traveler luxe 奢遊 祕旅

北台灣真材實料的芋圓、地瓜圓「阿斌芋圓」、「阿爸の芋圓」、「愛來愛玉」,不僅是 Q 彈而已!

2023-03-01 15:00
text & photo TRAVELER Luxe 旅人誌 吳家輝
芋圓/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

從對冰品 Q 彈配料的不解,到邂逅手工製雙圓的綿密芳香,三間芋圓與地瓜圓,真材實料且各有其千秋,且聽港仔細細分解。

阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
配料/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

搞不懂的食物很多在初來台時,包括台灣的冰品。
配料中加入芒果、鳳梨、草莓比較簡單,和香港的菠蘿冰差不多,能以水果冰視之,全球通行人人愛,無異議。
即便是紅豆、綠豆、大豆、花生、芋頭都很好理解,帶點港式紅豆冰、綠豆冰的況味,落差在於台灣會把不同材料混合同吃,多一種選擇,多一重口感特色。
問題出在椰果、蒟蒻、粉圓、芋圓、土瓜圓、湯圓上,全屬口感 Q 彈科,放在一起,混在口中,吃得腮幫子發痛仍在咀嚼,是自找苦吃。
不禁問道:「是在比彈性嗎?」
或許因為港仔一開始已對粉圓不愛,多年前初嚐珍珠奶茶時沒有一吃鍾情,後來多吃也沒有培養出愛意,於是對同科同系的食物產品同樣起了抗拒心,於是當粉圓、芋圓、湯丸同時出現剉冰中時,本應是冰、甜以外的多元口感,卻單一呈現,朋友卻一直說好吃,更令港仔不了解。

地瓜圓/芋圓/愛來愛玉/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

說是從前不明白,顯見後來弄懂了。轉折點在吃過「阿柑姨芋圓」後,於旅遊九份時。
因為是名店,朋友都要吃,港仔不情不願地來一碗,卻吃出和以前不一樣的好滋味。芋圓鮮明的芋香,還帶芋仔,地瓜圓同樣吃到食材本身的芳香和質感,是絕對的真材實料,好吃得港仔入手兩種生圓外帶回家接力品嚐。
那時那刻才明白以前吃到都是粉比材料多的便宜製品,難怪只有 Q 彈如吃塑膠。不討喜,自然不會愛,卻差點誤會了芋圓和地瓜圓,錯過了好吃。
因為了解下的 Fall in Love,港仔開始在台北尋找好吃的雙圓。

地瓜圓/芋圓/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

尋找雙圓在各式甜品間

冰,不是什麼高級食品,賣個數十元,扣除成本人力店租後,利潤不高,很難要求食材全體表現佳,所以在找尋好吃的芋圓和地瓜圓的途上,著實走了不少路。

阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
芋圓/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

會摸到長安西路建成市場的阿斌芋圓來,完全因為阿斌的芋圓和地瓜圓是來自九份另一名店賴阿婆的手工品。雖然不如阿柑姨的香氣足,品質仍是比一般店家的水準高。

豆花/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
紅豆湯/阿斌芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

於夏季搭配阿斌以加拿大進口非基因改造黃豆自製的豆花,豆香濃,大加分。寒冬則輔以溫熱紅豆湯,微甜的湯汁中,芋圓和地瓜圓展現出和冰品不一樣的好吃,有種純樸的美味,也推薦。

外觀/阿爸の芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

亦喜歡「阿爸の芋圓」。
據店內資料介紹,阿爸「使用大甲芋頭和台灣純手工地瓜粉製作,不加香精 Q 粉」,100% MIT 製作出來的芋圓,口感微軟,有人不愛,但總比過份的彈性來得好。

芋擺不能蔗片冰/阿爸の芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
芋擺不能蔗片冰/阿爸の芋圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

初來阿爸的多會點招牌芋見泥蔗片冰,但配料中的白玉湯圓和粉圓非吾之所愛。港仔的選擇落在芋擺不能蔗片冰。以芋圓獨特的口感、濃稠的芋泥和芋球配上清甜的蔗片冰,讓他們在口腔中化開溶解再結合混和,感覺有趣好玩。

外觀/愛來愛玉/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
煮芋圓/愛來愛玉/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
愛玉/愛來愛玉/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「愛來愛玉」則是在台北吃過眾家芋圓、地瓜圓後至今的最愛。
他們的雙圓香度、質感和彈性不輸阿柑姨,而且和港仔的家很接近,閒來無事吃一碗成了生活的日常。他們採現點現煮的方式,直接在客人面前汆燙煮熟,再把雙圓加入手工愛玉內,冰涼中微甜的黑糖汁,更能襯托出地瓜和芋頭的香,吃著受用。冬天時則以店家自製的燒仙草取代愛玉,來一碗燒仙草綜合圓。看著燒仙草、芋圓、地瓜圓三款心愛材料同聚一碗中,真箇是未吃先興奮。

芋圓/愛來愛玉/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

自從弄明白雙圓後,開始漸漸了解冰品中其他相似食材的在搭配上和口感上的分別,雖然依舊不愛粉圓這東西。
朋友不解說:「會不會太認真?只是小吃而已。」
過分認真,肯定不好。
卻能從中學習,雖非大道理,但能獲益,得到樂趣,就是得著。
總比不懂好。

阿斌芋圓
add 台北市大同區長安西路220巷5號
tel 02-2555-6079
time 10:00~15:30,週日公休。

阿爸の芋圓
add 新北市永和區保平路一段18弄1號
tel 02-2924-7461
time 14:30~23:00
FB 阿爸の芋圓

愛來愛玉
add 台北市南港區南港路一段92號 
tel 0911-000-328
time 週一至週五12:00~20:00,週六12:00~18:00,週日公休。

延伸閱讀

台北百元牛肉麵館「郁誠牛肉麵」、「清真黃牛肉麵館」,戒不掉的市井美味!

2023-03-01 16:00:00

吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:寧捨友情要先吃的正宗麵線

2023-02-10 12:00:00

吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:佳湘意麵・猶幸的假警報

2023-02-09 17:00:00

吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:阿雲越南美食・不習慣都能習慣的好吃

2023-01-23 11:00:00