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台北蔬食餐廳「Curious」2023春季菜單選用台灣新鮮食材驚艷味蕾,是料理也是可以食用的藝術!

2023-03-16 18:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Serena /photo curious.taiwan
餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

蔬食也可以吃得很有質感!近幾年因為環境的變化,不少人對飲食的觀念又有了些許改變,而素食也是其中之一,可能對於主食葷的人來說,蔬食和自己的世界太遙遠,甚至有些印象也停留在普通自助餐,但現在可說是有了大大的躍進,像是位在晶華酒店 B2F 的餐廳「Curious」就是如此,以精緻、高端的蔬食料理提供前來享用的顧客,今年2023年的所公布的春季菜單也讓人十足驚艷。

內部空間/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

2022年進駐晶華酒店的蔬食料理 curious 所推出的最新一季菜單彷彿端上餐桌的不是一道料理,而是一件可以吃的藝術作品,這一次的菜單主要採以新鮮的台灣在地食材製作而成,即使是無肉料理,對於吃葷食的顧客來說也是前所未有的美食饗宴。

餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

curious 推出的其中一道料理「農夫」,主要食材選用來自桃園生產的東眼山部落的椴木菇,經過主廚香煎過後,搭配上下包裹的荷葉所交織出濃厚的香氣,讓享用這道「農夫」的味蕾可以在鮮香的食材中釋放。

餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

另外還有被命名為「音樂家」的料理,之所以擁有此名的由來,是因為主要食材以雲林小農當地所產的玉米作為變化,包括其中可以品嘗到的酥脆餅皮,在嘴巴中所發出的聲響就像是有音樂家正在展現其豐富的才華。

餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

最後來到這一次 curious 所推主餐「獵人」,靈感來源選自主廚曾在花東旅遊時所購買的「獵人便當」,將原先菜色當中的鹹豬肉換成選用 Lypid 活優科技的純植物製油脂,詮釋出不同的蔬食版鹹豬肉。

餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

主餐後亦提供「番紅花松露鐵鍋飯」,為這次的春季蔬食菜單做結尾。

內部空間/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan
餐點/curious/蔬食/晶華酒店
圖片版權 / ⓒcurious.taiwan

Curious
add 台北市中山區中山北路二段39巷3號 麗晶精品 Regent Galleria B2
tel 02-2522-1920
FB curious.taiwan

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