台北動物標本咖啡廳「遷鳥陳列所」，用午後時光來場動物大遷徙之旅！

古著、古董，還有千里迢迢遷徙來此的野生動物們，一道道復古風味的探險餐點，端上來的有著屬於它們的故事，佐以開店趣事點綴的鹹食甜品、咖啡調酒，沈浸感受每一刻、沈浸品味每一口。在那之前，您身旁的孩童想挑戰看看入店規則嗎？

人流散去後的微深夜時段，在充滿歷史感的紅磚洋樓與閩南矮房巷弄間穿梭，我們來到咖啡廳「遷鳥陳列所 Cabinet Of Migrants」，從對巷望去，一覽許多動物標本像擺置店內，接下來的五感新體驗，共同主理人 Arz 與 Wen 聊起開店大小事，箇中滋味，從故事聽起。

完全藝術背景的倆人，高中時期因一場酒局，聊起彼此皆有著動物標本收藏的興趣，之後便成了無話不談的好友。那一年的 Covid-19來得突然，許多店家終究敵不過疫情而閉店，包括這間店的前身。因緣際會下，倆人過去的夢想就從此處開始實踐，好友關係更成了共同創店夥伴。

店鋪取名的由來，源自 Arz 的設計與 Wen 的發想：遷鳥就如同動物遷徙般，尋找合適居所的途中，滿載他們想展現的故事。「當初我想開可以喝咖啡的古董古著店。」Arz 聊著初衷、伴著實際營運後，漸漸地專注在餐點上，非餐飲業出身的倆人，格外重視製作細節與把關，「我比較有強迫症。」Wen 形容自己不論是在推出的餐飲品，以及店內陳列品擺設皆有著自己的原則，Arz 則是想到許多有趣方式行銷宣傳，把店內陳列品及餐飲的背後故事說得娓娓動聽。到此，似乎能體會網友們盼著主理人說故事的期待感，如同孩子為了戶外教學那樣興奮，但也像我們孩童時期參加的活動都有著參與規則：你能背誦出圓周率後30位嗎？

「您好，是否事先已清楚我們的店內規則？」
婉拒12歲以下孩童入場，是自開店以來的規矩──除非，孩子能正確背誦出圓周率後30位數，完成挑戰者歡迎和父母一起入店，還可獲得店家招待的小點心。

此舉自創店施行至今，受到網路評論巨大迴響，看法是好是壞，皆有個人立場。由於店內的標本、骨董等珍稀收藏幾乎皆是真品，但凡一丁點意外都能造成不小的損失，店家以此規矩篩選客群、保護藏品，同時也留了一扇窗，讓具有自律能力的孩子挑戰自我。

「到現在為止，已經有30位小朋友完成挑戰了。」老闆 Arz 與 Wen 分享著某一營業的日常，一位面帶緊張神色的四歲小女孩，主動且流暢地完成入店規則、並靜靜地與家長參觀店內環境。為時一個多小時的用餐時間，沒有孩童興奮吵鬧聲，只有小小好奇的眼神欣賞著店內陳列品，與母親的小聲耳語討論著所視其物。「對我們來說，她們就是個普通的客人，四歲年紀，是我們在設定規則時沒有預想到的年齡輪廓，意味著這樣年紀的小孩，其實也能做到我們成人認知中難以完成的事。我們相信，對這位小客人來說，倒也不是什麼特別困難的事情，她只是想要進來進入我們店裡，於是選擇挑戰而已。」

Arz 與 Wen 對於這般經營方針給予正面評價：「其實我們不是在刻意刁難，而是期望大家都能保有互相體諒的美德，便是對我們及自己最大的友善了。」也常常收到負面評論，批評這樣的規則太過刁鑽，Arz 和 Wen 倒顯得泰然以對，店家與客人皆在互相篩選，有緣者自會相伴。

與主理人同坐在店內一隅，細說著他倆自開店以來遇過的趣事，Arz 與 Wen 彷彿就像遷徙世界各地的流浪廚師般，總能從他的觀察視角下手，搭配陳列品們的典故，一道道生動鮮明且富有層次感的料理上桌。不難想像，來訪的每一位客人，坐擁在野生動物旁，品嚐的每一道真的料理、品味的每一口真的飲品，佐上身邊陳列品真的典故，一切感受即是真的。這時的 Wen 端上一杯名為「π囡仔」的無酒精調酒，以無酒精白酒、金桔、彈珠汽水及蘇打調製而成，寓意所指的是店內的經營宣告，就算是除不盡，仍因此帶來許多孩童挑戰成功的事蹟，也算是店裡的招牌飲品之一，適合只想帶有偽醺感的成人。

圍繞在動物奇觀及來訪客奇事話題中，突然好奇地想知道兩位主理人以動物來形容自己，Arz 立刻說：「我覺得我是一隻狐狸，聰明、靈活且感官靈敏，對很多事情總能快速地以有趣的方式解決。」「Wen 比較像一頭長頸鹿，帶給人冷靜且優雅的感覺，成熟穩重、進退自如。」兩人的個性迥然不同，但或許反而是能永久經營遷鳥陳列所的絕妙搭配夥伴。
遷鳥終究都在尋找歸宿之處，主理人的未來想像仍持續拓展中。