日本「長崎焼小籠包 CHAIDELICA」，鮮嫩多汁的創意五色燒小籠包，找尋回憶裡故鄉的美味！

即使嚐遍世界各地的美食，家鄉的味道還是最令人忘懷，像是跨越世代的共同回憶與精神象徵般，流傳在家族的味蕾上。為了留存屬於自己家族的味覺記憶，遠嫁日本的中國女子決心在第二故鄉，推廣深刻於靈魂中的道地風味。

在往理想邁進的險峻道路上，是否曾經想起懷念的故鄉呢？尤其在身陷困境與迷惘時，熟悉的菜餚香能帶人暫時回到故鄉氛圍裡。這種宛如時空跳躍的體驗，有時能讓人找回前進的勇氣與動力。像是《料理鼠王》裡，一口法式燉菜就讓挑嘴的評論家重返孩時記憶，找回自己尋找美食的初衷。

那年，來自哈爾濱的留維女士，懷著對於鄰國的好感與憧憬與追尋更多的可能，毅然決然踏上前往日本的旅途。這段過程中，家鄉的美味一直是她心中重要的支柱，陪伴著她走過工作、邂逅到為人妻為人母的每一個階段。即使腳下的土壤對她來說已不再是異國，而是與夫兒同在的第二故鄉，所謂「故鄉的味道」還是時常出現在日常全家用餐時刻中。

或許是深知異地遊子的苦，成為母親後更想要照顧到每位奮力生活的人們，也想讓更多人認識自己的家鄉味。她決定以為最愛的家人洗手作羹湯的心情，用道地的中華系料理口味幫人補充元氣。因此，選擇在長崎新地開創自己的中華點心店「CHAIDELICA」。

CHAIDELICA，是結合中華與日常小食的概念構成的店名。運用精選的長崎在地食材，以故鄉風味為基礎，製作出道地中華口味的美味輕食。無論是為工作或家事疲於奔命的人，都能輕鬆來份香氣十足，又能補充能量的中華小點。

別出心裁的 CHAIDELICA 從內到外都打破日本人對中華餐館的刻板印象。外觀選用鮮明可愛的櫻桃紅色招牌，點亮潔白的門面，以時尚咖啡廳的親和力，發散著淡雅溫和的煎包麵點香，像是個清新脫俗的鮮花，在新地中華街的近郊悄悄紮根綻放。

店內不見大圓桌，也沒有雕梁畫棟，整體白色系的裝潢設計明亮而乾淨，木色地板帶給店內些許的輕盈感。懸空金屬字招牌倚著數面蜂巢明鏡，點綴留白的牆面。懸吊的微亮吊燈烘托出寧靜沉穩，絲絲縷縷的細微燈光映射在架上倒掛的玻璃杯，炫彩如夢幻晶瑩。坐在吧檯區的高腳椅上，身處溫馨風雅的用餐空間中，尚未用餐就使人沉浸在舒適放鬆的氛圍內。

前置的烹調空間，猶如為彼此交流的透明舞台。無論是店內主打的燒小籠包、胡椒餅、廣式健美粥，還是午餐時刻人們最愛的各式熱炒菜色，每一次的快火翻炒，每一顆小籠包的悉心包裹，每一步的裝盤點綴，店家如何將安心與安全銘記在心，都能透過透明廚房親自透過雙眼窺探一二。不只能令來客放心用餐，也吸引了不少過客，點上一份燒小籠包享用。

「燒小籠包」神似我們熟悉的生煎包，陣陣麵粉香隨盤上渾圓撲鼻而來。蔥花芝麻落英繽紛，乘著熱氣飄香四溢。底部酥脆微焦麵皮，不僅是迷人香氣的源頭之一，更讓麵皮的彈牙多了層酥脆協奏。除了一般帶些微黃的原味燒小籠包，還有融入五行元素概念的綠、紅、黄、白、黑五色燒小籠包，不只賞心悅目，口味也是用心特製。

白麵皮包裹著精選的長崎紅葉豬肉餡，搭配甜口醬油湯汁，更引出豬肉鮮甜，飽滿多汁滋味不凡。紅麵皮圍繞兩種口感相異的肥美鮮蝦，再以鹽味湯頭引出更深層的鮮美風味，鹹香多汁一顆滿足。雞肉、紫蘇與雞軟骨混同均勻，包入淡雅綠色的麵皮之中，清香鮮美又口感十足；黃麵皮煎包不吝使用日本產干貝入餡，與蘿蔔乾和白味噌相輔相成，細緻勻厚的口味元氣滿滿；黑麵皮燒小籠包，是店主為了致敬故鄉喜事常見的牛肉水餃而製作。黝黑麵皮摻入有益身體的竹炭，包入長崎和牛肉餡，辛辣調味讓人欲罷不能，搭配下酒更是一絕。

吃過生煎包或小籠包的人，不難理解「小籠包看著不燙，吃著燙」。外皮看起來似乎能一口吞下，但內餡的湯汁滾燙無比，就算鮮美仍得花點時間才能送入口中。店家為了讓不習慣吃湯包類的客人享受美食，貼心製作了能一目瞭然的可愛告示，照著告示用餐就能避免燙傷，安心安全享用燒小籠包的美妙。

原來在維持美味的前提下，中華餐館與餐點也能顯得時尚。CHAIDELICA 摸索出屬於自己的道地風格食尚，繼續以自己熟悉的道地美味與創意，透過一顆一顆的燒小籠包為人們加油打氣。