台北蔬食餐廳「Curious」2023春季菜單選用台灣新鮮食材驚艷味蕾，是料理也是可以食用的藝術！

蔬食也可以吃得很有質感！近幾年因為環境的變化，不少人對飲食的觀念又有了些許改變，而素食也是其中之一，可能對於主食葷的人來說，蔬食和自己的世界太遙遠，甚至有些印象也停留在普通自助餐，但現在可說是有了大大的躍進，像是位在晶華酒店 B2F 的餐廳「Curious」就是如此，以精緻、高端的蔬食料理提供前來享用的顧客，今年2023年的所公布的春季菜單也讓人十足驚艷。

2022年進駐晶華酒店的蔬食料理 curious 所推出的最新一季菜單彷彿端上餐桌的不是一道料理，而是一件可以吃的藝術作品，這一次的菜單主要採以新鮮的台灣在地食材製作而成，即使是無肉料理，對於吃葷食的顧客來說也是前所未有的美食饗宴。

curious 推出的其中一道料理「農夫」，主要食材選用來自桃園生產的東眼山部落的椴木菇，經過主廚香煎過後，搭配上下包裹的荷葉所交織出濃厚的香氣，讓享用這道「農夫」的味蕾可以在鮮香的食材中釋放。

另外還有被命名為「音樂家」的料理，之所以擁有此名的由來，是因為主要食材以雲林小農當地所產的玉米作為變化，包括其中可以品嘗到的酥脆餅皮，在嘴巴中所發出的聲響就像是有音樂家正在展現其豐富的才華。

最後來到這一次 curious 所推主餐「獵人」，靈感來源選自主廚曾在花東旅遊時所購買的「獵人便當」，將原先菜色當中的鹹豬肉換成選用 Lypid 活優科技的純植物製油脂，詮釋出不同的蔬食版鹹豬肉。

主餐後亦提供「番紅花松露鐵鍋飯」，為這次的春季蔬食菜單做結尾。