「漫流」╳「澀」主廚林佾華，為料理客製「狐狸英式淡艾爾」特色啤酒，重新憶起小時候的園遊會回憶
2023-09-11 22:00
台灣品牌「漫流 Slowave」以台灣茶貫穿核心價值，聯手餐廳研發釀造，為不同的料理客製特色酒款！而本次就合作了台中的米其林一星餐廳「澀 Sur-」主廚林佾華（Ed），以其開胃前菜為發想，打造出「狐狸英式淡艾爾」啤酒，細細品味還可以感受帶著麥香、茶韻與仙草的風味，令人著迷。
由「漫流 Slowave」創辦人莊毅欽（Hayden）興起了料理客製酒款的想法，他認為：「台灣縱然存在著精緻料理，但似乎缺少運用在地元素的酒飲與其搭配」。他也曾打造以貝多芬的〈op.61a〉協奏曲為發想的「Concerto No.6」，這項創作也讓其榮獲了「WBA 世界啤酒大賽」（The World Beer Awards）台灣區金牌的榮耀。
後來「漫流 Slowave」也持續努力，與餐廳攜手開發酒款，首波合作選擇了以現代台灣料理為主的「澀 Sur-」，並以其夏季菜單「粼粼」中的開胃前菜作為本次的目標對象。
開胃前菜是「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」，主廚林佾華談到該主題來自團隊夥伴國中時期夏季園遊會的記憶，他轉述故事：「為了想喝仙草蜜而賣掉狐狸娃娃，雖然成功喝到了仙草蜜，但換來的卻是一股單單只是為了解渴，而把身邊的狐狸娃娃賣掉的悔恨故事。」，林佾華也從中擷取狐狸、仙草蜜等出現在故事中的重點元素，進而打造出爆米花、冰狗、玉米烤餅的開胃菜組合。
而本次焦點的「狐狸英式淡艾爾」，則由「漫流 Slowave」以英式淡艾爾搭配仙草茶湯的方式呈現。選擇麥芽山茶與阿薩姆紅茶，幻化成苦味與甜味交織而成的風味啤酒，這也復刻了「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」回憶中的心情轉變。
「狐狸英式淡艾爾」適合在攝氏 5℃ 至 10℃ 的溫度開瓶，並搭配鬱金香杯或白酒杯飲用。和燒烤料理或白黴起司、香草牛奶威化餅一起享用也非常搭喔！
│未成年請勿飲酒│
漫流 Slowave ╳ 澀 Sur- 「狐狸英式淡艾爾」
note 購買訊息詳見官方 instagram 帳號：slowave.official。
