山藥與明太子的組合在居酒屋很常見，有的作法是先將山藥磨成泥再拌入明太子去焗烤，吃起來滑滑糊糊，與起司非常融合；有的作法則像這裡介紹的這樣，保留山藥半生熟間、既脆又軟的口感，兩種都非常美味，也都非常下酒噢。

山藥 一截，10公分左右
明太子 1條
美乃滋 2大匙
海苔絲 1小把
披薩起司 1小把
黑胡椒 少許

步驟1.山藥削皮，先切大約1.5公分的厚片，再切成小塊，鋪在可進烤箱的烤皿上。

步驟2.明太子以刀輕輕劃開，將外膜剝開，把所有明太子刮下來，與美乃滋一起拌勻。

步驟3.在明太子美奶滋抹在山藥上，厚厚一層，接著將起司鋪滿，磨一點黑胡椒增加香氣。

步驟4.送進小烤箱以180~190度烤12~13分鐘，烤到起司融化呈金黃色即可。出爐後，放一小把海苔絲一起享用。

【NOTE】明太子與乳製品是絕配，美乃滋、起司都很搭，微辣的海鮮感與奶香，與白酒或微酸的日本酒都搭得起來，如果使用的明太子辣感很強的話，也可以試試甜的果實酒。

記憶中一直有個在海邊吃烤玉米的印象，刷滿甜甜鹹鹹醬汁的玉米，烤得焦香焦香，好夏天啊。反而是大家說的夜市烤玉米，我倒是只吃過一次吧。按照印象中的味道，試著調出以沙茶為底的醬料，然後再用小烤箱烤透，沒想到非常成功呢，沙茶醬把水果玉米的甜都襯出來了。

水果玉米 2根
大蒜 1瓣
沙茶醬 2大匙
咖哩粉 1小匙
糖 1大匙
高湯醬油 1大匙

步驟1.大蒜去皮壓成泥，玉米洗淨煮熟，不用煮太久，現在的水果玉米大概煮一到一分鐘半就差不多了。

步驟2.在小鍋中放入大蒜泥、沙茶醬中的油，以小小火將蒜香逼出，接著再加入沙茶醬、咖啡粉、糖與高湯醬油，拌勻後熄火。

步驟3.把調好的醬料刷在玉米上，送進180度的小烤箱中烤到滋滋作響即可。

【NOTE】這道菜雖然在家裡，以小烤箱能輕鬆完成，但是用烤網烤爐炭火直烤當然更棒，會有漂亮的焦香，中秋烤肉時不妨試試看，也別忘了準備冰涼的白酒或啤酒噢。