者以濃甜紅豆蓉搭配味道特出的十四年陳皮，後者婉如香港的五仁月餅，杏仁味鮮明下，還包含腰果、核桃、芝麻和瓜子肉，可惜蛋黃稍嫌太乾，不然兩者水準定更高。
經老闆推薦，同時入手了數包鹹切酥，在沒有使用半滴豬油下，其味依然鹹香，重點是可以入境台灣，不會在過海關時被攔下來，可作送人伴手禮。
最欣喜是港友帶著八仙餅家的月餅探班到濠江，看著心愛的雙黃白蓮蓉港仔大樂心花放。
八仙是香港老字號，本是八仙大茶樓的附設唐餅部，老闆在酒樓結業後，繼續以八仙為名製糕賣餅至今四十多年。他們的叉燒蠔豉酥、皮蛋酥、核桃酥或老婆餅全都口碑好，月餅更是老饕每年的瘋搶。最愛雙黃白蓮蓉口味，他們的白蓮蓉綿密香甜不死甜，蛋黃帶油不會乾硬，兩者結合口中產生的水乳交融叫作好吃。因為不含防腐劑，要存放冰箱，可達數月之久，吃前數小時置於室內讓其回溫，油脂歸位，味道重生，月餅就是要油潤的才好吃。
口啖心愛的月餅迎月送月，今年中秋無遺憾。
